Blancheur mit eingebauter Zentrifuge
Sie wird zum Blanchieren von Produkten in Wasser verwendet und eignet sich für die Verarbeitung verschiedener Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Pilze und anderer Produkte. Diese vielseitige Maschine fungiert auch als Wasserabscheidezentrifuge, die nach dem Blanchiervorgang aktiviert wird.
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Atmosphärischer elektrischer Gemüseblancheur zum Eintauchen mit einem System zum Entfernen von überschüssigem Wasser.
Ein besonderes Merkmal dieser Anlage ist die Fähigkeit, überschüssiges Wasser aus dem Produkt zu entfernen, so dass das Ergebnis ein trockenes Produkt ist. Um dies zu erreichen, wird ein spezielles System eingesetzt. Nach dem Ablassen des Wassers wird der Korb mit dem Produkt zum Schleudern gebracht, und dank der Zentrifugalkraft werden die Wassertröpfchen auf der Oberfläche des Produkts an die Innenwände der Arbeitskammer gespritzt und dann in den Behälter zur Wasserspeicherung und -erhitzung geleitet.
Vorteile:
- Sorgt für eine konstante Wasserzirkulation durch das integrierte Filtersystem, wodurch die Lebensdauer des Wassers verlängert und seine Verschmutzung reduziert wird.
- Ermöglicht die Verarbeitung empfindlicher und kleinformatiger Produkte.
- Ergibt am Ausgang ein "trockenes" Produkt mit minimalem Wassergehalt.
- Erleichtert die schnelle Verarbeitung und maximiert den Erhalt aller nützlichen Nährstoffe im Originalprodukt, ohne dass es zu einer Übersättigung kommt.
Kann für Produkte wie z. B. verwendet werden:
- Kartoffeln
- Karotten
- Brokkoli
- Bohnen
- Pilze
- Mais
- Erbsen und vieles mehr.
Technische Parameter für den Gemüseblancheur mit Zentrifugalentwässerungssystem:
- Korbvolumen - 30/90 Liter
- Installierte Leistung für 30 Liter: 18 kW (3x6 kW). Ausbaufähig auf 24 kW und darüber hinaus in 6 kW-Schritten.
- Installierte Leistung für 90 Liter: 27 kW (3x9 kW). Ausbaufähig auf 36 kW und darüber hinaus in 9-kW-Schritten.
- Optional aufrüstbar mit einem Korbhebesystem.
- Kapazität: 30l/ 90l
- Material: Edelstahl
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