Mezclador-homogeneizador para quesos cremosos
El mezclador de doble tornillo con homogeneizador es una solución ideal para la producción de quesos cremosos, como el queso feta, con diversos sabores y condimentos. Gracias a la homogeneización mecánica, el queso adquiere una estructura delicada sin cambiar las propiedades gustativas individuales del producto. Se utiliza para plastificar, batir y ablandar mantequilla, margarina y otras grasas.
- Un mezclador volumétrico de gran capacidad con una capacidad de 50 l
- Diseño compacto de sobremesa para un cómodo mantenimiento por parte del operador
- Un potente accionamiento independiente para cada tornillo con inversor
- Fácil mantenimiento y limpieza del equipo
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El mezclador-homogeneizador GM también se puede utilizar para procesar mantequilla, margarina, para la producción de requesón, cremas para untar y mucho más. Una característica especial de esta unidad es su capacidad para ablandar mecánicamente las grasas sin dañar su estructura, calentarlas o alterar sus propiedades características. Los homogeneizadores se utilizan para homogeneizar la mantequilla y la margarina antes del envasado. Esta función es necesaria para restaurar las propiedades de la mantequilla a su estado original, como antes de la congelación. El homogeneizador también se puede utilizar en las industrias de confitería y panadería cuando es necesario preparar mantequilla y otras grasas para incorporarlas a la masa mezclándolas sin fundirlas, ya que el calentamiento puede provocar la separación y la degradación estructural.
Los homogeneizadores de nata están diseñados para el procesamiento mecánico: trituración y ablandamiento de bloques de productos como:
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Ventajas
- Una amplia tolva en la que se pueden cargar bloques estándar de 20 kg de mantequilla, margarina y otras grasas, con unas dimensiones de 380x253x228 mm.
- La capacidad de procesar bloques refrigerados del producto con una temperatura de 8 grados C, lo que reduce el tiempo necesario para descongelar los bloques congelados antes de su procesamiento.
- Un potente accionamiento independiente para cada plastificador - tornillo, que permite mezclar aditivos adicionales en el producto en la sección de mezcla para conseguir la consistencia deseada (con rotación del tornillo tanto hacia delante como hacia atrás) y luego transferir el producto a la salida de descarga a través del homogeneizador. Alta seguridad: salida ampliada de la sección de homogeneización, lo que reduce la posibilidad de que el operador toque las partes giratorias de la unidad. Se pueden crear y personalizar varias boquillas individualmente.
- Debido al procesamiento mecánico, la humedad se distribuye uniformemente en el producto, evitando la delaminación y asegurando que tenga una estructura uniforme.
- Después de la plastificación y homogeneización, el producto alcanza una consistencia uniforme y estable con características atractivas para el consumidor, conservando las propiedades organolépticas y alargando su vida útil.
- Fácil mantenimiento y limpieza.
- El control se encuentra directamente en la estructura de soporte de la unidad.
- Diseño robusto con patas regulables en altura y la opción de instalación y montaje sobre una mesa.
Versión básica
El dispositivo mezclador con trituradora (sección de homogeneización) consta de dos tornillos con accionamiento eléctrico individual, un homogeneizador con accionamiento eléctrico, una tolva, una estructura de soporte y un panel de control.
Parámetros técnicos:
- Productividad de 250 a 1500 kg/hora
- Temperatura del producto en la entrada 8 °C - 13 °C
- Temperatura del producto en la salida 11 °C - 15 °C
- Número de tornillos - 2 uds.
- Rotor (número de palas) - 12 uds.
- Material AISI 304
- Productividad: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Potencia total, kW: 3,5
- Voltaje: 380-400V
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La tapa mezcladora de 60 W / 250 W transforma una olla estándar de 50 litros en una unidad mezcladora completamente funcional. Es ideal para procesos de producción con productos de baja viscosidad que requieren una distribución automática, continua y uniforme del calor mediante un dispositivo de mezcla, además de crear y mantener mezclas homogéneas sin una acción mecánica intensa.
- Motor eficiente de 60 W para productos líquidos
- Agitador asimétrico de tipo ancla para una circulación interna uniforme del producto
- La versión básica incluye una rejilla de seguridad en la tapa del mezclador
- Tapa de apertura seccional fácil de desmontar con asa
- Fijación sencilla y segura de la tapa con agitador a cualquier olla con asas
- Los materiales en contacto con el producto están fabricados íntegramente en acero inoxidable apto para uso alimentario
- Control visual y seguro del proceso gracias a la rejilla de seguridad
- Ideal para equipar ollas de 400 mm con un sistema de agitación automático.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,06/ 0,25
- País de origen: Eslovaquia
- Diameter, mm: 400
La mezcladora de doble husillo con dos ejes horizontales está diseñada para mezclar y amasar masas de forma intensiva, así como chocolate, pralinés y otros productos similares de viscosidad media o alta.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 2,2
- País de origen: Eslovaquia
- Peso: 281 kg
- Volumen: 500l
El recipiente de mezcla KWS está diseñado para operaciones versátiles, como el calentamiento, la refrigeración y la mezcla de productos líquidos, con una capacidad de temperatura máxima de 60 °C.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
- Geometric volume: 100 l
Las mezcladoras de barril se utilizan para mezclar una amplia gama de productos sueltos y granulados en un contenedor de envío/barril. Los modelos de mezcladoras disponibles son adecuados para los siguientes volúmenes:
ConMix 20 - bidones estándar de 20-30 litros con un diámetro de 316 mm, altura ajustable de la estructura del bastidor
ConMix 75 - barriles estándar de 48-65 litros con un diámetro de 400 mm, altura de la estructura del bastidor ajustable
- Se pueden utilizar contenedores de alimentos estándar de entre 20 y 65 litros.
- Control sencillo mediante un convertidor de frecuencia como panel de control independiente
- Funcionamiento seguro gracias a una barra antivuelco con sensor de posición
- Potencia del motor, kW: 0,37/ 0,55/ 1,1
- Volumen: 20l/ 75/ 100l
Ofrecemos distintos tipos de secadoras para distintos productos.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 2,2
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
El tanque atmosférico con diseño inclinado se utiliza para mezclar, remover y disolver diversos productos. Al suministrar un portador térmico a la camisa de la unidad (duplicador) desde una fuente externa, se pueden realizar procesos térmicos como calentamiento o enfriamiento (es decir, calentamiento o enfriamiento desde una fuente de refrigerante externa con una presión de entrada de hasta 0,5 bar). Estas unidades se utilizan ampliamente en las industrias alimentaria y cosmética.
- Diseño inclinado: Mezclado un 50 % más eficiente
- Gracias al ángulo de inclinación del tanque de trabajo, se logra un vaciado rápido y completo (100 %).
- Transferencia de calor eficiente a través de la camisa de calentamiento/refrigeración
- Sin zonas muertas durante el mezclado!
- Sistema modular con una amplia gama de opciones adicionales
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 100l/ 200l/ 300l/ 450 600l/ 900l
El precio se indica sin el convertidor de frecuencia
Mezcladora de doble tornillo para mezclar y agitar de forma rápida e intensiva productos sólidos a granel, como gránulos, muesli con diversos aditivos en polvo.
- Las palas mezcladoras se mueven con cuidado mientras se mezcla bien el producto
- El modo de mezcla permite mover el producto cíclicamente en círculo
- Gran eficacia de mezcla gracias al movimiento contrario de los 2 ejes
- Diseño compacto
- Posibilidad de instalar rascadores en cada cuchilla (opcional)
- Accionamiento reforzado, puede utilizarse también para productos saturados de humedad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 500l
- Potencia total, kW: 3
Las ollas de cocción al vacío se utilizan en la industria alimentaria para cocer ingredientes a presión reducida, normalmente al vacío. Este método permite un control preciso de la temperatura y tiempos de cocción más rápidos, al tiempo que preserva la calidad y el sabor de los ingredientes.
Ofrecemos diferentes cocedores al vacío.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2500 l
El precio se indica para la versión básica del reactor de vacío sin opciones adicionales, el coste final depende de las modificaciones
El homogeneizador al vacío es una solución ideal para la producción de alimentos, por ejemplo mayonesa, también es adecuado para la industria cosmética - la producción de pasta de dientes. Este modelo de homogeneizador se basa en un reactor de vacío con un homogeneizador externo y un circuito de circulación externo, cuyos parámetros se seleccionan como opciones.
- Diseño inclinado: mezcla un 25% más eficaz
- Mezcladora de bastidor reforzado fácilmente desmontable, para productos espesos y viscosos
- Camisa para el refrigerante alrededor del fondo y las paredes del reactor en funcionamiento
- El reactor de vacío puede soportar un vacío de hasta -0,8 Bar
- Un gran número de opciones entre las que elegir para adaptarse a distintas necesidades
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l/ 650l
- Potencia total, kW: 0,55
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar