Marmite de cuisson avec système de refroidissement C&C 1000/700
Un système universel de cuisson & ; refroidissement pour préparer de grandes quantités d'aliments et les refroidir ensuite pour préserver leur structure.
Le prix dépend des options sélectionnées. Pour plus d'informations, veuillez nous envoyer une demande.
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Le cuiseur universel avec système de déchargement basculant est destiné à être utilisé dans la transformation des fruits et légumes, de la viande, du poisson et d'autres industries pour la cuisson de produits en vrac, tels que.. :
- fruits et légumes
- champignons
- riz aux fruits de mer
- viande
- pâtes
Grâce au brassage intense effectué par un agitateur hydrodynamique, le cuiseur Normit C&C convient également au traitement thermique des produits à surface molle, tels que les moules.
Conception La conception du cuiseur Normit Cook and Chill consiste en une cuve de travail avec enveloppe chauffante (à vapeur ou électrique), un panier à mailles basculant, un système de mélange hydrodynamique et un système de recirculation et de filtration de l'eau.
Facilité de déchargement avec une perte d'eau minimale. Un panier à mailles relevables à entraînement hydraulique, pneumatique ou mécanique (en fonction de la taille et des exigences du client) permet de drainer facilement le produit et de le décharger complètement. En outre, un mode de basculement est également prévu pour secouer le panier en position relevée, ce qui garantit l'élimination maximale de l'eau du produit fini.
Cycle de production maximal - du lavage au refroidissement - Dans une seule installation La structure modulaire vous permet de créer un système de traitement qui fournira le traitement thermique optimal de n'importe quel produit dans les modes suivants : blanchiment - cuisson - pré-refroidissement - refroidissement. Il est également possible de laver les produits à l'eau froide ou à l'eau chaude si nécessaire.
Tout volume de récipient de cuisson. Un mélangeur hydrodynamique innovant, appliqué dans le cuiseur Normit C&C, maximise le transfert de chaleur entre le produit et la source de chaleur, ce qui permet de réduire le temps de cuisson et d'obtenir un traitement uniforme idéal des produits, en évitant qu'ils ne collent et ne soient endommagés. Le rapport optimal entre le volume du produit et celui de l'eau varie en fonction du produit et est déterminé de manière empirique. Une fois le processus de cuisson terminé, l'opérateur soulève le panier à mailles, qui est équipé d'un entraînement pneumatique, hydraulique ou mécanique (en fonction du volume de la capacité de travail et des besoins du client). L'eau excédentaire retourne dans le récipient de cuisson. Le panier est secoué pour obtenir une séparation plus importante de l'eau. Avec une inclinaison plus forte du panier, le produit est déchargé dans la cuve de réception ou de refroidissement.
Système de contrôle automatique. Le système de contrôle est basé sur un contrôleur industriel et minimise l'intervention de l'opérateur dans le processus. Le contrôle des paramètres tels que la température de l'eau à chaque étape, le temps de traitement et le niveau d'eau est calculé automatiquement pour chaque produit.
Avantages :
- Rentabilité - chauffage rapide, transmission maximale de la chaleur au produit, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson.
- Haute qualité du produit fini - l'uniformité du traitement thermique, les aliments ne collent pas et la surface n'est pas endommagée.
- Facilité d'utilisation - la conception du cuiseur facilite le chargement des ingrédients. Il est également possible d'équiper le cuiseur d'élévateurs basculants. Le déchargement est facilité par un panier à mailles basculant.
- Construction modulaire - l'équipement peut être équipé de sections supplémentaires (prélavage, blanchiment, cuisson, prérefroidissement et refroidissement final).
- Haute performance - fonctionnement en mode discontinu-continu, lorsque le produit est déchargé de manière séquentielle dans la section suivante
- Système de filtration innovant - élimine efficacement les petits morceaux d'aliments et permet d'utiliser l'eau pendant de longues périodes z Toute source de chauffage - le cuiseur peut être adapté à vos besoins grâce à des options de chauffage à la vapeur ou électrique
Détails techniques :
- Dimensions : 3180х1860х1080
- Volume total : 1000 litres
- Volume de travail : 700 l
- Chauffage : vapeur
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Le cuiseur électrique est destiné à être utilisé dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des bouillons, des pâtes, des plats à base de lait, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour les réchauffer ou les cuire à la vapeur. L'appareil ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
Pour plus d'informations, veuillez nous contacter à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Cuiseur automatique conçu pour la production de lots continus. Différents types d'aliments peuvent être cuits, comme les pâtes, le riz, les légumes, la viande, etc. Options : cuisson directe au gaz, cuisson indirecte à la vapeur ou cuisson directe à l'électricité.
Le prix dépend de l'option choisie.
Le prix indiqué ne comprend pas le générateur de vapeur
La marmite de cuisson sectionnelle unique en son genre est destinée à la cuisson/blanchiment/friture haute performance d'une large gamme de produits, avec refroidissement ultérieur pour éviter d'endommager leur structure. Un élément essentiel de cette technologie est la section de refroidissement efficace, nécessaire pour arrêter le processus de cuisson après le déchargement. Cette fonction est également nécessaire lors du traitement des légumes à l'état "aldente", lorsque les légumes conservent leur structure et leur couleur naturelle après le traitement thermique. Ce modèle assure le chauffage par injection directe de vapeur purifiée dans la section de chauffage (générateur de vapeur - option).
- Convient à la cuisson de produits de petite taille
- Chauffage rapide et intense grâce à l'injection directe de vapeur
- Hydrostimulation intensive
- Système de levage automatique du panier
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tension: 380-400V
- Volume de travail: 2x175l/ 3x175l
Si vous devez cuire le produit à basse température, pour mieux préserver l'aspect et les propriétés nutritionnelles du produit, ou pour ajouter des composants sensibles à la chaleur, nous vous recommandons d'utiliser la chaudière universelle TiltCook.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous une demande à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Chaudière de cuisson professionnelle avec agitateur pour produits particulièrement épais et visqueux. Une excellente solution technique pour la production de caramel, sirops et pâte à sucre pour le sucrage.
- La bouilloire peut être utilisée sur tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction
- La version de base est dotée de grattoirs en acier inoxydable facilement amovibles et auto-alignants
- Couple élevé de l'agitateur avec 14-18 tours par minute
- Moteur industriel professionnel triphasé
- L'agitateur est mis en marche de manière autonome à l'aide d'une télécommande avec protection IP66, connectée à la chaudière à l'aide de connecteurs à déconnexion rapide
- L'appareil peut être connecté à un réseau 220-230 volts même avec un moteur triphasé!
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 50l/ 100l
- Tension: 220-230V
Marmite à confiture en acier inoxydable avec agitateur 50l et réchaud électrique 5kW, solution de cuisson idéale et abordable.
Pour plus d'informations, envoyez-nous un courriel à sales@foodtechprocess.com
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,18/
- Heating power, kW: 5
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
Il s'agit d'un équipement de cuisson compact pour le secteur de la restauration et de la gastronomie : cafés, bars, cantines. L'équipement de cuisson est conçu pour faire bouillir, mijoter, frire et mélanger des produits de différentes viscosités.
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Large gamme d'équipements de restauration pour les restaurants, les cantines et tous les types d'établissements de restauration.
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Le cuiseur MP est une solution fiable et extrêmement fonctionnelle pour la cuisson et la pasteurisation dans le même réservoir, ce qui permet d'économiser de l'espace et des coûts d'équipement. Tous les matériaux utilisés sont les plus fiables du marché européen, ce qui garantit un fonctionnement durable et sans problème.
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Marmite de cuisson pour la fabrication de sirops, de caramels, de pâtes à sucre ainsi que pour le traitement et la production de divers produits épais et visqueux. Souvent utilisée pour dissoudre le sucre et produire diverses solutions saturées et sursaturées.
- Chauffage intégré avec de l'huile thermique jusqu'à 150 degrés Celsius
- Agitateur à cadre d'ancrage pour une dissolution rapide
- Conception du fond conique du récipient de travail sans zones mortes
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 200l/ 300l
- Puissance totale, kW: 19
Grâce à son système de chauffage indirect, cette bouilloire est idéale pour la cuisson de plats liquides. Elle est entièrement fabriquée en acier inoxydable et équipée d'un robinet de vidange pratique.
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Chauffage : électrique intégré. Le prix dépend de la capacité de production et du produit.
Cette bouilloire est conçue pour les entreprises de restauration, les cantines, les restaurants, les petites entreprises et les fabricants de produits alimentaires.
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Le prix est fixé pour la version de base du réacteur sans les options supplémentaires et le panneau de contrôle.
La marmite à vide avec un duplicateur de liquide de refroidissement et un dispositif de mélange est une solution universelle pour le traitement de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique. Sur la base de cet appareil simple, vous pouvez le sélectionner et le moduler en installations complexes telles qu'un évaporateur sous vide, une marmite sous vide et une installation pour la production de miel en crème.
- Conception en pente - Mélange par gravité
- Vanne de fond DN40 incluse dans la version de base
- Duplicateur à faible volume - coûts réduits pour le chauffage/refroidissement du liquide de refroidissement
- Système modulaire : personnalisation de l'équipement et de ses fonctionnalités par la commande d'options supplémentaires
- Un dispositif de mélange facile à démonter
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
- Volume du duplicateur: 3l
Cuve de cuisson avec un fond en acier inoxydable AISI 316. Capacité de 150 litres.
Le modèle VMG S est une unité d'homogénéisation sous vide efficace et fiable, conçue pour produire une large gamme de produits liquides, pâtissiers et visqueux, avec des exigences différentes quant aux conditions de production.
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Cette marmite avec un système de refroidissement par radiateur de 30 à 500 litres est prête à cuisiner selon le principe du bain-marie.
Les cuiseurs atmosphériques ASC sont conçus pour mélanger, chauffer et cuire efficacement des produits pour les industries alimentaires et cosmétiques. Volume, l : 100 l.
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Nous vendons de nombreux types d'équipements de cuisson, avec ou sans mélangeur, des cuiseurs basculants, avec des capacités de 100 à 350 litres.
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Un évaporateur sous vide à circulation fait généralement référence à une version combinée d'un évaporateur qui tire parti d'autres types pour améliorer l'efficacité de l'évaporation, notamment en réduisant le temps de concentration et lors du traitement de produits sensibles à la chaleur, tels que le lait.
- Le circuit de circulation externe avec chauffage intensifie le processus d'évaporation cyclique.
- Le système de circulation forcée permet de réduire le risque de surchauffe localisée du produit.
- Le condenseur permet un vide poussé et maintient une température d'évaporation basse.
- L'utilisation d'un dispositif de mélange avec un système de pulvérisation facilite l'évaporation du produit en couche mince, imitant un évaporateur à film.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 2,4
- Tension: 380-400V