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Cuiseur à vide VC 100

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Le dispositif de cuisson est équipé d'une enveloppe de chauffage ainsi que d'un système de chauffage, d'un agitateur électrique (avec motoréducteur) et de racleurs en téflon, qui permettent de traiter des produits de viscosité faible à moyenne. Le dispositif de cuisson est également équipé d'un système de vide.

Pour plus d'informations, veuillez contacter notre service commercial à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

Si vous souhaitez cuisiner sous vide et bénéficier de tous les avantages de la cuisson sous vide à l'échelle professionnelle, cet équipement industriel sous vide répondra à vos besoins.

Une désaération efficace réduit l'oxydation du produit. Cela garantit une meilleure rétention des nutriments importants, tels que la vitamine C, ainsi qu'une meilleure stabilité de l'arôme et de la couleur du produit.

Un système de mélange efficace avec des racleurs assure un mélange homogène.

La cuisson sous vide est souvent utilisée pour préparer des sirops, des sauces, des confitures, des garnitures, etc. Les aliments sont juteux, ont un goût et un arôme uniques et inimitables. Leur aspect séduisant est un autre avantage de cette cuisson.

La conception inclinée aide à décharger le produit

Le cuiseur peut être proposé en tant que duplicateur ou un élément chauffant externe peut être fourni. Si vous avez besoin d'évaporer sous vide, choisissez l'évaporateur sous vide.

Caractéristiques techniques

  • Volume, L : 100
  • Puissance de l'agitateur, kW : 0,25
  • Vide, Bar : -0,8 (source d'air comprimé nécessaire)

En option - relais temporel de l'agitateur

  • Capacity: 100l
  • Material: Stainless steel
  • Operation mode: Automatic
  • Principle of operation: Batch mode
  • Type of the equipment: Single machine