Equipment for crispy fried onions schema

Frituurpan met oliecentrifuge

€ 0,00

Voor het frituren van voedsel in olie, frituren, geschikt voor het frituren van uien, zaden, noten, groentesnacks en -frietjes en andere producten, waaronder gepaneerde of met liaison bedekte producten. Kan ook worden gebruikt als olieafscheidende centrifuge voor frituurpan.

Twee in één: een friteuse en een centrifuge om overtollige olie te verwijderen
Mogelijkheid om kleine en breekbare producten te frituren
Een "droog product" verkrijgen na het frituren
Lage carbonisatie van olie dankzij de reinigingsfunctie na het frituren

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Een atmosferische elektrische dompelfriteuse met een centrifugaalsysteem voor het verwijderen van overtollige olie wordt zowel gebruikt voor laboratoriumdoeleinden in grote bedrijven als in kleine voedselverwerkende bedrijven die met verschillende producten in kleinere volumes werken.

Een friteuse met een systeem voor het verwijderen van overtollige olie is de optimale oplossing voor het frituren van gesneden of gehakte producten en kleine grondstoffen zoals:

uien

wortelen

chips

noten

zaden

halfafgewerkte producten

bulkproducten

Voordelen:

Met de installatie kunt u producten met een fragiele structuur en een klein formaat verwerken; de mand heeft secties waarin het product gelijkmatig gebakken wordt.
De constante circulatie van de olie door het ingebouwde filtratiesysteem verlengt de levensduur van de olie en vermindert de verkoling ervan.
Na een snelle bakbeurt in hete olie sluit het product zijn poriën, waardoor de heilzame stoffen die erin zitten maximaal worden vastgehouden en oververzadiging met olie wordt voorkomen.
Met de centrifugescheider verkrijgt u na het frituren een 'droog' product met een minimaal oliegehalte!

Basisversie

De installatie bestaat uit een frituurbak met een olieverwarmings- en opslagbad, een ingebouwde elektrisch aangedreven centrifuge, een speciale pomp voor hete olie en een leidingsysteem dat het frituurgedeelte met het verwarmingsgedeelte verbindt. De verwarmingsregeling bevindt zich direct op het apparaat; de rotatiesnelheid van de centrifuge kan via de omvormer worden aangepast. De basisversie bevat één sectiekorf met deksel.

Werkingsprincipe

Een speciale eigenschap van de installatie is de mogelijkheid om restolie van het product te verwijderen, zodat een droog product aan de uitgang wordt verkregen. Om dit te bereiken wordt een speciaal systeem gebruikt dat de mand met het product ronddraait nadat de olie is afgetapt, waarbij door de centrifugale kracht druppels olie op het oppervlak van het product op de wanden van de werkcontainer worden gespoten en door het afvoergat in de container stromen om de olie op te slaan en te verwarmen.