Doorlopende frituurmachine Combifry 600 × 3500 mm

Doorlopende frituurmachine Combifry 600 × 3500 mm

€ 0,00

De Combifry doorlopende frituurmachine is een professioneel industrieel frituursysteem, ontworpen voor een uniforme thermische verwerking van voedingsproducten. Het systeem maakt gebruik van een transportbandsysteem in combinatie met een actief systeem voor het toedienen/verstuiven van hete olie. De geïntegreerde transportband zorgt voor een gecontroleerde productbeweging door de frituurzone, terwijl het olieverstuiversysteem zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling aan alle kanten.

De combinatie van transportbandfrituren en olieverstuiving zorgt voor een uniforme frituur aan beide zijden van het product.
Het snel afsluiten van de poriën in het productoppervlak vermindert de olieabsorptie en verbetert de kwaliteit van het eindproduct.
De instelbare transportbandsnelheid maakt controle over de frituurtijd en verwerkingsomstandigheden mogelijk.
Het geïntegreerde oliecirculatie en filtersysteem zorgt voor een langere levensduur van de olie en lagere kosten.

De Combifry doorlopende frituurmachine is ontworpen voor industriële voedselverwerkingstoepassingen die een constante productkwaliteit en een efficiënte doorvoer vereisen. Het combineert transportbandproducttransport met actieve olieverdeling, waardoor een uniforme frituur over het gehele productoppervlak wordt gegarandeerd.

In tegenstelling tot statische frituursystemen beweegt het product continu door de frituurpan op een roestvrijstalen transportband. Tegelijkertijd wordt hete olie actief over het productoppervlak verdeeld via een sproei- of gietsysteem. Deze dubbele frituurmethode zorgt voor een gelijkmatige warmteoverdracht, zelfs bij producten met onregelmatige vormen of een grotere dikte.

Een belangrijk technologisch voordeel van dit systeem is de snelle afdichting van het productoppervlak. Doordat de hete olie zowel van onder als van boven wordt aangebracht, sluiten de poriën van het product snel, waardoor overmatige oliepenetratie wordt verminderd en de gewenste interne structuur behouden blijft. Het zorgt er ook voor dat de sappen en aroma's in het product behouden blijven in plaats van in de olie te ontsnappen. Dit resulteert in een verbeterde textuur, minder olieopname en een consistentere productkwaliteit.

De frituurpan is uitgerust met een frequentieregelaar om de transportbandsnelheid aan te passen, waardoor de operator de verwerkingstijd in de frituurzone kan afstemmen op het producttype en de gewenste eindeigenschappen.

Geschikt voor de verwerking van producten zoals:

Aardappelchips en schijven
Frietjes en gevormde aardappelproducten
Gepaneerde vlees en gevogelteproducten
Vis en schaal en schelpdieren
Snacks en geëxtrudeerde voedingsmiddelen
Groenten en plantaardige producten
Kant-en-klaar maaltijden en convenience food

Voordelen

Gelijkmatig frituren dankzij gecombineerd transport via een transportband en actieve olieverstuiving vanaf beide zijden
Verbeterde productkwaliteit door snelle oppervlakteafdichting en verminderde olieabsorptie
Continue werking voor stabiele productie en consistente resultaten van batch tot batch
Instelbare transportbandsnelheid via frequentieomvormer voor nauwkeurige controle van de frituurtijd
Efficiënte warmteoverdracht voor stabiele frituuromstandigheden over de gehele werkbreedte
Geïntegreerd oliecirculatie en fijnfiltersysteem voor behoud van de oliekwaliteit
Compact industrieel ontwerp, geschikt voor integratie in bestaande productielijnen
Continu bedrijf, geschikt voor middelgrote tot grote productievolumes
Roestvrijstalen constructie voor hygiënische werking en een lange levensduur

Basisversie

De basisversie omvat een continue roestvrijstalen frituurpan met transportbandsysteem (600 × 3500 mm), geïntegreerd elektrisch verwarmingssysteem, oliecirculatiepomp en olie Het systeem bestaat uit een filtratiesysteem en een actief olieverdeelsysteem voor het besproeien/gieten van hete olie over het product. De unit is gemonteerd op een ondersteunend frame en uitgerust met een besturingssysteem voor het regelen van de transportsnelheid en procesparameters.

Werkingsprincipe

Het product wordt op de transportband geplaatst en met een gecontroleerde snelheid door de frituursectie getransporteerd. Tijdens de beweging wordt het product ondergedompeld in hete olie, terwijl er continu extra olie over het oppervlak wordt gesproeid of gegoten.

Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteoverdracht en een snelle vorming van een oppervlaktelaag, waardoor overmatige olieopname wordt beperkt. De olie circuleert continu door het systeem en passeert een fijnfilter, waardoor constante frituuromstandigheden worden gehandhaafd.

Na het frituren wordt het product afgevoerd voor verdere verwerking, zoals koelen, ontvetten of verpakken.

Technische specificaties