Vacuüm friteuse VF 350 E
Een vacuümfriteuse ontworpen voor het frituren van groenten en andere snacks op lage temperaturen, waardoor ze gezonder worden en minder verzadigd zijn met olie.
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Vacuüm friteuse VF-350 E NORMIT
Output: 160 kg/u. in cycli van 15 min.
Verwarming: elektrisch 90 kW, 110 of 180 kW
Vacuüm friteuse VF is ontworpen voor het in batches frituren van groente-, fruit-, zeevruchten-, vlees- en visproducten.
Vacuüm friteuse VF bestaat uit de volgende elementen:
- vacuüm frituurkamer
- olieverwarmingssysteem
- vacuümcollector voor het opslaan en geforceerd koelen van olie
- vacuümsysteem voor het verwijderen van olie uit het product en een vacuümopwekkingssysteem
- oliefilter- en circulatiesysteem
- geïntegreerde elektrische verwarming of stoomverwarming
- multizone temperatuurregeling met een automatische thermische regelaar
Vacuüm frituurapparatuur automatisch regelsysteem
Het proces van vacuüm frituren/drogen is vrij complex wat betreft de opeenvolging van bewerkingen die worden uitgevoerd, en daarom zijn de vacuüm frituur- en drooginstallaties van Normit VF uitgerust met een volledig geautomatiseerd besturingssysteem met verschillende recepten, waardoor de inspanning van de operator tot een minimum wordt beperkt. elimineert fouten die verband houden met de menselijke factor. Alle processen die worden uitgevoerd, worden weergegeven op het bedieningspaneel (procesvisualisatie). Het programmeren van nieuwe recepten gebeurt met behulp van een intuïtieve interface.
Vacuüm frituurtechnologie
Bakken onder vacuümomstandigheden (bij lage temperatuur) is een unieke en geavanceerde warmtebehandelingsmethode. Hiermee kunt u uitzonderlijke kwaliteiten voor uw kant-en-klaarproduct bereiken. Met de Normit VF vacuümfrituurinstallatie kunt u producten frituren tot ze knapperig worden, bij temperaturen tot 120°C, wat de vorming van acrylamide voorkomt. Het gefrituurde product bevat geen kankerverwekkende stoffen en is een alternatief voor de meeste snacks die op de markt verkrijgbaar zijn.
Onder vacuümomstandigheden wordt water in zeer korte tijd uit het product verwijderd. Bovendien wordt onder vacuümomstandigheden olie dringt niet door in de vrije poriënen het wordt volledig weggegooid met behoud van het vacuüm. Hierdoor kunt u het oliegehalte in het kant-en-klare product verlagen tot slechts een paar procent, terwijl bij producten die op de traditionele manier, onder atmosferische druk, gebakken zijn, het oliegehalte kan oplopen tot wel 30%.
Afhankelijk van het type product en de voorbewerking ervan (blancheren, impregneren, invriezen) is het mogelijk om producten met verschillende kenmerken te verkrijgen: met een meer of minder dichte structuur (gezwollen snacks), knapperiger of flexibeler, met verschillende gradaties van kleurintensiteit, enz.
Unieke vacuümdroogtechnologie
- Met de vacuümdroogtechnologie kunt u vrijwel alle gesneden producten zeer snel drogen, terwijl u profiteert van alle voordelen van vacuümverwerking. Het combineert de voordelen van twee verschillende droogmethoden.
- De producten drogen snel (meestal tot 60 minuten) en zonder de noodzaak (maar met de mogelijkheid) van voorafgaand invriezen.
- Bij het drogen van producten die in een vriezer zijn bewaard, hoeft u niet eerst te ontdooien. De gebruikte warmtedrager (olie) verwarmt het water in het product gelijkmatig en van alle kanten, waardoor het snel en gelijkmatig verdampt.
- Het middel (olie) wordt in de fabriek afgevoerd, waardoor het product praktisch droog blijft.
Voordelen Vacuüm friteuse VF 350:
- Zuinig - het bespaart aanzienlijke hoeveelheden olie en energie.
- Mogelijkheid om producten van lage kwaliteit te gebruiken die niet tot een acceptabel rendement zouden leiden door middel van atmosferisch frituren.
- Milieuvriendelijk - afgewerkte producten van hoge kwaliteit met een laag vetgehalte en weinig tot geen acrylamide.
- Gemakkelijk te gebruiken.
- Duurzaam ontwerp.
- Toepassingsgebieden: gezonde fruit- en groentesnacks, vlees- en vishalffabrikaten, diverse soorten gedroogde of diepgevroren conserven, snoepgoed.
- Dankzij het automatische regelsysteem met de mogelijkheid om recepten op te slaan, kunt u verschillende producten in verschillende standen frituren zonder dat u ze opnieuw hoeft te configureren.
- De olie die in het frituurproces wordt gebruikt, wordt niet blootgesteld aan hoge temperaturen, verbrandt niet, wordt niet ranzig en absorbeert geen geuren en kleurpigmenten, en kan voor het frituren en drogen van verschillende producten worden gebruikt zonder te worden vervangen.
- Het systeem voor vacuüm frituren/drogen is volledig afgesloten, er is geen rook, oliedampen of geur.
"De gezonde eigenschappen van het product, evenals vitaminen en mineralen, blijven volledig behouden. De natuurlijke smaak en het aroma worden versterkt zonder dat er kunstmatige smaakstoffen hoeven te worden toegevoegd."
- Productiviteit: 160 kg/15 min
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 90/ 110 180
- Land van herkomst: Slowakije
You might also like
Automatische donutfriteuses zijn uiterst efficiënte machines die ontworpen zijn om de productie van donuts te vergemakkelijken.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Bedrijfsmodus: Automatisch
- Apparatuursoort: Individuele machine
De VFB vacuüm friteuse met ingebouwde blancheur is bedoeld voor het drogen en frituren van een breed scala aan producten en voor de productie van frietjes en chips van aardappelen, wortelen, uien, selderij, peterselie, rode bieten en vele andere soorten fruit, groenten en verschillende snacks van vlees, varkenshuid en vis.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Apparatuursoort: Individuele machine
- Land van herkomst: Slowakije
Onze continue friteuse wordt ideaal gebruikt voor het frituren van escalopes, aardappelen, kroketten en vele andere producten.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 72
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Werkgebiedbreedte: 420 mm
Wij bieden verschillende soorten continue friteuses, laat ons weten welk product u wilt frituren en wij helpen u de juiste friteuse voor uw bedrijf te kiezen.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
Wij hebben verschillende soorten continu- of batchfriteuses. Vertel ons wat voor product u wilt frituren en wij helpen u de juiste friteuse te kiezen.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
Optionele module voor de 400/1100/12 universele tafelmodel friteuse - druktransporteur voor het frituren van voedsel dat ondergedompeld moet worden in olie.
- Materiaal: Roestvrij staal
De automatische donut vorm- en bakmachine is een apparaat van hoge kwaliteit dat geschikt is voor hoge productiviteit en dagelijks gebruik.
- Tafelmodel systeem
- Inclusief een opzetstuk voor afwerpen
- Compact ontwerp
- Volledig uit roestvrij staal
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Gewicht: 40
- Totale vermogen, kW: 3
- Spanning: 220-230V
- Dimensions, mm: 965 x 330 x 650
De schoepmodule voor de 400/1100/12 universele tafelmodel friteuse is een transportband met speciaal gebogen schoepen voor het voorzichtig frituren van breekbaar en licht voedsel.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Onze continu friteuse is ontworpen voor het frituren van koteletten, aardappelen, gehaktballen, kroketten, vis, groenten en vele andere producten. Werkvolume tot l: 300 l.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 40
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Olievolume: 300 l
- Spanning: 380-400V
Voor het frituren van voedsel in olie, frituren, geschikt voor het frituren van uien, zaden, noten, groentesnacks en -frietjes en andere producten, waaronder gepaneerde of met liaison bedekte producten. Kan ook worden gebruikt als olieafscheidende centrifuge voor frituurpan.
- Twee in één: een friteuse en een centrifuge om overtollige olie te verwijderen
- Mogelijkheid om kleine en breekbare producten te frituren
- Een "droog product" verkrijgen na het frituren
- Lage carbonisatie van olie dankzij de reinigingsfunctie na het frituren
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 30l/ 90l
- Totale vermogen, kW: 11
- Spanning: 380-400V
De vermelde prijs is exclusief de stoomgenerator
De unieke sectionele kookketel is bedoeld voor het koken/blancheren/frituren met hoge prestaties van een breed scala aan producten met daaropvolgende koeling om hun structuur niet te beschadigen. Een essentieel onderdeel van deze technologie is de efficiënte koelsectie, die nodig is om het kookproces na het uitladen te stoppen. Deze functie is ook nodig bij het verwerken van groenten tot de "aldente" toestand, wanneer groenten hun structuur en natuurlijke kleur behouden na thermische behandeling. Dit model verwarmt door directe injectie van gezuiverde stoom in de verwarmingssectie (stoomgenerator - optie).
- Geschikt voor het koken van kleine producten
- Snelle en intense verwarming dankzij directe stoominjectie
- Intensief hydro-roeren
- Automatisch mandhefsysteem
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Spanning: 380-400V
- Werkvolume: 2x175l/ 3x175l
Onze continue friteuse wordt ideaal gebruikt voor het frituren van escalopes, aardappelen, kroketten en vele andere producten.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 72
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Werkgebiedbreedte: 420 mm
De prijs wordt aangegeven met een halfautomatisch bedieningspaneel
De vacuüm kookketel is ontworpen voor gebruik in openbare horecagelegenheden (restaurants, hotels, cateringbedrijven) en kleine productiebedrijven. Met deze apparatuur kunt u koken, blancheren, frituren, verdampen, pasteuriseren, mengen of roeren.
- Een uniek multifunctioneel apparaat
- Mogelijkheid om te koken/bakken onder atmosferische of vacuümomstandigheden
- Laboratoriumversie van een vacuüm friteuse
- Ingebouwd condensatie- en secundair stoomverwijderingssysteem
- Intense elektrische verwarming
- Sectionele mand met deksel
- Ingebouwd systeem om overtollige vloeistof van het product te scheiden en te verwijderen
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 5
- Volume: 20l
- Olievolume: 8l
- Spanning: 380-400V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
De prijs is vastgesteld voor de basisversie zonder extra modules. Als u de frituurpan samen met beide extra transportbandmodules koopt - de dubbele transportband en de peddeltransportband - bieden wij een korting van 300 EUR.
De veelzijdige modulaire transportbandfriteuse met één enkele band wordt gebruikt voor het continu frituren van een verscheidenheid aan producten met een laag vochtgehalte, waarvoor geen geforceerde onderdompeling onder het olieoppervlak nodig is.
- Instelbare frituurtijd van een paar seconden tot een uur!
- Mogelijkheid om het apparaat te gebruiken als een continue blancheur of ketel voor het koken van producten met een delicate structuur
- Modulair systeem, uitbreiding van functies met elke nieuwe module
- Compacte desktopversie
- Mogelijkheid tot periodiek frituren van producten met automatische ontlading
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 12
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
- Werkgebiedlengte: 1100 mm
- Werkgebiedbreedte: 400 mm
- Olievolume: 60l
- Spanning: 380-400V
Productielijn voor gevormde of gegoten vegetarische producten op plantaardige basis, zoals falafel. De lijn is gebaseerd op de klassieke methode voor het produceren van halffabrikaten om deze vervolgens in te vriezen en te verpakken.
- Compacte lijn geschikt voor zowel professionele keukens als industriële productie.
- Volledig automatische bediening met minimale handmatige arbeid.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Spanning: 380-400V
Wij bieden verschillende soorten continue friteuses, laat ons weten welk product u wilt frituren en wij helpen u de juiste friteuse voor uw bedrijf te kiezen.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
De prijs is vastgesteld voor de combinatie van een basismodel friteuse en een extra module met roterende schoepen.
De universele modulaire friteuse uitgerust met een extra schoepmodule is ontworpen voor het frituren van dunne plakjes producten die ondergedompeld moeten worden onder het olieniveau.
- Instelbare frituurtijd van enkele seconden tot een uur
- Compacte, tafelmodel versie
- De schoepenband wordt bovenop de basisfriteuse geïnstalleerd.
- Veiligheidsthermostaten op elk verwarmingselement
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
- Werkgebiedlengte: 1100 mm
- Werkgebiedbreedte: 400 mm
- Totale vermogen, kW: 12
- Olievolume: 60l
- Spanning: 380-400V
De prijs is vastgesteld op basis van de basis ingebouwde verwarmingsoptie van 24 kW.
De vacuüm friteuse is ontworpen voor het frituren van voedsel in olie op lage temperaturen, waardoor u gezonde snacks zoals groente- en fruitchips kunt maken. Dankzij de vacuümfunctie kunt u de frituurtemperatuur van olie verlagen tot 110-120 graden!
- "Koud roosteren" is een smakelijke en gezonde methode om het product te verwerken
- Drogen en frituren zonder de suikers in het product te karamelliseren
- Grote braadtank - voor het verwerken van voedsel met een hoger watergehalte
- Modulair verwarmingssysteem waarmee u het verwarmingsvermogen kunt verhogen tot 108 kW (optioneel)
- Circulerende verwarming van olie door een warmtewisselaar minimaliseert oliebederf en voorkomt plaatselijke oververhitting
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 24
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 30l
- Olievolume: 200l
- Spanning: 380-400V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
Een schenkfriteuse is gespecialiseerde apparatuur die in commerciële keukens wordt gebruikt om voedsel te frituren met behulp van een continue schenkmethode. Het biedt nauwkeurige controle over het frituurproces door continu olie over het voedsel te gieten, waardoor een gelijkmatige bereiding en consistente resultaten worden gegarandeerd.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
- Spanning: 380-400V
Halfautomatische donutfriteuses zijn uiterst efficiënte machines die ontworpen zijn om de productie van donuts te vergemakkelijken.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Bedrijfsmodus: Semi-automatisch
- Werkingsprincipe: Continue modus
EcoFry is ontworpen voor het frituren van uienringen, zeevruchten, knoedels, loempia's, pasteitjes, groenten, nuggets en hamburgers met behulp van hete olie. Een efficiënt frituurapparaat met een kleinere capaciteit, bedoeld voor kleine tot middelgrote productiefaciliteiten.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 36
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije





