Vacuümkoker Dubbele VK-lijn

€ 0,00

De compacte lijn van dubbel-type vacuümkookketels bestaat uit een complex van batch voedselkookeenheden ontworpen voor periodieke thermische verwerking, vacuüm mengen en ontgassing van diverse producten onder sub-atmosferische druk.

Download pdf files

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

De vacuümkoker Double VK lijn is bedoeld voor het vacuümkoken van jam, marmelade, basis voor geleisnoepjes en andere dergelijke toepassingen, zowel volledig gehomogeniseerd als met stukjes.

Vacuümkoker Double VK line bestaat uit twee afzonderlijke vacuümkookkamers waarin het product afwisselend gekookt wordt, wat zorgt voor een ononderbroken toevoer van de gekookte massa naar de dispenser. De componenten worden vacuüm geladen via een trechter die op een handige hoogte is geplaatst, waardoor het werk van de operator veel eenvoudiger wordt en er geen extra liften of kiepbakken nodig zijn.

Het speciale ontwerp van de kookkamers zorgt voor het ideale koken, verwijderen van vocht, mengen en oplossen van alle ingrediënten.

De kookkamers zijn uitgerust met een speciaal ontworpen roerwerk met individuele schrapers, dat de binnenwanden van de kamers voortdurend en effectief reinigt van elk product, verbranding voorkomt en zorgt voor een gelijkmatige verhitting van het hele productvolume.

Met vacuümkoken kunt u overtollig vocht verwijderen met lage energiekosten, en het zorgt ervoor dat de kleur, smaak en geur van het product zo goed mogelijk behouden blijven. Door de lagere kooktemperatuur in vacuüm kunt u hittegevoelige ingrediënten gebruiken bij het koken, en kunt u ook snoepgoed bereiden waarbij u niet wilt dat suiker karamelliseert en van kleur verandert. De gekookte massa wordt ontladen door middel van een pomp.

Producten die met behulp van deze kookapparatuur gemaakt kunnen worden:

jam
ingedikte melk
gelei
marmelade
stroop
melk
sauzen
soepen
fruit- en groentepuree,
sappen
vullingen en dressings enz.

vacuum cooking equipment vacuum juice cooker vacuum sauce cooker caramel vacuum cooker

KENMERKEN: De installatie is volledig vervaardigd uit AISI304 roestvrij staal voor de voedingsindustrie en heeft teflon schrapers.

De gaarkamers hebben een speciaal ontworpen vorm voor optimaal koken.
Het beschikt over verbeterde, speciaal ontworpen schrapers.
Hij is compact - alle onderdelen zijn optimaal geplaatst binnen een kleine ruimte, en de lay-out is handig voor operators.
Het is hygiënisch en kan gemakkelijk gereinigd worden door het op een CIP-systeem aan te sluiten. Er zijn geen plekken waar het product zich kan ophopen of die ontoegankelijk zijn voor reiniging.
Stoom of elektrische verwarming.
Kookvaten van elk volume.
De vacuümgenerator is bij de set inbegrepen.

Voordelen van de vacuümkoker Dubbele VK-lijn:

Dankzij het koken op lage temperatuur wordt een hoge productkwaliteit gegarandeerd. De kleur, smaak en geur van het product blijven behouden.
Door effectief mengen en oplossen wordt een kleine hoeveelheid additieven gelijkmatig verdeeld over het hele productvolume.
Er zijn geen dode zones die niet gemengd worden en de warmte wordt gelijkmatig aangebracht.
Hij levert hoge prestaties en kookt het product afwisselend in twee kamers voor een continue toevoer naar de dispenser.
Onderdelen worden gemakkelijk met behulp van een vacuüm van het werkplatform geladen.
U kunt het kant-en-klare product gemakkelijk lossen met een pomp (of een andere variant op verzoek van de klant).
Het is betaalbaar en heeft lage onderhoudskosten. Het verbruikt zo min mogelijk energie voor het koken van het product.
Een aangepaste lay-out of andere wijzigingen kunnen op verzoek van de klant worden aangebracht.

Materiaal: Roestvrij staal
Werkingsprincipe: Batchmodus
Land van herkomst: Slowakije
Volume: 2x300l/ 2x600l