Kookketel voor het maken van karamel 30L

Karamelkookmachine met kantelmechanisme Cook MAK 30

Caramelkookpan met meng en kantelfunctie Cook MAK Caramel 30–150L

€ 0,00

De elektrische karamelkookpan met versterkt mengsysteem en handmatige kantelfunctie is ontworpen voor het verwerken van dikke en stroperige producten zoals karamel, siropen, jam, vullingen, crèmes, pasta's en soortgelijke mengsels met een hoge viscositeit. Het apparaat combineert intensieve elektrische verwarming met een krachtig mengsysteem met tandwieloverbrenging en roestvrijstalen bodemschrapers voor het continu verwijderen van het product van het verwarmde oppervlak, wat zorgt voor een efficiënte warmteoverdracht tijdens het thermische proces.

Ingebouwde elektrische verwarming met een meerlaagse sandwichbodem voor een gelijkmatige warmteverdeling
Krachtige mengmotor met tandwieloverbrenging, speciaal ontworpen voor dikke en stroperige producten
Zelfinstellende schrapers van roestvrij staal, standaard inbegrepen
Handmatig kantel en lossysteem met 8 werkposities en een maximale kantelhoek van 110°
Professionele bimetaalthermometer met kalibratiefunctie

De elektrische karamelkoker met versterkt roersysteem en handmatige kantelfunctie is ontworpen voor de verwerking van dikke, stroperige en temperatuurgevoelige voedingsproducten die continu intensief gemengd moeten worden tijdens het verwarmen.

Het apparaat is geschikt voor de productie van karamel, crèmes, jam, zoete vullingen, pasta's, stroperige siropen en soortgelijke producten die onderworpen moeten worden aan gecontroleerde thermische verwerking in combinatie met krachtig mechanisch roeren.

De koker is uitgerust met een krachtige mengmotor met tandwieloverbrenging, speciaal geselecteerd voor de verwerking van producten met een hoge viscositeit. Afhankelijk van het volume van de koker zijn verschillende motorvermogens beschikbaar om stabiele mengprestaties te garanderen, zelfs bij dichte en resistente mengsels. Het mengsysteem is ontworpen voor continu gebruik onder verhoogde mechanische belasting tijdens verwarming en verwerking, in tegenstelling tot onze reguliere kookketel met roerfunctie, de Cook Mak Mix.

De basisversie is voorzien van zelfinstellende bodemschrapers van roestvrij staal die continu productophoping van het verwarmde oppervlak verwijderen tijdens gebruik. Dit verbetert de warmteoverdrachtsefficiëntie, vermindert het risico op plaatselijke oververhitting en zorgt voor een uniforme productconsistentie gedurende het gehele kookproces. De unit wordt verwarmd door een sandwichbodem die de warmte-energie gelijkmatig over het gehele bodemoppervlak van de ketel verdeelt. Daarnaast is de karamelkookketel voorzien van een luchtgeïsoleerde buitenmantel die de thermische efficiëntie verbetert door warmteverlies tijdens gebruik te verminderen.

Het versterkte, afneembare deksel met het geïntegreerde mengsysteem is speciaal ontworpen voor veeleisende verwerkingstoepassingen met producten met een hoge viscositeit en verhoogde mengweerstand. Het versterkte bevestigingsmechanisme met 3 aanhaalschroeven zorgt voor een stabiele en veilige bevestiging van het mengsysteem tijdens gebruik, terwijl het deksel toch binnen enkele seconden gemakkelijk kan worden verwijderd voor reiniging en desinfectie. Het deksel is voorzien van een praktische opening van 1/3 met een beschermingsrooster voor de veiligheid van de gebruiker tijdens gebruik. Optioneel kan de unit worden uitgerust met een veiligheidssensor voor het openen van het deksel. Deze sensor stopt het mengsysteem automatisch wanneer het deksel wordt geopend in plaats van het rooster, waardoor de gebruiker ingrediënten kan toevoegen zonder het mengdeksel te verwijderen.

De unit is gemonteerd op een stevige roestvrijstalen draagconstructie met zwenkwielen voor eenvoudige verplaatsing binnen de productieomgeving. Het mechanische kantelsysteem heeft 8 werkposities met een maximale kantelhoek van 110° voor gemakkelijk lossen en het volledig legen van de mengkom. Een speciaal gevormde schenkrand zorgt voor gecontroleerde productafvoer in een gelijkmatige laminaire stroom tijdens het kantelen.

Optioneel kan de kookketel worden uitgerust met een mantel (duplicator) voor een warmteoverdrachtsmedium tot 0,5 bar. Deze extra binnenlaag (die dient als alternatief voor de luchtisolatielaag) maakt indirecte externe verwarming of koeling mogelijk met behulp van warm of koud water uit een externe bron, voor een zachte thermische behandeling en nauwkeurige temperatuurregeling.

De basisversie omvat:

Werkvat
Externe isolatiebehuizing met luchtisolatie
Roestvrijstalen draagconstructie
Elektrisch verwarmingssysteem
Verstevigd, afneembaar deksel met geïntegreerd mengsysteem
Krachtige mengmotor met tandwieloverbrenging
Zelfstellende bodemschrapers van roestvrij staal
Professionele bimetaalthermometer met kalibratiefunctie
Mechanisch kantel en lossysteem met 8 werkposities en een maximale kantelhoek van 110°
Beschermrooster onder de 1/3 opening van het deksel
Zwefwielen

Geschikt voor de productie van:

karamel
jam
zoete vullingen
crèmes
pasta's
viskeuze siropen
banketproducten
spreads
dikke sauzen
fruitmengsels
andere viskeuze voedingsproducten die verhitting en intensief mengen vereisen

Voordelen

Krachtig mengsysteem, speciaal ontworpen voor dikke en stroperige producten
Zelfinstellende schrapers van roestvrij staal verwijderen continu productophoping van verwarmde oppervlakken
Gelijkmatige warmteoverdracht door de sandwichbodem verbetert de verwarmingsefficiëntie
Versterkte deksel en mengsysteem, ontworpen voor veeleisende verwerkingstoepassingen
Gruismenging, bereikt door het vat in tussenposities te kantelen, kan de menging tot 50% verbeteren
Volledige lossing met een kantelhoek van 110° zonder dode zones minimaliseert productverlies
Luchtgeïsoleerde buitenmantel verbetert de thermische efficiëntie en vermindert warmteverlies
Professionele temperatuursensor van roestvrij staal met directe productmeting
Speciaal gevormde schenkrand zorgt voor een soepele laminaire stroming tijdens het lossen
Compacte roestvrijstalen constructie, geschikt voor professionele voedselproductieomgevingen
Onafhankelijke aansturing van verwarmings en mengsystemen maakt flexibele bediening mogelijk

Optionele uitrusting

Frequentieomvormer met IP66-bescherming voor aanpassing en regeling van de mengsnelheid
In hoogte verstelbare poten in plaats van zwenkwielen
Mantel (duplicator) voor warme of koude warmteoverdrachtsmedia tot 0,5 bar
Uitlaatklep: vlinderklep / kogelkraan
Veiligheidssensor voor het openen van het deksel in plaats van het beschermingsrooster
Schoffelmixer voor specifieke verwerkingstoepassingen

Voordelen van optionele apparatuur

Soepele aanpassing van de mengsnelheid en een zachte start met een optionele frequentieomvormer
De mantel maakt zachte indirecte externe verwarming met water tot 100 °C mogelijk zonder oververhitting, of koeling met koud water
Gecontroleerde productafvoer met een vlinderklep of kogelkraan geïnstalleerd op het laagste hydraulische punt
Verbeterde bedrijfsveiligheid dankzij de optionele veiligheidssensor voor het openen van het deksel, waarmee ingrediënten via de 1/3 opening kunnen worden toegevoegd
De schoffelmixer is beter geschikt voor bepaalde producten zoals vloeibaar deeg of zuivelproducten.

Verwarming: Elektriciteit
Materiaal: Roestvrij staal
Werkingsprincipe: Batchmodus
Land van herkomst: Slowakije
Volume: 30l