Elektrische roomkoker MK 30-120

€ 7.390,00

Universele kookketel voor dikke mengsels: werkt volgens het principe van een waterbad en kan gebruikt worden in banketbakkerijen, bakkerijen en andere horecagelegenheden. Biedt een grote verscheidenheid aan modellen.

Mechanisch kantelsysteem voor lossen
Veiligheidsgrill voor de mixeraandrijving
Ingebouwde elektrische verwarming tot 150 graden
Mobiele ondersteuningsstructuur op wielen

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Hoogwaardige materialen die gebruikt zijn bij de fabricage van het apparaat garanderen een lange levensduur en een probleemloze werking. De hele structuur is gemaakt van voedselveilig AISI 304 staal, dat bestand is tegen corrosie en de meeste zuren, sterilisatieoplossingen, de meeste organische chemicaliën en kleurstoffen. De MK serie kookketel verwarmt de gehele inhoud gelijkmatig tot een maximumtemperatuur van 150°C. Gelijktijdig verwarmen en roeren is mogelijk.

Dankzij het doordachte ontwerp kan dit fornuis gebruikt worden voor veel technologische processen, zoals de productie van:

puddingen	gelei	kaymak	melk	sauzen	soepen	chocolade smelten
groenten	broeiend deeg	fruitmousses	vullingen	jam	fruitspreads	custards

Voordelen:

Kookmachines uit de MK-serie zijn ontworpen voor de productie en bereiding van soezendeeg, crèmes, chocolade, fudge, jam, glazuur, vullingen en diverse mengsels volgens origineel recept, en voor elk product dat gelijkmatig verhit en glad gemengd moet worden. Wordt vaak gebruikt in banketbakkerijen en bakkerijen.
Het mengproces wordt uitgevoerd door menggereedschap met schrapers aan de zijkanten en onderkant, die voorkomen dat het mengsel blijft plakken en aanbrandt. Schrapers zijn ontworpen om lagen mengsel van de wanden en bodem van de mengkom op te vangen.
Snel verwijderingssysteem voor schrapers zonder gereedschap om schoon te maken of te vervangen.
Thermische olie die tussen de twee lagen van de wanden wordt gegoten, zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling, waardoor het product tijdens het gebruik veilig is.
De buitenste, derde laag van de kom voorkomt warmteverlies van het werkvat.
2 werksnelheden (variabel op aanvraag).
Maximumtemperatuur tot 150°C, op verzoek kan de maximumtemperatuur op een lager niveau worden vergrendeld.
Alle elementen die in contact komen met voedingsmiddelen zijn gemaakt van zuurbestendig roestvrij staal van hoge kwaliteit of van materialen die geschikt zijn voor voedingsmiddelen.
Kantelbare bak met een stop in elke positie om het legen en reinigen te vergemakkelijken - draaiend wiel voor modellen MK-30,60,80,120.
Komdeksel met kijkvenster om het werkproces te controleren en ingrediënten toe te voegen zonder de machine te hoeven stoppen.
Alle belangrijke elektrische onderdelen bevinden zich in de elektriciteitskast aan de zijkant van de machine om rook en hoge temperaturen te voorkomen.
Timer - handmatige of automatische bediening.
Een beschermende thermische schakelaar beschermt tegen oververhitting.
Elk model kan worden vervaardigd met een ontlastklep.
Mobiel, op wielen.
Hoogwaardige materialen die gebruikt zijn bij de fabricage van het apparaat zorgen voor een lange levensduur en een probleemloze werking. De gehele structuur is gemaakt van voedselveilig AISI 304 staal, dat bestand is tegen corrosie en de meeste zuren, sterilisatieoplossingen, de meeste organische chemicaliën en kleurstoffen. De MK serie verwarmt de gehele inhoud gelijkmatig tot een maximumtemperatuur van 150°C.
Gelijktijdig verwarmen en roeren is mogelijk.
Het mengproces wordt uitgevoerd met een speciale menger, die is uitgerust met schrapers die voorkomen dat het product blijft kleven en aanbrandt. Schrapers verzamelen het product van de wanden en bodem van de ketel. De olie wordt verwarmd tussen de twee wanden van de ketel; de verwarming is constant en de massa verbrandt niet. De warmte wordt gelijkmatig in het product gebracht, over het hele volume.

Basisversie

De MK serie kookketel is bovendien uitgerust met een derde buitenmantel om de temperatuuroverdracht naar de omgeving te beperken. De MK serie kookketel en mixer hebben twee werksnelheden en de mogelijkheid om de massa te verwarmen tot de vereiste temperatuur van max. 150°C. Op verzoek van de klant is het mogelijk om het maximale temperatuurniveau te beperken. Alle elementen die in direct contact komen met voedsel zijn gemaakt van hoogwaardig staal en andere materialen die goedgekeurd zijn voor contact met voedsel.

De universele kookketel heeft een kantelbare ketel, die gemakkelijk te vullen en schoon te maken is; de ketel kan worden uitgerust met een aftapkraan, die hygiënisch is - gemakkelijk te demonteren om schoon te maken/spoelen. De klep heeft een optie om per ongeluk openen te voorkomen.

De roommachine heeft een deksel met een inlaat om het proces te controleren en ingrediënten toe te voegen zonder de machine te stoppen.

Alle belangrijke elektrische onderdelen bevinden zich in een elektriciteitskast aan de zijkant van de machine ter bescherming tegen dampen en hoge temperaturen. Timer met geluidssignaal - automatische of handmatige modus.

Opties: