Elektrický varný kotol WLME / Kulaté varní kotle

Vákuová varná a koncentračná jednotka je určená na zahusťovanie produktov pri nízkych teplotách (cca 60 stupňov) v reaktore s regulovaným prostredím pre zachovanie farby, nutričných hodnôt a užitočných látok vo výrobkoch. Odparovacie a koncentračné jednotky sa často používajú pri varení džemov, omáčok, ako aj ovocných alebo zeleninových koncentrátov. Vákuový koncentrátor umožňuje variť a koncentrovať produkty citlivé na teplo bez poškodenia alebo zničenia ich štruktúry alebo bielkovín, ako je mlieko.

• Šikmý dizajn umožňuje gravitačné miešanie, ktoré je o 40 % efektívnejšie ako zvyčajne
• Rýchle a 100% vyprázdnenie nádrže vďaka naklonenej konštrukcii pri zapnutom mixéri
• Ohrievací/chladiaci plášť (duplikátor) okolo pracovnej nádrže a dna
• Výstupný ventil je umiestnený v najnižšom hydraulickom bode reaktora 

Tento priemyselný varný systém je určený na nepretržité varenie potravín pomocou priameho vstrekovania pary do produktu. Zariadenie je navrhnuté pre efektívne tepelné spracovanie produktov ako špenát, riasy či kyslá kapusta. Okrem varenia zabezpečuje aj priebežné čistenie zeleniny počas procesu a je plne prispôsobený vysokým hygienickým štandardom v potravinárstve.

• Nepretržité varenie výrazne šetrí čas a znižuje potrebu obsluhy
• Priame vstrekovanie pary je energeticky najefektívnejší spôsob ohrevu
• Žiadna strata času manipuláciou s košmi a ručným vykladaním
• Vysoká úroveň hygieny vďaka automatickému systému čistenia produktu
• Zariadenie je vybavené systémom na zber a vypúšťanie nečistôt

Blanšírovače SnackPro sú profesionálne zariadenia na šetrné tepelné spracovanie rôznych produktov – od morských plodov až po zeleninu. Vďaka inovatívnemu princípu cirkulácie vody a miešania sú ideálne pre prevádzky, ktoré si zakladajú na vysokej kvalite a prirodzenom vzhľade výrobkov.

• Jemné a rovnomerné tepelné spracovanie bez poškodenia produktu.
• Všestranné použitie – vhodné pre calamari, mäso, ryby, zeleninu, huby a ďalšie.
• Zachovanie výživových hodnôt

Odparovačka pre sladké pochúťky je vákuové zariadenie s elektrickým ohrevom, ktoré slúži na varenie, rozpúšťanie, koncentráciu a miešanie produktov rôznej hustoty, vrátane veľmi viskóznych zmesí.

• Využíva sa najmä pri výrobe sladkostí a iných potravinárskych produktov.
• Zariadenie umožňuje rýchle a efektívne odparovanie, čím šetrí čas aj energiu
• Varenie trvá len krátko, takže spracovanie produktov je rýchle a bez zbytočných prestojov.
• Špeciálne vyvinuté vylepšené miešadlo je určené na miešanie produktov s vysokou viskozitou, ktoré majú tendenciu sa lepiť

Multifunkčný varný a pasterizačný kotol s manuálnym vyklápaním je jednoduché zariadenie určené na celý proces výroby džemov: od varenia ovocnej zmesi až po následnú pasterizáciu hotových výrobkov priamo v zaváraninových pohároch. Umožňuje pripraviť produkt v nádobe a následne, s využitím doplnkového koša, pasterizovať naplnené poháre bez potreby použitia iného zariadenia.

• 6-stupňová regulácia vstavaného ohrevu umožňujú nastaviť optimálne podmienky pre varenie ovocia aj následnú pasterizáciu bez rizika pripálenia alebo straty kvality.
• Ručný vyklápací mechanizmus s trojstupňovým nastavením a maximálnym uhlom náklonu 110° zabezpečuje pohodlné vyprázdnenie nádoby a dávkovanie hotového produktu prakticky bez strát.

Vysokokapacitný elektrický varný kotol s objemom 250 litrov a nepriamym ohrevom je ideálny pre profesionálne kuchyne, ktoré vyžadujú spoľahlivý výkon, efektívne varenie a jednoduché čistenie. Vhodný na varenie, dusenie aj prípravu tekutých jedál.

• Vysoká kapacita pre veľkoobjemové varenie (250 l)
• Energeticky efektívny nepriamy ohrev (duplikátor)
• Bezpečnostný termostat a pretlakový ventil
• Pohodlné vypúšťanie pomocou veľkého výpustného ventilu
• Hygienický dizajn z nehrdzavejúcej ocele pre jednoduché čistenie
• Robustná konštrukcia a stabilita
• Vhodné pre varenie, dusenie, vývary, omáčky a zeleninu 

Varné jednotky BLMG  s plynovým ohrevom sú profesionálne zariadenia určené na varenie a ohrievanie jedál v gastronomických prevádzkach.

• Vďaka vysokej účinnosti a spoľahlivosti sú ideálne pre každodenné použitie v reštauráciách, jedálňach a kuchyniach.
• Kvalitné materiály z AISI 304 odolné voči kyselinám
• Viacero dostupných objemových verzií

Profesionálny varný kotol s miešadlom určený na spracovanie obzvlášť hustých a viskóznych produktov. Ideálne technické riešenie pre výrobu karamelu, sirupov a cukrovej pasty na depiláciu. Zdroj tepla sa vyberá samostatne.

• Kotol je kompatibilný so všetkými typmi varných plôch, vrátane indukčných.
• Základná verzia je vybavená ľahko odnímateľnými, samonastavovacími nerezovými škrabkami.
• Nastaviteľná rýchlosť miešadla: 0–35 ot./min. (základná verzia), odporúčaný rozsah 10–25 ot./min.
• Pohon zabezpečuje profesionálny 3-fázový priemyselný motor.
• Miešadlo sa ovláda samostatne diaľkovým ovládačom s krytím IP66, ktorý sa k kotlu pripája pomocou rýchloupínacích konektorov.
• Zariadenie je možné napojiť na sieť 220–230 V, pričom je vybavené 3-fázovým motorom

Profesionálne plynové varné zariadenie s objemom 550 litrov je navrhnutá pre veľkokapacitné kuchyne, kde sa kladie dôraz na efektívne tepelné spracovanie.

• Umožňuje prípravu širokého spektra produktov vrátane polievok, vývarov, omáčok a krémov.
• Vďaka automatickému vyklápaciemu mechanizmu a robustnej konštrukcii z nehrdzavejúcej ocele zaručuje bezpečnú manipuláciu, jednoduché vyprázdňovanie aj čistenie.
• Solenoidový ventil a chrómovaný otočný kohútik na plnenie horúcou/studenou vodou
• Vypúšťací ventil pre jednoduché vyprázdnenie produktu

Vákuová varná nádrž sa používa na varenie produktov pri nízkych teplotách, čo pomáha zachovať prirodzenú farbu, chuť a živiny v produkte.

Vákuové varné zariadenia sa používaju na varenie kvalitných džemov, omáčok, ovocných a zeleninových koncentrátov.

• Sklonený dizajn
• Efektívne vyprázdňovanie
• Vysoké hygienické štandardy

Vákuový výparník s externým cirkulačným výmenníkom tepla patrí medzi najefektívnejšie systémy na odparovanie kvapalín. Je ideálny na šetrné varenie a koncentráciu produktov citlivých na teplo, ako sú mlieko, smotana, ovocné šťavy a ďalšie potravinárske suroviny.

• Zariadenie nevyžaduje použitie miešadla, pretože produkt cirkuluje pomocou systému núteného obehu.
• Modulárna koncepcia umožňuje konfiguráciu podľa potreby s voľbou typu vákuového čerpadla, požadovaného výkonu a druhu výmenníka tepla.
• Šikmý dizajn a spodný ventil pre 100% vypustenie produktu bez strát a slepých miest
• Horný poklop je tepelne izolovaný, čo minimalizuje tepelné straty a zároveň zvyšuje bezpečnosť pri prevádzke.
• Vďaka tangenciálnemu vstupu sa produkt rozprestiera v tenkej vrstve, čím sa maximalizuje účinnosť odparovania. 

Profesionálny varný kotol vyrobený v EÚ je určený na prípravu širokej škály jedál vo veľkých objemoch. Zariadenie zabezpečuje efektívny a rovnomerný ohrev s automatickým miešaním

• Hygienický dizajn spĺňajúci potravinárske normy
• Rovnomerný ohrev bez rizika lokálneho prehriatia
• Pracuje automaticky, znižuje potrebu manuálneho miešania
• Presné riadenie teploty a výkonu

Profesionálny varný kotol navrhnutý pre spracovanie hustých a viskóznych zmesí v prostredí cukrární, pekární či iných gastronomických prevádzok. Funguje na princípe vodného kúpeľa, ktorý zaisťuje rovnomerné a šetrné ohrievanie. Ideálne na prípravu pudingov, krémov, polev, náplní, džemov, sirupov, ale aj slaných omáčok a ďalších hustých pokrmov.

• Mechanický vyklápací systém umožňuje jednoduché a bezpečné vykladanie hotovej zmesi bez námahy.
• Bezpečnostný kryt pre pohon mixéra zabezpečuje ochranu obsluhy pri práci s integrovaným miešacím mechanizmom.
• Vstavaný elektrický ohrev až do 150 °C pre široké spektrum receptúr.
• Mobilná nosná konštrukcia pre jednoduché presúvanie a flexibilné umiestnenie v kuchyni.

Tento profesionálny varný stroj s objemom 160 l alebo 220 l je nevyhnutný v profesionálnej kuchyni. Umožňuje jednoducho pripraviť tie najchutnejšie polievky, bujóny, omáčky a krémy. Vďaka systému nepriameho ohrevu, bezpečnostným prvkom a jednoduchej manipulácii je ideálny pre profesionálne gastro prevádzky.

• Okrúhla varná nádoba vyrobená z nehrdzavejúcej ocele 
• Dvojstenný nepriamy ohrievací systém (duplikátor)
• Vybavený vypúšťacím ventilom a širokým výtokom pre ľahké vyberanie potravín
• Solenoidový ventil a otočný chrómový kohútik na plnenie horúcou alebo studenou vodou
• Štyri kolieska pre jednoduchý presun zariadenia
• Automatické naklápanie nádoby 
• Manometer a bezpečnostný termostat pre presné riadenie prevádzky

Vaňový pasterizátor je nerezové zariadenie s vodným kúpeľom, určené na šetrné a účinné tepelné spracovanie potravín a nápojov. Slúži na pasterizáciu produktov ako džemy, džúsy, sirupy, omáčky, ale aj produktov v obaloch, ako sú fľašky s mliekom, pivom, vínom či konzervy.

• Všestranné použitie pre voľné aj balené produkty
• Možnosť použiť prepravky alebo samostatné koše (kôš doplnkové vybavenie)
• Tepelná izolácia znižuje energetickú náročnosť
• Dostupné v rôznych objemoch: 300, 400 a 500 litrov
• Jednoduchá obsluha – vhodné aj pre menšie prevádzky, farmy alebo remeselnú výrobu

ASC 100 je atmosférický varný kotol s dvojplášťovou konštrukciou a vlastným miešadlom, navrhnutý na efektívne spracovanie ovocných a tekutých potravinárskych produktov. Slúži na varenie, miešanie a presné zohrievanie výrobkov ako džemy, marmelády, sirupy, ovocné šťavy, nektáre alebo pivo.

• Vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ AISI 304
• Integrované vykurovacie elementy s vysokou účinnosťou
• Rovnomerné miešanie bez pripaľovania
• Jednoduchá údržba vďaka možnosti teflónových škrabiek