Powered by Smartsupp

Kulatá elektrická naklápěcí pánev PESK WOK 250

€ 0.00
Quantity

Cena zahrnuje také nevyhřívané kónické bočnice. Pánev typu WOK s přímým elektrickým ohřevem je ideální pro rychlé a efektivní vaření různých produktů, s maximální teplotou ohřevu až do 220 °C. Tento přístroj vám umožní dusit, smažit, sotéovat, vařit, ohřívat a koncentrovat i husté a viskózní produkty. Díky speciálnímu rámovému míchacímu zařízení a automatickému naklápěcímu systému pro vykládání finálního produktu je manipulace jednoduchá a efektivní.

  • Rychlý a efektivní ohřev až do 220 °C
  • Automatický systém sklápění a vykládání
  • Senzory pro detekci otevření víka pro bezpečný provoz
  • Bezpečný odvod páry přes horní víko
  • Západky víka v otevřené poloze pro lepší manipulaci

Průmyslová pánev: efektivní řešení pro moderní kuchyni a potravinářskou výrobu

Průmyslová pánev je neocenitelným pomocníkem v potravinářském průmyslu, kde se využívá ke zpracování surovin a výrobě polotovarů.

Je ideální pro přípravu většího množství různých ingrediencí podle receptů, které jsou následně zpracovány do finálních produktů. Tento typ zařízení je obzvlášť oblíbený v profesionálních kuchyních, jako jsou například dark kitchens, které se specializují na přípravu jídel pro rozvoz nebo cateringové služby.

Průmyslová pánev WOK je ideální pro následující produkty:

  • smažení cibule
  • dušení zeleniny
  • dušení masa/mleté maso
  • příprava omáček
  • vaření pilafu
  • příprava džemu/zavařenin
  • restování zelí
  • dušení zeleniny
  • dušení ryb
  • příprava dušené směsi
  • vaření rizota
  • sirupy na vaření a karamel

Výhody:

  • Díky speciálnímu sendvičovému dnu se teplo šíří efektivně a rovnoměrně, což umožňuje rychlý ohřev na vysoké teploty.
  • Systém bezpečnostních prvků zahrnuje senzory otevření víka, nouzové tlačítko, západky víka, ochranné mřížky a kanály pro odvod kondenzátu.
  • Rámové míchadlo s pavoukovým designem a fluoroplastovými škrabkami je snadno demontovatelné. Možná výměna za nerezové škrabky.
  • Nádoba se automaticky vyklápí až do 90°, čímž se zjednodušuje vyprázdnění hotového produktu.
  • Rychlost otáčení nastavíte pohodlně pomocí potenciometru.
  • Panel lze instalovat na stěnu, čímž se zajišťuje větší bezpečnost a komfort pro obsluhu.
  • Šetří čas a energii při každodenním provozu.
  • Hygienický design zohledňuje přísné hygienické požadavky potravinářství.
  • Volitelné vyhřívané stěny pro ještě efektivnější ohřev.
  • Tepelná izolace snižuje tepelné ztráty a zvyšuje bezpečnost.
  • Systém otevírání je umístěn v bezpečné zóně mimo ohřev.

Základní verze:

Pánev se skládá z elektricky vyhřívané pracovní mísy typu „sendvič“, která je upevněna na nosné konstrukci. Je vybavena rámovým míchadlem se škrabkami, automatickým vyklápěcím mechanismem, dvoupanelovým víkem a ovládacím panelem pro regulaci teploty, sklonu a rychlosti otáčení míchadla.

Procesy:

  • dušení
  • vaření
  • smažení
  • pasivace
  • hluboké smažení
  • koncentrace / zahušťování

Možnosti:

  • nerezové škrabky
  • vyhřívané hladké stěny pro pracovní nádobu
  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Výkon ohřevu, kW: 45
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Celkový výkon, kW: 46
  • Napětí: 380-400V
Attachments
Katalog (1.51MB)

Round tilting electric pan PESK