Вакуумный дражиратор - Диффузионный посолочный аппарат DifuVac

Вакуумная диффузия – это процесс, в котором воздух внутри продукта устраняется вакуумом, а освободившееся поровое пространство заполняется необходимым для пропитки продуктом.

Вакуумный диффузор ускоряет процесс пропитки в несколько раз, тем самым экономя время и деньги.

Помимо диффузионного посола, аппарат DifuVac также может использоваться для подслащивания, позволяя добавлять в продукты сахарный сироп. Этот метод широко применяется при приготовлении фруктов, таких как персики или цукаты.

Данное оборудования применяется в различных областях промышленности, и используется для пропитки:

• насыщения водой бобовых, зерновых и орехов в виде предварительного, подготовительного этапа производства растительной основы растительного молока
• насыщения вкусовыми рассолами семечек подсолнечника, тыквы
• ягод и фруктов сиропом
• хлопьев
• гранул для животных жировой смесью
• а также для ускоренного маринования мяса и овощей и много другого

Базовая версия вакуумного дражиратора состоит из герметичной рабочей емкости, системы генерации и удержания вакуума с ручным управлением.

Опционально предлагается:

- перфорированая корзина с раскрывающимся дном и крышкой для быстрой и удобной  загрузки и выгрузки продукта после диффузатора.

- насос для активного перемешивания продукта с помощью напора воды создаваемого в вакууме. Может быть выполнен из стали AISI304 или AISI316

Вакуумный дражиратор выполняется в двух размерах

• Геометрическим объемом 700 литров и рабочим 350 литров
• Геометрическим объемом 350 литров и рабочим 200 литров.