Difusor - Máquina de salga por difusão DifuVac
Difusão a vácuo - o processo em que o ar no interior do produto é removido por vácuo e os poros libertados são preenchidos com sabor, vitaminas ou outros ingredientes.
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A "difusão" do revestimento por vácuo é um processo físico em que o vácuo remove o gás dos poros do produto, depois o produto é misturado com o líquido em condições de vácuo e, em seguida, é libertado um vácuo que puxa o líquido para o interior dos poros do produto.
O processo de revestimento a vácuo também ajuda a manter o sabor e a cor do produto e a manter o efeito dos ingredientes funcionais, tais como vitaminas, minerais, correctores, leveduras e enzimas.
Para além da salga por difusão, a unidade DifuVac pode também ser utilizada para processos de adoçamento, permitindo que os produtos sejam infundidos com xarope de açúcar, um método comummente aplicado na preparação de frutas como pêssegos ou produtos cristalizados.
Tempo é dinheiro. Não marinar durante 8 horas, apenas 1 hora. Assim, num difusor, trabalhará 8 vezes mais depressa do que se o produto estivesse mergulhado na marinada num recipiente aberto.
A máquina de revestimento por vácuo é ideal para:
- feijões
- frutos de caroço e outros
- marinar carne
- girassol, outras sementes
- muitos outros produtos Destinados a serem utilizados na indústria alimentar, química, farmacêutica e muitas outras.
Vantagens em relação ao tempero convencional
- Dosagem mais precisa e melhor distribuição do sabor
- Um processo muito mais simples e limpo
- Prolonga o prazo de validade do produto
- Reduzir o desperdício e a perda de produtos
Tipos de ingredientes líquidos
- Gordura
- Óleos
- Ómega 3
- Aromas
- Vitaminas
- Antioxidantes
- Produtos farmacêuticos
- Pigmentos (alimentos para peixes)
DifuVac ST-300 - refere-se ao equipamento de ação periódica:
- na saturação com aromáticos, impregnação vitamínica de vários produtos;
- devido à remoção de ar do tanque de trabalho e do produto nele contido, absorção / enchimento com várias formulações (aditivos).
O pacote de instalação inclui: tanque de trabalho, cesto para o produto, bomba, sistema de vácuo, sistema de controlo. O tempo de processamento depende das propriedades do produto (principalmente o teor de ar)
O difusor de vácuo DifuVac ST destina-se a efetuar o tratamento por difusão de uma vasta gama de produtos, tanto de baixa como de alta densidade. Este revestidor de líquidos por vácuo é composto por um recipiente de trabalho estacionário selado, um cesto perfurado, um sistema de geração e manutenção de vácuo e um sistema de controlo do processo.
Ao mergulhar o produto em marinadas, xaropes, líquidos salgados, especiarias dissolvidas em água ou óleo e outros líquidos que dão sabor ao produto, este fica de molho no líquido durante um longo período de tempo e obtém o sabor desejado do líquido. Mas isso demora muito tempo. Difuvac trata disso, mas num tempo muito curto.
Características:
- Contentor de vácuo 350 litros
- Cesto - 200 litros de capacidade - abertura por cima, também por baixo para esvaziamento rápido
- Armário elétrico
- Medidor de vácuo
- Janela de visualização
- Bomba
- Bocal de aspiração do vácuo
Também temos uma rotativa revestidor de vácuo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Geometric volume: 350 l/ 700 l
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