Ленточный бланширователь с охлаждением CB 800/2700

Машина для непрерывного бланширования и охлаждения

Бланширователь ленточный CB 800/2700

0,00 €

Цена зависит от требуемой производственной мощности.

Скачать pdf файлы

Ленточный бланширователь - это устройство, которое устраняет риск повреждения продукта при перемещении внутри бланшера.

Поскольку некоторые конкретные продукты чувствительны к высоким температурам, а прямой впрыск пара или погружение в горячую воду не подходят для обработки, идеальным решением является бланширователь 800/2700, который использует систему c горячей водой.

Оборудование конвейерного типа CB для бланширования, приготовления пищи и охлаждения - это высококачественное профессиональное оборудование, которое работает непрерывно и имеет низкое энергопотребление.

Обработанный продукт безвреден, сохраняет все полезные вещества, витамины и питательные вещества. Преимуществом устройства является его универсальность с широким спектром применения. Устройство может быть сконфигурировано для обработки различных продуктов (в зависимости от типа обработки и типа продукта):

ikona2 blanser pasovy.png

Мягких морепродуктов, таких как мидии без скорлупы или креветки
Различных видов макаронных изделий
Овощей
Грибов
и многих других

Устройство позволяет бланшировать и варить с последующим охлажденим продукта.

Ленточный бланшер CB предназначен для термической обработки широкого спектра продуктов, тонкая структура которых требует минимального механического воздействия в процессе бланширования или приготовления. В отличие от барабанного бланшера, в котором продукт бланшируется в одном направлении процесса смешивания и прокатки, и шнекового бланшера, в котором продукт проходит через рабочую камеру с помощью шнека, продукт не перемещается по конвейерной ленте и обрабатывается без повреждения его поверхности.

Непрерывное производство и равномерность варки, бланширования и охлаждения достигаются благодаря независимым ленточным конвейерам в каждой секции: секции каскадируются, т. е. каждая секция ниже предыдущей, обеспечивая автоматическое вращение продукта при перемещении конвейерной ленты от секции к секции.

За секцией бланширования следует зона охлаждения, где продукт заливают ледяной водой и охлаждают до 5 ° C. Эффективное охлаждение позволяет немедленно завершить процесс, получить продукт желаемой степени готовности и подготовить его к дальнейшей обработке или упаковке. Каждая секция оснащена специальной системой подачи воды с непрерывной фильтрацией и циркуляцией воды. Бланшер состоит из 5 зон: зоны подачи, зоны бланширования (горячая вода), средней зоны, зоны охлаждения и зоны разгрузки.

По запросу секции можно добавить, например, секцию для мойки, предварительного разогрева, дополнительного охлаждения и так далее.

Система нагрева: Бланширователь CB 800/2700 оснащен электрической системой нагрева.

Система фильтрации: Ленточные бланшеры CB оснащены высокоэффективной и удобной системой фильтрации. Мельчайшие части продукта, которые переносятся вместе с водой, улавливаются системой фильтров со сменной сеткой из нержавеющей стали. Очистку фильтра можно проводить во время работы установки.

Дополнительно, по запросу, бланширователь может быть оснащен однооборотной (или многооборотной) секцией продукта для равномерной термообработки со всех сторон. Он также может быть снабжен системой подачи пара / горячей воды из нижней части конвейерной ленты. Дополнительно по запросу, для удаления избытка воды и мелких частиц продукта, за секцией охлажденияможет может быть установлена секция "Воздушный нож".

Характеристики: Бланширователи CB имеют надежную раму, обеспечивающую стабильность всей конструкции даже при больших габаритах оборудования. Очистка осуществляется с помощью головок CIP, подключенных к системе станций CIP. Ленточные бланшеры CB изготавливаются исключительно из нержавеющей стали марки AISI 304. Конвейерная лента изготавливается из ПВХ или нержавеющей стали, в зависимости от температуры обработки и удельного веса продукта.

Многосторонность

Широкий спектр конфигураций бланширователей CB позволяет выбрать оптимальное устройство для любого применения.

Любой теплоноситель
Конвейерная лента из нержавеющей стали или ПВХ
Встроенная или внешняя секция водяного или воздушного охлаждения
Возможность установки любого дополнительного оборудования
Любая производительность.
Производительность конвейера рассчитывается исходя из удельного веса продукта на ленте и времени, необходимого для обработки, в зависимости от типа продукта.
Стандартный модельный ряд включает бланшеры с шириной ленты от 400 до 2000 мм.