Pásový blanšírovač s chladením CB 800/2700

Stroj na kontinuálne blanšírovanie a chladenie

Pásový blanšer a chladič CB 800/2700

0,00 €

Rozmery: 3549x1929x1490 mm

Sekcia blanšírovania: 400x1800 mm

Sekcia chladenia: 400x900 mm (vyžaduje externý zdroj studenej vody)

Ohrev: elektro 90 kW

stiahnuť pdf súbory

Blanšér dopravníového typu s polievaním je zariadenie ktoré eliminuje riziko poškodenia produktu počas jeho pohybu vo vnútri blanšéra.

Pretože niektoré špecifické produkty sú citlivé na vysoké teploty a priame vstrekovanie pary alebo ponorenie do horúcej vody nie sú vhodné na spracovanie, a vtedy je ideálnym riešením práve blanšér typu 800/2700, ktorý používa systém polievania horúcou vodou.

Zariadenie na blanšírovanie, varenie a chladenie dopravníkového typu NORMIT CB je vysokokvalitné profesionálne zariadenie, ktoré pracuje kontinuálne (neprerušene, plynule) s nízkou energetickou náročnosťou.

Spracovaný produkt je bez poškodenia, zachováva si všetky prospešné látky, vitamíny a živiny. Prednosťou zariadenia je jeho univerzálnosť so širokou možnosťou využitia. Zariadenie môže byť nakonfigurované tak, aby spracovávalo rôzne produkty (v závislosti od druhu spracovania a typu produktu).:

ikona2 blanser pasovy.png

Mäkké morské plody, také ako mušle bez panciera alebo krevety
Rôzne druhy cestovín
Zelenina
Hríby
A mnoho ďalších

Zariadenie umožňuje blanšírovanie, varenie a následné ochladenie produktu.

Blanšér pásový NORMIT CB je určený na tepelné spracovanie širokého sortimentu produktov, ktorých jemná štruktúra vyžaduje minimalizovať mechanický vplyv v procese blanšírovania alebo varenia. Na rozdiel od bubnového blanšéra, v ktorom sa produkt blanšíruje v procese jednosmerného premiešavania a prevaľovania sa a šnekového blanšéra, v ktorom produkt postupuje cez pracovnú komoru pomocou šneku, v blanšéri pásového typu produkt leží nepohnute na dopravníkovom páse a spracováva sa bez poškodenia jeho povrchu.

Kontinuálnosť výroby a rovnomernosť varenia, blanšírovania a chladenia je dosiahnutá vďaka nezávislým pásovým dopravníkom v každej sekcii: sekcie sú riešené kaskádovito, tzn. každá sekcia je nižšia ako tá predchádzajúca čo poskytuje automatické otáčanie produktu pri posúvaní po dopravníkovom páse zo sekcie do sekcie.

Po sekcii blanšírovania nasleduje chladiaca zóna, kde sa produkt polieva ľadovou vodou a ochladí sa na teplotu 5 ° C . Efektívne chladenie umožňuje okamžité ukončenie procesu spracovania, získať produkt presne požadovaného stupňa pripravenosti a nachystať ho na ďalšie spracovanie alebo balenie.

Každá sekcia je vybavené špeciálnym systémom polievania vodou na produkt s kontinuálnou filtráciou a cirkuláciou vody.

Blanšér pozostáva z 5 zón: podávacia, blanšírovacia (horúca voda), stredná, zóna chladenia a zóna pre vykládku

Systém ohrevu – elektrický

Na želanie zákazníka je možné pridať sekcie, napr pre umytie, predohrev, dodatočné chladenie a pod.

Systém ohrevu: Pásový blanšér NORMIT CB 800/2700 je vybavený elektrickým systémom ohrevu.

Systém filtrácie: Pásové blanšéry NORMIT CB sú vybavené vysoko efektívnym a pohodlným filtračným systémom. Najmenšie časti produktu, ktoré sú unášané spolu s vodou zachytáva filtračný systém s vymeniteľnými sieťkami z nerezovej ocele. Čistenie filtra je možné realizovať počas chodu blanšéra.

Voliteľne na prianie zákazníka môže byť blanšér vybavený sekciou jednorazového alebo viacnásobného obracania produktu pre rovnomerné tepelné opracovanie zo všetkých strán. Tiež je možné blanšér vybaviť systémom podávania pary/horúcej vody zo spodnej časti dopravníkového pásu. Pre odstránenie prebytočnej vody a jemných častíc produktu je možné na požiadanie inštalovať za sekciou chladenia sekciu tzv. „vzduchový nôž“.

Vlastnosti: Pásové blanšéry NORMIT CB majú spoľahlivý spoločný rám zabezpečujúci stabilitu celej konštrukcie aj pri väčších rozmeroch zariadenia. Delené zdvíhacie veko poskytuje ľahký prístup ku všetkým vnútorným častiam blanšéra pre údržbu. Čistenie blanšéra je pomocou CIP hláv pripojených k systému CIP stanice. Pásové blanšéry NORMIT CB sú vyrobené výhradne z potravinárskej nerezovej ocele AISI304. Dopravníkový pás je z PVC alebo z nerezovej ocele, závisí od teploty spracovania a sypnej hustoty produktu.

Univerzálnosť

Široká škála možností konfigurácie pásových blanšérov NORMIT CB umožňuje vybrať optimálne zariadenie pre akékoľvek použitie.
Akékoľvek teplonosné médium
Nerezový alebo PVC dopravníkový pás
Integrovaná alebo vysunutá sekcia vodného alebo vzduchového chladenia
Možnosť inštalácie ľubovoľného doplnkového vybavenia
Akýkoľvek výkon. Výkon dopravníkového blanšéra určuje sypná hustota produktu na páse a čas spracovania, mení sa v závislosti o typu produktu. Štandardný modelový rad zahŕňa blanšéry so šírkou pásu od 400 do 2000 mm.