Verdampfer-Vakuum VAC U
Ein Vakuumverdampfer ist ein Gerät, das zum Verdampfen von Flüssigkeiten bei niedrigeren Temperaturen verwendet wird, indem eine Vakuumumgebung geschaffen wird, die den Siedepunkt der Flüssigkeit herabsetzt und eine effiziente Verdampfung ohne thermische Schädigung empfindlicher Materialien ermöglicht. Arbeitsvolumen bis zu, l: 1900 l.
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Der Vakuumverdampfer für die Zubereitung von Zuckermilch-Sirup ist ein vertikaler zylindrischer Behälter aus hochwertigem Edelstahl mit Heizmantel und Wärmeisolierung.
Im oberen Deckel des Tanks befindet sich eine Klappe mit Sichtfenster, eine Hintergrundbeleuchtung, Füllarmaturen mit Kugelhähnen. Im Boden befindet sich eine Armatur für den Temperatursensor.
Die Konstruktion und Form des Vakuumverdampfers wurde in Zusammenarbeit mit führenden Verfahrenstechnikern mit langjähriger praktischer Erfahrung in der Herstellung von Toffee- und Karamellmassen entwickelt. Dadurch gelang es, das Optimum bei den Prozessen des Feuchtigkeitsentzugs und der Karamellisierung zu erreichen. Das fertige Produkt hat eine glatte, homogene Struktur.
Anwendungen:

- Karamell
- Toffee-Masse, Kondensmilch
- Karamell
- Gummibasis
- Füllungen
- Gelees
- Marmeladen
- Mischungen aus weichen Bonbonsorten
Der Sirup wird mit einem Ankerrührer mit Gleitringdichtung gemischt. Die Anlage kann ein integraler Bestandteil der halbautomatischen Linie einer anderen Produktionsstätte sein.
Laufende Prozesse:
- Mischen
- Auflösen
- Vorkochen
- Kochen
- Entlüftung
- Karamellisierung
- Staubsaugen
- Anlassen
Technische Parameter:
- Abmessungen: 2055x1800x1980 mm
- Volumen: 200 Liter
- Heizung: elektrisch 30 kW
Kann mit allen notwendigen Geräten ausgestattet werden, um den Produktionszyklus zu vervollständigen:
- Lagertanks für Zutaten (Sirup, Kondensmilch ...)
- Zuckersirup-Kochanlagen
- Messbehälter
- Mischereinheiten
- Dosiermaschinen und mehr.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 30
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: up to 1900 l
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