Vakuumkocher Doppel-VK-Linie

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Die kompakte Linie der Doppel-Vakuumkochkessel umfasst einen Komplex von diskontinuierlichen Kocheinheiten für Lebensmittel, die für die periodische thermische Verarbeitung, das Mischen unter Vakuum und die Entlüftung verschiedener Produkte unter Unterdruck ausgelegt sind.

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Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Der Vakuumkocher der Linie Double VK ist für das Vakuumkochen von Konfitüren, Marmeladen, Grundstoffen für Geleebonbons und andere derartige Anwendungen bestimmt, ob vollständig homogenisiert oder mit Stücken.

Der Vakuumkocher Double VK line besteht aus zwei einzelnen Vakuumkochkammern, in denen das Produkt abwechselnd gekocht wird, was eine ununterbrochene Zufuhr der gekochten Masse zum Spender gewährleistet. Die Beschickung der Komponenten erfolgt mittels Vakuum über einen Trichter in bequemer Höhe, was die Arbeit des Bedieners erheblich erleichtert und zusätzliche Lifte oder Kipper überflüssig macht.

Das spezielle Design der Garkammern gewährleistet ein optimales Garen, Entfeuchten, Mischen und Auflösen aller Zutaten.

Die Kochkammern sind mit einem speziell entwickelten Rührwerk mit einzelnen Abstreifern ausgestattet, das die Innenwände der Kammern kontinuierlich und effektiv von jeglichem Produkt reinigt, kein Anbrennen zulässt und eine gleichmäßige Erwärmung des gesamten Produktvolumens gewährleistet.

Das Vakuumgaren ermöglicht es, überschüssige Feuchtigkeit mit geringem Energieaufwand zu entfernen, und sorgt dafür, dass Farbe, Geschmack und Geruch des Produkts so weit wie möglich erhalten bleiben. Die niedrigere Kochtemperatur im Vakuum ermöglicht die Verwendung hitzeempfindlicher Zutaten beim Kochen, und man kann auch Süßwaren zubereiten, bei denen man nicht möchte, dass der Zucker karamellisiert und die Farbe verändert. Die Entladung der gekochten Masse erfolgt mittels einer Pumpe.

Produkte, die mit Hilfe dieses Kochgeräts hergestellt werden können:

Süßkartoffeln
Dosenmilch
Gelee
Marmelade
Sirup
Milch
Soßen
Suppen
Obst- und Gemüsepüree,
Säfte
Füllungen und Dressings usw.

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FEATURES: Die Anlage ist komplett aus rostfreiem Stahl AISI304 für die Lebensmittelindustrie gefertigt und hat Teflonabstreifer.

Die Garkammern haben eine spezielle Form, die ein optimales Garen ermöglicht.
Er verfügt über verbesserte, speziell entwickelte Abstreifer.
Er ist kompakt - alle Teile sind auf kleinstem Raum optimal angeordnet, und die Anordnung ist für die Bediener bequem.
Er ist hygienisch und kann durch Anschluss an ein CIP-System leicht gereinigt werden. Es gibt keine Bereiche, in denen sich Produkte ansammeln können oder die für die Reinigung unzugänglich sind.
Dampf- oder Elektroheizung.
Jedes Volumen von Kochgefäßen.
Der Vakuumerzeuger ist im Set enthalten.

Vorteile des Vakuumkochers Double VK line:

Durch das Garen bei niedriger Temperatur wird eine hohe Produktqualität gewährleistet. Die Farbe, der Geschmack und der Geruch des Produkts bleiben erhalten.
Durch effektives Mischen und Auflösen wird eine geringe Menge an Zusatzstoffen gleichmäßig über das gesamte Produktvolumen verteilt.
Es gibt keine toten Zonen, die nicht durchmischt werden, und die Wärme wird gleichmäßig verteilt.
Er ist hochleistungsfähig und kocht das Produkt abwechselnd in zwei Kammern für eine kontinuierliche Versorgung des Spenders.
Die Komponenten werden bequem von der Arbeitsbühne aus mit Hilfe eines Vakuums geladen.
Das fertige Produkt kann einfach mit einer Pumpe (oder einer anderen Variante auf Kundenwunsch) entladen werden.
Er ist erschwinglich und hat geringe Wartungskosten. Es verbraucht die geringstmögliche Energie für das Kochen des Produkts.
Ein individuelles Layout oder andere Änderungen können auf Wunsch des Kunden vorgenommen werden.

Material: Edelstahl
Funktionsprinzip: Batch-Modus
Herkunftsland: Slowakei
Volumen: 2x300l/ 2x600l