Vakuum-Konzentrationskessel 300-875

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Die Vakuum-Koch und Konzentrationseinheit ist für die Konzentration von Produkten bei niedrigen Temperaturen (ca. 60 Grad) in einem Reaktor mit entladener Umgebung konzipiert, um die Farbe, den Nährwert und die nützlichen Substanzen in den Produkten zu erhalten. Verdampfungs und Konzentrationseinheiten werden häufig beim Kochen von Marmeladen, Soßen sowie Frucht und Gemüsekonzentraten verwendet. Der Vakuumkonzentrator ermöglicht das Kochen und Konzentrieren hitzeempfindlicher Produkte, ohne deren Struktur oder Proteine wie Milch zu beschädigen oder zu zerstören.

Geneigtes Design – ermöglicht Schwerkraftmischen, das 40 % effizienter als üblich ist
Schnelle und 100 %ige Entleerung des Tanks dank des geneigten Designs bei eingeschaltetem Mischer
Heiz-/Kühlmantel (Duplikator) um den Arbeitstank und den Boden
Hoher Hygienestandard – das Ausgangsventil befindet sich am niedrigsten hydraulischen Punkt des Reaktors

Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Die Vakuumverdampfungseinheit ist eine ideale Lösung für die Verarbeitung von Produkten unter Vakuum. Sie ermöglicht das Einkochen, Konzentrieren und Entlüften des Produkts bei niedrigen Temperaturen, um seine organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Aufgrund der niedrigen Verarbeitungstemperatur behält das Produkt seine natürliche Farbe und seinen Geschmack, seine Struktur wird nicht beeinträchtigt und vor allem – die Haltbarkeit des Produkts erhöht sich, da der Vakuumprozess ein hohes Maß an Hygiene während der Produktion gewährleistet.

Der Vakuumkonzentrator kann für eine breite Palette von Produkten verwendet werden:

Marmelade	Saft	Most	Gemüsekonzentrate
Konfitüre	milk	sauces	fruit concentrates

Vorteile:

Kompaktes geneigtes Design mit Schwerkraftmischung, was besonders effektiv bei der Verarbeitung dicker und viskoser Produkte ist.
Schwerkraftmischung ohne tote Winkel, hohe und effiziente Wärmeübertragung!
Hohe Hygienestandards, das Produkt kann dank des geneigten Designs des Reaktors mithilfe des am niedrigsten hydraulischen Punkt installierten Auslassventils bei eingeschaltetem Mischgerät einfach und vollständig aus der Einheit entladen werden.
Die Basisversion verfügt über einen Vakuumgenerator in Form eines Ejektors für Druckluft (6-10 bar) aus einer externen Quelle, bei Bedarf kann die Einheit zusätzlich mit einer leistungsstarken Flüssigkeitsringpumpe (optional) ausgestattet werden.
Heizmantel für den als Wärmeträger fungierenden Dampf – bis zu 0,5 bar aus einer externen Quelle.
Die Einheit und die Tragstruktur bestehen vollständig aus Edelstahl AISI304.
Der Vakuumtank ist für Drücke bis zu 0,2 bar Rest ausgelegt.
Kompaktes System zum Entfernen und Kondensieren von Sekundärdampf.

Basisversion

Beinhaltet einen Reaktor mit Heizmantel, ausgestattet mit einem Rührer mit Elektroantrieb, einem Vakuumerzeugungssystem und einem sekundären Dampfabsaug und Kondensationssystem. Die Steuerung bietet einen Ein/Ausschalter für das Rührwerk. Ein PT100 im Produkt für die Möglichkeit, die Verarbeitungstemperatur einzustellen.

Technische Bedingungen

Die Arbeitsvakuumtiefe beträgt -0,8 bar (0,2 bar Restdruck), die Verdampfungstemperatur bei diesem Vakuumwert beträgt 57-59 Grad C.
Das Mindestladevolumen variiert je nach Modell und Volumen, es wird empfohlen, dass das Produkt den Boden des Rührers bedeckt.
Das maximale Ladevolumen beträgt 50 % bis 75 % des Gesamtvolumens (je nach Schaumeigenschaften des Produkts)
Stromversorgung – einphasig 230 / dreiphasig 400 Volt je nach Modell
Verfügbarkeit einer Druckluftquelle mit einem Druck von 6–10 Bar, 275–300 l/min

Optionen

Dampfgenerator
Druckluftquelle zur Erzeugung eines Vakuums (Ejektor) – ein leiser Kompressor 6–10 Bar, 275–300 l/min
Vakuumgenerator – Sie können zwischen einer Flüssigkeitsringpumpe oder einer Rotationspumpe wählen
Ein Set für -0,9 Bar (40 Grad Wasserverdampfungstemperatur)
Schaber für das Rührwerk
Isolierung mit einem dekorativen Außengehäuse
CIP-Köpfe zur Reinigung
FU – Frequenzumrichter zur Einstellung des Rührwerks

Material: Edelstahl
Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
Herkunftsland: Slowakei
Volumen: 300l/ 500l/ 875l