Vákuový koncentračný kotol 300-875

0,00 €

Vákuová varná a koncentračná jednotka je určená na zahusťovanie produktov pri nízkych teplotách (cca 60 stupňov) v reaktore s regulovaným prostredím pre zachovanie farby, nutričných hodnôt a užitočných látok vo výrobkoch. Odparovacie a koncentračné jednotky sa často používajú pri varení džemov, omáčok, ako aj ovocných alebo zeleninových koncentrátov. Vákuový koncentrátor umožňuje variť a koncentrovať produkty citlivé na teplo bez poškodenia alebo zničenia ich štruktúry alebo bielkovín, ako je mlieko.

Šikmý dizajn umožňuje gravitačné miešanie, ktoré je o 40 % efektívnejšie ako zvyčajne
Rýchle a 100% vyprázdnenie nádrže vďaka naklonenej konštrukcii pri zapnutom mixéri
Ohrievací/chladiaci plášť (duplikátor) okolo pracovnej nádrže a dna
Výstupný ventil je umiestnený v najnižšom hydraulickom bode reaktora

Vákuová odparovacia jednotka je ideálnym riešením na spracovanie produktov vo vákuu. Umožňuje varenie, koncentráciu a odvzdušnenie pri nízkych teplotách, čím sa zachovávajú organoleptické vlastnosti produktu.

Vďaka šetrnému teplotnému režimu si produkt zachováva prirodzenú farbu, chuť a štruktúru.

Vákuový koncentrátor je možné použiť pre širokú škálu produktov:

džem	šťava	mušt	rastlinné koncentráty
marmeláda	mlieko	omáčky	ovocné koncentráty

Výhody:

Kompaktný naklonený dizajn s gravitačným miešaním, ktorý je obzvlášť účinný pri spracovaní hustých a viskóznych produktov.
Gravitačné miešanie bez slepých miest, vysoký a efektívny prenos tepla!
Vysoké hygienické štandardy, vďaka naklonenej konštrukcii reaktora sa produkt so zapnutým miešacím zariadením ľahko a úplne vyloží z jednotky pomocou vypúšťacieho ventilu inštalovaného v najnižšom hydraulickom bode.
Základná verzia má vákuový generátor vo forme ejektora na stlačený vzduch (6-10 bar) z externého zdroja, v prípade potreby je možné jednotku dodatočne vybaviť výkonným kvapalinokružným čerpadlom (voliteľné).
Vyhrievací plášť pre paru fungujúcu ako nosič tepla - do 0,5 bar z externého zdroja.
Jednotka a nosná konštrukcia sú vyrobené výhradne z nehrdzavejúcej ocele AISI304.
Vákuová nádrž je navrhnutá pre zvyškový tlak do 0,2 baru.
Kompaktný systém na odstraňovanie a kondenzáciu sekundárnej pary.

Základná verzia

Zahŕňa reaktor s ohrievacím plášťom, vybavený miešadlom s elektrickým pohonom, systémom vytvárania vákua a sekundárnym systémom odstraňovania pary a kondenzácie. Ovládanie poskytuje spínač zapnutia/vypnutia miešacieho zariadenia, PT100 vo výrobku pre možnosť nastavenia teploty spracovania.

Princíp činnosti

Produkt sa zahrieva cez ohrievací plášť s parou (do 0,5 bar), pričom v reaktore je udržiavané vákuum až -0,8 bar. V týchto podmienkach dochádza k varu a odparovaniu vody už pri teplotách 57–59 °C, čím sa zabezpečuje šetrné spracovanie produktu. Gravitačné miešanie pri naklonenej konštrukcii zaisťuje rovnomerný pohyb média bez usadzovania, aj bez potreby miešadla so škrabkami. Odpary sú následne vedené do kondenzátora. Produkt sa po spracovaní ľahko vypustí cez ventil v najnižšom bode.

Technické podmienky

Pracovná hĺbka vákua je -0,8 bar (0,2 bar zvyškov), teplota odparovania pri tejto hodnote vákua je 57-59 stupňov C
Minimálny plniaci objem sa líši v závislosti od modelu a objemu, odporúča sa, aby výrobok pokrýval spodnú časť miešadla.
Maximálny plniaci objem sa pohybuje od 50% do 75% z celkového objemu (v závislosti od penivých vlastností produktu)
Napájanie - jednofázové 230 / trojfázové 400 Voltov v závislosti od modelu
Dostupnosť zdroja stlačeného vzduchu s tlakom 6-10 Bar, 275-300 l / min

Doplnkové možnosti

Parný generátor
Zdroj stlačeného vzduchu pre vytváranie vákua (ejektor) - tichý kompresor 6-10 bar, 275-300 l/min.
Vákuový generátor - môžete si vybrať kvapalinokružné čerpadlo alebo rotačné čerpadlo
Sada pre -0,9 bar (40 stupňov teplota odparovania vody)
Škrabky pre miešacie zariadenie
Izolácia s vonkajším ozdobným plášťom
CIP hlavy na čistenie
FC - frekvenčný menič na nastavenie miešadla

Materiál: Nerezová ocel'
Princíp činnosti: Dávkový režim
Krajina pôvodu: Slovensko
Objem: 300l/ 500l/ 875l