Vakuová odpařovací jednotka - koncentrátor 300-875

Vakuová odpařovací jednotka - koncentrátor 300-875

€ 0.00

Vakuová jednotka pro vaření a zahušťování je určena k zahušťování produktů při nízkých teplotách (přibližně 60 stupňů) v reaktoru s vypuštěným prostředím, aby se zachovala barva, výživová hodnota a užitečné látky v produktech. Odpařovací a koncentrační jednotky se často používají při vaření džemů, omáček a také ovocných a zeleninových koncentrátů. Vakuový koncentrátor umožňuje vařit a koncentrovat produkty citlivé na teplo, aniž by došlo k poškození nebo zničení jejich struktury nebo bílkovin, například mléka.

Šikmá konstrukce - umožňuje gravitační míchání, které je o 40 % účinnější než obvykle.
Rychlé a 100% vyprázdnění nádrže díky šikmé konstrukci při zapnutém míchadle.
Ohřívací/chladicí plášť (duplikátor) kolem pracovní nádrže a dna.
Vysoký hygienický standard - výstupní ventil je umístěn v nejnižším hydraulickém bodě reaktoru.

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Vakuová odpařovací jednotka je ideálním řešením pro zpracování produktů ve vakuu, umožňuje vařit, koncentrovat a deaerovat produkt při nízkých teplotách, aby se zachovaly jeho organoleptické vlastnosti. Díky nízké teplotě zpracování si výrobek zachovává svou přirozenou barvu a chuť, není narušena jeho struktura, a co je nejdůležitější - prodlužuje se trvanlivost výrobku, protože vakuový proces zajišťuje vysokou úroveň hygieny při výrobě.

Vakuový koncentrátor lze použít pro širokou škálu výrobků:

jam	džus	musí	zeleninové koncentráty
marmeláda	mléko	omáčky	ovocné koncentráty

Výhody:

Kompaktní šikmá konstrukce s gravitačním mícháním, která je obzvláště účinná při zpracování hustých a viskózních produktů.
Gravitační míchání bez slepých míst, vysoký a účinný přenos tepla!
Vysoké hygienické standardy, produkt se snadno a úplně vyloží z jednotky pomocí vypouštěcího ventilu instalovaného v nejnižším hydraulickém bodě, zatímco je míchací zařízení zapnuto, a to díky šikmé konstrukci reaktoru.
Základní verze má generátor podtlaku v podobě ejektoru pro stlačený vzduch (6-10 barů) z externího zdroje, v případě potřeby lze jednotku dodatečně vybavit výkonnou kapalinovou kruhovou vývěvou (volitelně).
Topný plášť pro páru fungující jako nosič tepla - až 0,5 baru z externího zdroje.
Jednotka a nosná konstrukce jsou vyrobeny výhradně z nerezové oceli AISI304.
Vakuová nádrž je určena pro zbytkový tlak do 0,2 baru.
Kompaktní systém pro odvádění a kondenzaci sekundární páry

Základní verze

Zahrnuje reaktor s topným pláštěm, vybavený míchadlem s elektrickým pohonem, systémem pro vytváření vakua a systémem pro odvod a kondenzaci sekundární páry. Ovládání poskytuje vypínač pro míchací zařízení, PT100 ve výrobku pro možnost nastavení teploty zpracování.

Technické podmínky

Pracovní hloubka vakua je -0,8 baru (zbytkové 0,2 bar), teplota vypařování při této hodnotě vakua je 57-59 stupňů C
Minimální nakládací objem se liší v závislosti na modelu a objemu, doporučuje se, aby produkt zakrýval spodní část míchadla.
Maximální objem plnění se pohybuje od 50 % do 75 % celkového objemu (v závislosti na pěnivých vlastnostech produktu)
Napájení - jednofázové 230 / třífázové 400 Voltů v závislosti na modelu
Dostupnost zdroje stlačeného vzduchu o tlaku 6-10 Bar, 275-300 l / min

Možnosti

Parní generátor
Zdroj stlačeného vzduchu pro vytváření podtlaku (ejektor) - tichý kompresor 6-10 bar, 275-300 l/min
Vakuový generátor - můžete si vybrat kapalinokruhové čerpadlo nebo rotační čerpadlo
Sada pro -0,9 bar (40 stupňů teplota odpařování vody)
Škrabky pro míchací zařízení
Izolace s vnějším ozdobným pláštěm
CIP hlavy pro čištění
FC - frekvenční měnič pro nastavení míchadla

Materiál: Nerez
Princip provozu: Dávkový režim
Země původu: Slovensko
Objem: 300l/ 500l/ 875l