Räucher und Garkammer CDS 150
Räucher- und Kochkammern sind für die thermische Verarbeitung von Fleisch, Wurst, Geflügel, Fisch und Käse konzipiert. In unseren Kammern können Sie Produkte bis zu 120 Grad räuchern, dämpfen, trocknen, backen und kühlen. Räucherkammern sind in vier Arten der Versorgung gemacht: Öl, Gas, Strom und Dampf.
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Räucherkammern sind für die thermische Verarbeitung von Fleisch, Wurst, Geflügel, Fisch und Käse konzipiert.
In unseren Kammern können Sie Produkte bis zu 99 Grad räuchern. Die gesamte Maschine ist aus säurebeständigem Edelstahl gefertigt.
Die Räucherkammer ist so konzipiert, dass sie die gesamte Bandbreite der Wärmebehandlung von Fleisch, Fisch und Wurstwaren abdeckt.
Vorteile der Räucherkammer
- Trocknung im Temperaturbereich von Umgebungstemperatur bis 80 Grad Celsius
- Rauchen im Temperaturbereich von Umgebungstemperatur bis zu 99 Grad Celsius
- Backen im Temperaturbereich von Umgebungstemperatur bis 120 °C (Option: 200) °C.
- Kühlung im Temperaturbereich von 60° C bis Umgebungstemperatur
Spezifikationen der Räucherkammer:
- Spannung: 1x400V x 3x200/50Hz
- Fassungsvermögen: ein Wagen: 1000 x 1000 x 2000 mm
- Gewicht der Partie, max: 150- 200 kg
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Der Preis ist für die Basisversion des Gerätesatzes mit Homogenisator angegeben
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- Verarbeitung mit minimalem Produktverlust
- Das Bodenablassventil ist in der Basisversion der Anlage enthalten
- Mehrstufiger Dispergierer zur intensiven Benetzung und Homogenisierung des fließenden Gemisches
- Externer Zirkulationskreislauf mit Drei-Wege-Ventil zum Betrieb/Spülen der Geräte
- Verstärkter Rührwerksantrieb für dickflüssige und zähflüssige Mischungen
- Eingebaute Vakuumpumpe
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Gesamtleistung, kW: 3
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 85l 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
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- Die Kavitationsprozesse tragen zur Aktivierung der hydrodynamischen Durchmischung bei.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 29
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 650l
- Gesamtleistung, kW: 52
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
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