Schokoladenschmelzmaschine mit beheizter Pumpe MKCH

Schokoladenschmelzmaschine mit beheizter Pumpe MKCH

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Die Schokoladenerwärmungspumpe ist die perfekte Lösung zur Aufrüstung Ihrer Produktionslinie. Sie können die Pumpe einfach an jedes Gerät (z. B. eine Schokoladenüberzugsmaschine) anschließen.

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Die Schokoladenschmelz- und -pumpmaschine ist die perfekte Lösung zur Aufrüstung Ihrer Produktionslinie.

Sie können die Pumpe einfach an ein beliebiges Gerät (z. B. eine Schokoladenüberzugsmaschine) anschließen. Dank der vollständigen Kontrolle über den Schmelzvorgang wird die Schokolade nicht karamellisiert oder geschnitten, was die Unveränderlichkeit des Geschmacks garantiert. Die Maschine ist in der Lage, auch die schwierigsten Bedingungen beim Pressen von Schokolade zu bewältigen. Die gesamte Anlage ist für Arbeitszyklen von mehreren Stunden ausgelegt. Mobile Maschine - auf Rädern im Standardset.

Geräte zum gleichzeitigen Erhitzen und Mischen von Schokolade.

Der Mischvorgang erfolgt in einem speziellen Mischer, der mit Abstreifern ausgestattet ist, die ein Verkleben und Verbrennen des Produkts verhindern. Die Abstreifer kratzen das Produkt von den Wänden und dem Boden des Mischers ab. Die Erwärmung erfolgt durch Erhitzen des Öls zwischen den beiden Wänden des Kessels, so dass die Erwärmung sehr gleichmäßig ist und das Produkt (Schokolade) nicht verbrennt. Die Wärme wird sehr gleichmäßig über das gesamte Volumen in das Produkt eingebracht. Die MKCH-Schokoladenschmelzmaschine ist zusätzlich mit einer dritten Außenschicht ausgestattet, um die Wärmeabgabe an die Umgebung zu begrenzen. Die MK-Maschinen haben zwei Arbeitsgeschwindigkeiten und die Möglichkeit, die Masse auf die gewünschte Temperatur zu erhitzen. Auf Wunsch ist es möglich, die Höchsttemperatur zu blockieren, über der der Bediener die Maschine nicht installieren kann. Dies ist besonders wichtig beim Mischen und Erhitzen von Schokolade oder anderen Überzügen oder Massen. Eine zu hohe Temperatur kann die Eigenschaften des Produkts verändern (z. B. kann sich Schokolade bei einer zu hohen Temperatur entzünden und den Geschmack irreversibel verändern).

Schmelzpunkt der Schokolade:

Je nach Qualität der Schokolade kann der Schmelzpunkt der Schokolade variieren.

Weiße Schokolade - +40-45°С
Vollmilchschokolade - 45-50°C
Dessertschokolade - 50-55°C

Pumpe für Schokolade, Zuckerguss, Pudding und andere Massen.

Die Wahl der richtigen Schokoladenpumpe stellt sicher, dass der Pumpvorgang reibungslos verläuft. Die Schokolade läuft reibungslos durch das Rohr und die Pumpe (Heizmantel am Rohr und an der Pumpe) und erreicht den endgültigen Empfänger in einer intakten Form und Struktur.

Zusätzliche Konfiguration der Schokoladenschmelzmaschine: