Koch und Kühlanlage für Konditorencremes MKH

Elektrischer Sahnekocher mit Heizkörper MKH

Elektrischer Sahnekocher mit Heizkörper MKH

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Dieser Kessel mit einem Kühlsystem von 30 bis 500 Litern ist nach dem Wasserbadprinzip kochfertig.

Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Elektrische Kaffeemaschine der Serie MKH mit Heizkörper.

Dies ist eine Maschine, die gleichzeitig heizt und rührt und zusätzlich die Möglichkeit hat, das fertige Produkt zu kühlen. Die Maschine kann das Produkt erhitzen und kühlen. Das Kühlmittel ist Glykol. Die maximale Heiztemperatur ist auf 150°C begrenzt. Glykol-Kühltemperatur bis zu 1°C. Bedienfeld mit Heiz-/Kühlschalter. Glykolumwälzpumpe, Verbindungsrohre und Glykolkühler werden mit der Maschine geliefert.

Sie ist die beliebteste und am besten geeignete Anlage für Großbäckereien, Konditoreien und andere Unternehmen der Lebensmittelindustrie.

Das Bain-Marie-Konzept liefert immer hervorragende und erwartete Ergebnisse. Dieses Modell verfügt über eine umfangreiche Standardausstattung, wie z. B. eine Zeitschaltuhr, einen Temperaturregler, eine einstellbare Rührergeschwindigkeit (Inverter), ein motorisiertes und einfach zu bedienendes Kippsystem für die Schüssel und einen hygienischen, abnehmbaren Schüsselhahn DN-80. Je nach Bedarf können 33%/66% oder 100% Heizleistung genutzt werden. Dies ist eine sehr nützliche Funktion, die einen großen Einfluss auf die Kostenreduzierung hat. Die maximale Standardtemperatur beträgt 150°C, kann aber auf Wunsch erhöht werden. Der Kessel ist komplett aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, sehr langlebig und für schwere industrielle Anwendungen ausgelegt.

Im Deckel der Schüssel befindet sich ein kleiner Trichter zum Nachfüllen von Zutaten oder zur Kontrolle des Produkts, ohne dass die Maschine angehalten werden muss. Der Schüsseldeckel, der Rostdeckel und die rechte, aufrechte Schüsselposition sind durch Sensoren geschützt, so dass es nicht möglich ist, eine nicht betriebsbereite Maschine zu starten. Sie haben die Wahl zwischen einem Standard- und einem speziellen Doppelmischwerkzeug. Beide Werkzeuge sind mit Seiten- und Bodenabstreifern ausgestattet, um ein Festkleben des Produkts zu verhindern. Das elektrische System ist mit einem Phasenregler ausgestattet, um die korrekte Drehung des Mischwerkzeugs stets zu kontrollieren. Der Maschinenkörper/Ständer ist für die Verwendung eines Standard-Pumpengestells vorbereitet, so dass er leicht zu bewegen ist.

Universalheizkessel mit Kühlsystem:

Die Maschinen der Serie MKH sind für die Herstellung und Zubereitung von Brandteig, Cremes, Schokolade, Fondantmassen, Konfitüren, Glasuren, Füllungen und verschiedenen Mischungen nach Originalrezepten sowie für alle Produkte, die eine gleichmäßige Erwärmung und ein gleichmäßiges Mischen erfordern, bestimmt. Wird häufig in Konditoreien und Bäckereien verwendet. Der Mischvorgang erfolgt durch Mischen des Werkzeugs mit Seiten- und Bodenschabern, die ein Verkleben und Verbrennen der Mischung verhindern. Die Abstreifer sind so konstruiert, dass sie Schichten der Mischung von den Wänden und dem Boden der Schüssel auffangen.

Schnelles Abstreifersystem ohne Werkzeug zum Reinigen oder Austauschen
Thermalöl, das zwischen zwei Wandschichten gegossen wird, sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und schont das Produkt während des Betriebs.
Die äußere dritte Schicht der Schale verhindert den Wärmeverlust der Maschine.
2 Arbeitsgeschwindigkeiten (variabel auf Anfrage)
Maximale Temperatur bis zu 150°C

Alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus hochwertigem säurebeständigem Stahl oder lebensmittelechten Materialien gefertigt. Kippbare Schüssel mit Anschlag in jeder Position zum einfachen Entleeren und Reinigen - Drehrad für MK-30,60,80,120 und motorisiert für MK-200/300/500. Ein Schüsseldeckel mit Sichttrichter ist vorhanden, um den Prozess zu überwachen und Zutaten hinzuzufügen, ohne die Maschine anhalten zu müssen. Alle wichtigen elektrischen Komponenten befinden sich in einem Schaltkasten an der Seite der Maschine, um Rauch und hohe Temperaturen zu vermeiden.