Chambre de fumage et de cuisson CDS 150
Les chambres de fumage et de cuisson sont conçues pour le traitement thermique de la viande, des saucisses, de la volaille, du poisson et du fromage. Vous pouvez fumer, cuire à la vapeur, sécher, cuire au four et refroidir des produits jusqu'à 120 degrés dans nos chambres. Les chambres de fumage sont fabriquées selon quatre types d'alimentation : huile, gaz, électricité et vapeur.
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Les chambres de fumage sont conçues pour le traitement thermique de la viande, des saucisses, de la volaille, du poisson et du fromage.
Vous pouvez fumer des produits jusqu'à 99 degrés dans nos chambres. L'ensemble de la machine est fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides.
La chambre de fumage est conçue pour fournir une gamme complète de traitements thermiques pour les viandes transformées, les viandes, les poissons, etc.
Avantages de la chambre de fumage
- séchage à des températures allant de la température ambiante à 80 degrés Celsius
- fumer dans une plage de température allant de la température ambiante à 99 degrés Celsius
- cuisson dans une plage de température allant de la température ambiante à 120 °C (option : 200) °C.
- refroidissement dans la plage de température de 60°C à la température ambiante
Spécifications de la chambre de fumage :
- tension : 1x400V x 3x200/50Hz
- capacité : un chariot : 1000 x 1000 x 2000 mm
- poids du lot, max : 150- 200 kg
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- Productivité: 20 l
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- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 29
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Possibilités de choisir le chauffage électrique ou au gaz (options supplémentaires)
- Agitateur spécial pour le mélange automatique, qui évite une éventuelle brûlure du lait
- Contrôle visuel pendant le fonctionnement grâce à une grille de sécurité spéciale sur la trappe d'ouverture sectionnelle supérieure
- Couvercle à ouverture rapide avec agitateur pour un déchargement facile
Vous pouvez également choisir une version de la marmite de cuisson avec un thermomètre et une vanne de sortie, ce qui la rend également adaptée à la pasteurisation du lait.
- Matériau: Acier inoxydable
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