Druckkessel AV 643

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Der Schnellkochtopf beschleunigt das Kochen erheblich und bewahrt den Geschmack der Lebensmittel, der bei langer Zubereitung verloren geht. Dadurch wird das Essen gesünder, schneller und schmackhafter.

Dank ihrer Technologie haben Schnellkochtöpfe mehrere grundlegende Vorteile:

Vielseitiger Einsatz, nämlich Kochen, Garen, Sterilisieren
Schnelle Nahrungszubereitung
Bewahrt Geschmack und gesunde Nährstoffe

Konzipiert für die hocheffiziente Wärmebehandlung einer breiten Palette von Lebensmitteln bei Temperaturen bis zu 110 ° C und Druck bis zu 0,5 bar.

Sie sind ideal zum Kochen und Schmoren von Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide. Das fertige Produkt behält die maximale Menge an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen. Dank der erheblich kürzeren Garzeit behält das Produkt ein attraktives Aussehen, einen besseren Geschmack und Geruch.

Optionale Ausstattung

Die Körbe sind aus rostfreiem Stahl AISI304 gefertigt. Sie werden durch einen speziellen Mechanismus zentriert und ineinander gesteckt, um ihre Stabilität zu gewährleisten.

Die Basismodellreihe umfasst Herde mit einem, zwei oder drei Körben. Optional kann der Kocher mit einem zusätzlichen Reservoir für technologisches Wasser ausgestattet werden, was eine erhebliche Zeit- und Energieersparnis beim Erhitzen und Kühlen bedeutet.

Die Kesselheizung kann in mehreren Varianten installiert werden:

Direkte Dampfeinspritzung in das Produkt
Vervielfältigungssystem - mit Dampf, Thermoöl oder überhitztem Wasser
Direkte elektrische Heizung

Die schnelle Erwärmung ermöglicht eine optimale Abschätzung der Wärmebehandlungszeit des Produkts im Kessel und verhindert dessen Aufblähen. Dank der intensiven Wasserzirkulation durch die Pumpe verbrennen die Behälterwände nicht. Die schnelle Abkühlung wird durch einen Duplikator oder durch direktes Einsprühen des Produkts mit kaltem Wasser erreicht.

Merkmale:

Arbeitsvolumen 220 L- 500 L (mit zwei Körben)
2 Körbe 750x570 mm (Durchmesser/Höhe)
Druck bis zu 0,5 bar
Kochtemperatur bis zu 110 Grad

Elektrische Beheizung der Kessel ist mit elektrischen Spiralen am Boden ausgestattet. Diese Heizmethode kann nur für Produkte verwendet werden, die im Korb gegart werden. In diesem Fall ist die Arbeitsleistung des Kessels reduziert.