Automatischer Multifunktionsherd
Diese multifunktionale Kochmaschine ist für verschiedene Verwendungszwecke konzipiert und eignet sich für eine Vielzahl von Betrieben - jedes kleine Unternehmen oder jeden Teilnehmer des HoReCa-Marktes. Mit Hilfe dieses Geräts können Sie kochen, pasteurisieren oder blanchieren.
Für einen Kostenvoranschlag, senden Sie uns eine E-Mail an sales@foodtechprocess.com
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Automatischer Multifunktionskocher, der Ihnen hilft, verschiedene Arten von Produkten zu verarbeiten. Kompakt, einfach zu bedienen und mit hervorragenden Ergebnissen.
Allgemeine Merkmale:
- 6 Modelle von 135l bis 220l
- Schnell zu reinigen, garantiert hohe Hygiene dank der satinierten Oberflächen
- Einfache Inspektion dank der abnehmbaren Frontplatte, die den Zugang zum Technikraum ermöglicht
- Wärmedämmung mit hochdichtem Filz aus biolöslichen Fasern mit einer Dichte von 96/128 kg/m3, der sich durch eine ausgezeichnete thermische Stabilität auszeichnet und die Wärmeausbreitung erheblich reduziert
- Delikate Behandlung aller Arten von Lebensmitteln, zu Diensten des Küchenchefs
- Verstellbarer, ausbalancierter Deckel, perfekt, um zu verhindern, dass Kondensat in den Tank tropft
- Dicke, korrosionsbeständige Materialien sorgen für die Robustheit und Widerstandsfähigkeit des Topfes im Laufe der Zeit
Kochtank
- Tank komplett aus satiniertem Edelstahl AISI 316
- Körbe aus satiniertem Edelstahl AISI 316
- Überlaufvorrichtung, Stärkeabschöpfung und Ablassventil
Deckel
- Der Deckel ist aus rostfreiem Stahl AISI 304 15/10 gefertigt und verfügt über ein verchromtes Stahlscharnier mit vorgespannter Feder und einen Thermogriff.
- Manometer zur Kontrolle des Drucks im Mantel
- Manuelles Überdruckventil zur Druckentlastung des Mantels während des Aufheizens
- Einstellbarer Mischer aus verchromter Bronze mit Warm- und Kaltwasser
- Gewichtsbelastetes Sicherheitsventil, kalibriert auf 0,5 bar
Rahmen, Platten und Tragwerk
- Tragstruktur aus Edelstahl 20/10, montiert auf verstellbaren Stahl-Nivellierfüßen von 150 mm bis 180 mm
- Außenwände aus rostfreiem Stahl AISI 304 10/10 mit satinierter Oberfläche
- Satinierte Leiste aus rostfreiem Stahl AISI 304 15/10
Korbkippsystem
- Automatisches Kippsystem durch elektrischen Antrieb
- Möglichkeit zur Einstellung der Position des Korbs zum Abtropfen und Entleeren, oder alternativ direktes Entleeren von vorne
- Stromversorgung 400V 3N 50Hz
Heizungsanlage
Direktes Gas
- Zündung mittels manueller Piezozündung und Zündflamme
- Beheizung durch Hochleistungs-Rohrbrenner aus Edelstahl AISI 304
- Lüftungsgitter
- Düsensatz für verschiedene Gasarten
- Wasserhahn mit Sicherheitsventil mit Thermoelement
- Sicherheitsthermostat zum Schutz vor Überhitzung und Wassermangel
Indirekter Dampf mit Mantel
- Beheizung mit Dampf (aus dem Verbrauchernetz) mit magnetischem Drosselventil, das eine allmähliche Dampfzufuhr in den Mantel ermöglicht
- Kontrolle des Drucks in einem Mantel mittels eines auf 0,5 bar kalibrierten Sicherheitsventils, eines manuellen Vakuum-Überdruckventils und eines Manometers
Direkt elektrisch
- Beheizung durch eine Reihe von Heizelementen
- Heizelement-Sicherheitsthermostat mit Heizsperre bei Übertemperatur oder zu niedrigem Wasserstand
- Temperaturregelung (50°C - 120°C)
- Standard-Stromversorgung 400V-3N-50Hz
Technische Daten:
|
HEIZUNG |
MODELL |
KAPAZITÄT lt. |
ABMESSUNGEN L x B x H mm |
BASKETBALLMASSE mm |
Leistung (kW) |
VERBRAUCH |
||||
|
Gas |
Elektrisch |
G.P.L. kg/h |
Methan H m3/h |
Metano L m3/h |
Vapore kg/h |
|||||
|
DIRECT GAS |
MCP 15.G |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
24 |
0,1 |
1,89 |
2,54 |
2,96 |
- |
|
MCP 20.G |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
39 |
0,1 |
3,08 |
4,13 |
4,8 |
- |
|
|
DAMPFKÜHLEN |
MCP 15.V |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
- |
0,1 |
- |
- |
- |
70 |
|
MCP 20.V |
220 |
1250x1000x900 |
720x800x565 |
- |
0,1 |
- |
- |
- |
100 |
|
|
DIREKT ELEKTRISCH |
MCP 15.E |
135 |
900x900x900 |
480x650x565 |
- |
13,7 |
- |
- |
- |
- |
|
MCP 20.E |
220 |
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