Käseharfe – Handrührgerät
Die manuelle Käseharfe ist ein kompaktes und praktisches Gerät zum Schneiden und Mischen von Käsebruch direkt in Kochkesseln und Pasteurisierern (z. B. 50–150 l). Ihr einzigartiges Drehgitter ermöglicht sowohl vertikale als auch horizontale Bewegungen und somit effizientes Schneiden und schonendes Rühren mit nur einem Gerät.
- Zweifach verstellbares Sieb zum vertikalen und horizontalen Schneiden und Mischen
- Konzipiert für den Einsatz in Kochkesseln und Pasteurisierern (z. B. 100-Liter-Geräte)
- Komplett aus lebensmittelechtem Edelstahl mit Gummigriff
- Kompakt, robust und einfach zu handhaben
- Ideal für die handwerkliche und kleingewerbliche Käseherstellung
Die Käseharfe ist ein professionelles Handwerkzeug zur manuellen Milchverarbeitung bei der Käseherstellung.
Sie dient zum Schneiden der Käsemasse nach der Gerinnung und zum schonenden Mischen des Käsebruchs in den weiteren Verarbeitungsschritten. Ein wesentliches Merkmal dieser Harfe ist ihr drehbares Sieb, das einen schnellen Wechsel zwischen vertikaler und horizontaler Position ermöglicht. So kann der Käsebruch in verschiedene Richtungen geschnitten und anschließend in kreisenden Bewegungen weiter gemischt werden, ohne das Werkzeug wechseln zu müssen. Diese Flexibilität verbessert die Prozesseffizienz und trägt zu einer gleichmäßigeren Käsebruchgröße bei.
Anwendungsbereiche
Manuelles Schneiden und Mischen von Käsebruch in:
- Milchpasteurisierern
- Kochkesseln
- Käsekesseln
- kleinen Molkereien
Die Harfe eignet sich besonders für die Klein und Mittelproduktion, einschließlich der Verarbeitung in unseren 50-l, 100-l oder 150-l Milchpasteurisierern und Kochkesseln. Sie ermöglicht dem Anwender das Arbeiten direkt im Behälter und gewährleistet so eine bessere Kontrolle über die Bruchstruktur und die Molkeabtrennung.
Dieses Werkzeug ist ideal für die Herstellung einer Vielzahl von Käsesorten, darunter:
- Frischkäse
- halbfester Käse
- Hartkäse
- Pasta-Filata-Käse
- Bauern und handwerklich hergestellter Käse
Die robuste Edelstahlkonstruktion garantiert Langlebigkeit, hygienischen Betrieb und einfache Reinigung. Der lange Griff ermöglicht komfortables Arbeiten auch in tieferen Behältern.
Vorteile
- Doppelfunktion: Schneiden und Mischen mit nur einem Werkzeug
- Drehbarer Rost für vertikales und horizontales Arbeiten
- Verbessert die Gleichmäßigkeit von Käsebruchgröße und -textur
- Geeignet für den direkten Einsatz in Kesseln und Pasteurisierern
- Robuste und hygienische Edelstahlkonstruktion
- Ergonomischer Gummigriff für komfortable Handhabung
- Leicht zu reinigen und zu pflegen
Basisversion
Die Basisversion besteht aus einem Käseharfen aus Edelstahl mit drehbarem Rost und festem Griff. Der Rost lässt sich manuell drehen, um je nach Verarbeitungsstufe zwischen vertikaler und horizontaler Position zu wechseln.
Technische Daten
- Abmessungen des Arbeitsrosts: 325 × 255 mm
- Grifflänge: 500 mm
- Material: Lebensmittelechter Edelstahl
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Manuell
- Herkunftsland: Slowakei
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- Wahlweise Elektro oder Gasheizung (zusätzliche Optionen)
- Spezialrührer zum automatischen Mischen, der ein mögliches Anbrennen der Milch verhindert
- Visuelle Kontrolle während des Betriebs dank eines speziellen Sicherheitsgitters an der oberen Öffnungsklappe
- Schnellverschlussdeckel mit Rührer zum einfachen Entladen des Produkts oder Reinigen der Einheit
Sie können auch eine Version des Kochkessels mit Thermometer und Auslassventil wählen, wodurch er auch für die Pasteurisierung von Milch geeignet ist.
- Material: Edelstahl
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Automatisch
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: 300 l
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- Einhaltung der eingestellten Temperatur
- Gleichmäßige Erwärmung
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 6
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l/ 300l
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- Kochtopfwandstärke 1 mm
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- Material: Edelstahl
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
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- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
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- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
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- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
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- Material: Edelstahl
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