Misturador manual de coalhada
O misturador manual de coalhada é uma ferramenta compacta e prática, concebida para cortar e misturar a coalhada diretamente em caldeiras de cozedura e pasteurizadores (por exemplo, unidades de 50 a 150 litros). A sua grelha giratória exclusiva permite movimentos verticais e horizontais, possibilitando o corte eficiente da coalhada e uma agitação suave com uma única ferramenta.
- Grelha de dupla posição para corte e mistura vertical e horizontal
- Concebida para utilização em caldeiras de cozedura e pasteurizadores (ex.: unidades de 100 L)
- Totalmente fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar com cabo de borracha
- Compacta, durável e fácil de manusear
- Ideal para a produção artesanal e em pequena escala de queijo
A harpa para coalhada é uma ferramenta manual profissional destinada ao processamento manual do leite durante a produção de queijo.
É utilizada para cortar a massa de coalhada após a coagulação e para misturar delicadamente a coalhada durante as etapas de processamento subsequentes. Uma característica fundamental desta harpa é o seu design de grelha rotativa, que permite ao operador alternar rapidamente entre as posições vertical e horizontal. Isto permite cortar a coalhada em múltiplas direções e, em seguida, continuar a mistura em movimento circular sem a necessidade de trocar de ferramenta. Esta flexibilidade melhora a eficiência do processo e ajuda a obter uma coalhada com um tamanho mais uniforme.
Aplicações
Corte e mistura manual de coalhada em:
- pasteurizadores de leite
- caldeiras de cozedura
- tanques de queijo
- pequenas unidades de processamento de produtos lácteos
A harpa é particularmente adequada para utilização em produções de pequena e média escala, incluindo o processamento nos nossos pasteurizadores de leite e caldeiras de cozedura de 50 L, 100 L ou 150 L. Permite ao operador trabalhar diretamente dentro do recipiente, garantindo um melhor controlo sobre a estrutura da coalhada e a separação do soro.
Esta ferramenta é ideal para a produção de uma grande variedade de queijos, incluindo:
- queijos frescos
- queijos semiduros
- queijos duros
- queijos de massa filada
- queijos artesanais e de quinta
A construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade, funcionamento higiénico e fácil limpeza. O cabo longo proporciona uma operação confortável mesmo em recipientes mais profundos.
Vantagens
- Design de dupla função para cortar e misturar com uma única ferramenta
- Grelha rotativa permite operação vertical e horizontal
- Melhora a uniformidade do tamanho e da textura da coalhada
- Adequado para utilização direta em caldeiras e pasteurizadores
- Construção durável e higiénica em aço inoxidável
- Cabo ergonómico emborrachado para operação manual confortável
- Fácil de limpar e manter
Versão básica
A versão básica inclui uma lingueta para queijo em aço inoxidável com uma grelha rotativa e um cabo fixo. A grelha pode ser rodada manualmente para alternar entre as posições vertical e horizontal, dependendo da etapa do processamento.
Especificações técnicas
- Dimensões da grelha de trabalho: 325 × 255 mm
- Comprimento do cabo: 500 mm
- Material: Aço inoxidável de qualidade alimentar
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Manual
- País de origem: Eslováquia
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A queijaria caseira é uma solução simples e compacta para a produção de queijos caseiros na sua cozinha ou para a produção alimentar em pequena escala, podendo também ser utilizada como unidade laboratorial para testar novas receitas de queijos em fábricas industriais. A unidade foi concebida para processar leite e produzir diversos queijos e produtos à base de queijo.
- Opções para escolher aquecimento elétrico ou a gás (opções adicionais)
- Agitador especial para mistura automática, que evita a possível queima do leite
- Controlo visual durante a operação graças a uma grade de segurança especial na escotilha de abertura seccional superior
- Tampa de aperto rápido com agitador para facilitar a descarga do produto ou a limpeza da unidade
Pode também escolher uma versão da chaleira com termómetro e válvula de saída, tornando-a também adequada para a pasteurização do leite.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 300 l
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- Precisão e estabilidade do controlo da temperatura
- Manutenção da temperatura definida
- Aquecimento uniforme
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 6
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l/ 300l
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- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
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- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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- Adequado para cozinhar, branquear, ferver, fritar, pasteurizar e aplicações similares.
- As grandes perfurações permitem a circulação eficaz de água, óleo e outros líquidos de processamento.
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- Fabricado em aço inoxidável durável de qualidade alimentar.
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- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
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- Controlo da potência a 10 níveis (500–5000 W) ou da temperatura a 10 níveis (60–280 °C)
- Ligação - 230 Volts
- Dimensões compactas: 410x500x200 mm
- Intervalo de temperatura de 60 a 280 graus
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Voltagem: 220-230V
Isolamento térmico do corpo do armário de secagem para reduzir a perda de calor durante a secagem do produto. Opção adicional para o MÁQUINA DE SECAR ROUPA MAK 7-14.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Permite reduzir os custos energéticos da máquina de refrigeração - chiller
- Protege contra as flutuações de curto prazo da temperatura ambiente, reflete a luz solar (até 97%)
- A tampa é fácil de instalar, com orifícios de válvula instalados com fechos de velcro (velcro)
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional