Misturador manual de coalhada
O misturador manual de coalhada é uma ferramenta compacta e prática, concebida para cortar e misturar a coalhada diretamente em caldeiras de cozedura e pasteurizadores (por exemplo, unidades de 50 a 150 litros). A sua grelha giratória exclusiva permite movimentos verticais e horizontais, possibilitando o corte eficiente da coalhada e uma agitação suave com uma única ferramenta.
- Grelha de dupla posição para corte e mistura vertical e horizontal
- Concebida para utilização em caldeiras de cozedura e pasteurizadores (ex.: unidades de 100 L)
- Totalmente fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar com cabo de borracha
- Compacta, durável e fácil de manusear
- Ideal para a produção artesanal e em pequena escala de queijo
A harpa para coalhada é uma ferramenta manual profissional destinada ao processamento manual do leite durante a produção de queijo.
É utilizada para cortar a massa de coalhada após a coagulação e para misturar delicadamente a coalhada durante as etapas de processamento subsequentes. Uma característica fundamental desta harpa é o seu design de grelha rotativa, que permite ao operador alternar rapidamente entre as posições vertical e horizontal. Isto permite cortar a coalhada em múltiplas direções e, em seguida, continuar a mistura em movimento circular sem a necessidade de trocar de ferramenta. Esta flexibilidade melhora a eficiência do processo e ajuda a obter uma coalhada com um tamanho mais uniforme.
Aplicações
Corte e mistura manual de coalhada em:
- pasteurizadores de leite
- caldeiras de cozedura
- tanques de queijo
- pequenas unidades de processamento de produtos lácteos
A harpa é particularmente adequada para utilização em produções de pequena e média escala, incluindo o processamento nos nossos pasteurizadores de leite e caldeiras de cozedura de 50 L, 100 L ou 150 L. Permite ao operador trabalhar diretamente dentro do recipiente, garantindo um melhor controlo sobre a estrutura da coalhada e a separação do soro.
Esta ferramenta é ideal para a produção de uma grande variedade de queijos, incluindo:
- queijos frescos
- queijos semiduros
- queijos duros
- queijos de massa filada
- queijos artesanais e de quinta
A construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade, funcionamento higiénico e fácil limpeza. O cabo longo proporciona uma operação confortável mesmo em recipientes mais profundos.
Vantagens
- Design de dupla função para cortar e misturar com uma única ferramenta
- Grelha rotativa permite operação vertical e horizontal
- Melhora a uniformidade do tamanho e da textura da coalhada
- Adequado para utilização direta em caldeiras e pasteurizadores
- Construção durável e higiénica em aço inoxidável
- Cabo ergonómico emborrachado para operação manual confortável
- Fácil de limpar e manter
Versão básica
A versão básica inclui uma lingueta para queijo em aço inoxidável com uma grelha rotativa e um cabo fixo. A grelha pode ser rodada manualmente para alternar entre as posições vertical e horizontal, dependendo da etapa do processamento.
Especificações técnicas
- Dimensões da grelha de trabalho: 325 × 255 mm
- Comprimento do cabo: 500 mm
- Material: Aço inoxidável de qualidade alimentar
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Manual
- País de origem: Eslováquia
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A queijaria caseira é uma solução simples e compacta para a produção de queijos caseiros na sua cozinha ou para a produção alimentar em pequena escala, podendo também ser utilizada como unidade laboratorial para testar novas receitas de queijos em fábricas industriais. A unidade foi concebida para processar leite e produzir diversos queijos e produtos à base de queijo.
- Opções para escolher aquecimento elétrico ou a gás (opções adicionais)
- Agitador especial para mistura automática, que evita a possível queima do leite
- Controlo visual durante a operação graças a uma grade de segurança especial na escotilha de abertura seccional superior
- Tampa de aperto rápido com agitador para facilitar a descarga do produto ou a limpeza da unidade
Pode também escolher uma versão da chaleira com termómetro e válvula de saída, tornando-a também adequada para a pasteurização do leite.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
A caldeira para queijos é utilizada na indústria de lacticínios para a produção de grãos de queijo durante a produção de queijos naturais duros, semiduros e macios, bem como outros produtos de queijo ou coalhada. A queijeira está equipada com um misturador de facas especial (lira) para cortar a coalhada. Adequado para produção em pequena e grande escala. Com esta caldeira para cozinhar queijos, também pode pasteurizar outros produtos lácteos, produzir iogurte, kefir de queijo cottage, leite fermentado cozido, varenets, natas e muito mais.
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 300 l
Pasteurizador de leite para pequenas e médias empresas, concebido para realizar o processo de pasteurização de leite e outros produtos líquidos.
- Precisão e estabilidade do controlo da temperatura
- Manutenção da temperatura definida
- Aquecimento uniforme
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 3/
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l/ 300l
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- Espessura da parede da panela: 1 mm
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- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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Este pasteurizador de leite elétrico de mesa foi concebido para o processamento térmico controlado de leite e derivados em pequenas e médias fábricas de lacticínios. Equipado com sistema de aquecimento integrado, misturador elétrico e válvula de escape higiénica, garante uma pasteurização uniforme e lenta do leite a aproximadamente 60-65 °C durante cerca de 30 minutos. Este modo é ideal para a produção de queijo em casa ou em pequenas instalações de produção.
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
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Um conversor de frequência é um dispositivo elétrico que ajusta a frequência de uma fonte de energia de entrada para controlar a velocidade e o binário de motores elétricos, normalmente utilizados em aplicações industriais, como bombas, ventiladores e sistemas de transporte.
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- Frequência de saída: 0 a 999,9 Hz
- Classificação de proteção: IP65
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Material: Aço inoxidável
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Disponíveis em diferentes tamanhos, desde 20x30 a 40x40 cm.
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- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
O compressor de pistão de quatro cilindros isento de óleo é a solução ideal para quem valoriza o desempenho e o silêncio.
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- Princípio de operação: Modo contínuo
- Potência total, kW: 1,5
- Voltagem: 220-230V
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- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Material: Aço inoxidável
- Peso: 13,5
O conjunto é composto por 20 prateleiras em aço inoxidável AISI304. Opção adicional para MAK DRYER 7-14.
- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Filtragem de óleo quente - temperatura do óleo até 200 °C.
- Material de filtro opcional - papel, aço inoxidável
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
Transportador de correia variável com ampla utilização não só na indústria alimentar. O comprimento do transportador pode ser selecionado de 2 a 6 m. A largura da correia é de 200 e 400 mm.
- Potência do motor, kW: 0,75
- Princípio de operação: Modo contínuo
Opção adicional para o homogeneizador de vácuo de laboratório VMG 20/50.
- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional