Harpe à caillé – mélangeur manuel
La harpe à caillé manuelle est un outil compact et pratique conçu pour couper et mélanger le caillé directement dans les cuves de cuisson et les pasteurisateurs (par exemple, de 50 à 150 L). Sa grille rotative unique permet un mouvement vertical et horizontal, assurant une coupe efficace du caillé et un brassage doux avec un seul outil.
- Grille double position pour la coupe et le mélange verticaux et horizontaux
- Conçue pour une utilisation dans les cuves de cuisson et les pasteurisateurs (par exemple, de 100 L)
- Entièrement fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire avec une poignée en caoutchouc
- Compacte, durable et facile à manipuler
- Idéale pour la production artisanale et à petite échelle de fromage
La harpe à caillé est un outil manuel professionnel destiné au traitement manuel du lait lors de la fabrication du fromage.
Elle sert à découper la masse de caillé après coagulation et à la mélanger délicatement lors des étapes de transformation ultérieures. L'un des principaux atouts de cette harpe est sa grille rotative, qui permet à l'opérateur de passer rapidement d'une position verticale à une position horizontale. Il est ainsi possible de découper le caillé dans plusieurs directions, puis de poursuivre le mélange par un mouvement circulaire sans changer d'outil. Cette flexibilité améliore l'efficacité du processus et contribue à obtenir une granulométrie plus homogène.
Applications
Découpe et mélange manuels du caillé dans:
- Pasteurisateurs de lait
- Cuves de cuisson
- Cuves à fromage
- Petites unités de transformation laitière
La harpe est particulièrement adaptée à la production à petite et moyenne échelle, notamment à la transformation dans nos pasteurisateurs et cuves de cuisson de 50 L, 100 L ou 150 L. Elle permet à l'opérateur de travailler directement à l'intérieur de la cuve, assurant ainsi un meilleur contrôle de la structure du caillé et de la séparation du lactosérum.
Cet outil est idéal pour la fabrication d'une large gamme de fromages, notamment:
- fromages frais
- fromages à pâte mi-dure
- fromages à pâte dure
- fromages à pâte filée
- fromages fermiers et artisanaux
Sa construction robuste en acier inoxydable garantit durabilité, hygiène et facilité de nettoyage. La longue poignée assure une utilisation confortable, même dans les cuves profondes.
Avantages
- Conception multifonctionnelle pour couper et mélanger avec un seul outil
- Grille rotative pour une utilisation verticale ou horizontale
- Améliore l'homogénéité de la taille et de la texture du caillé
- Convient à une utilisation directe dans les cuves et les pasteurisateurs
- Construction durable et hygiénique en acier inoxydable
- Poignée ergonomique en caoutchouc pour une utilisation manuelle confortable
- Facile à nettoyer et à entretenir
Version de base
La version de base comprend une harpe à fromage en acier inoxydable avec une grille rotative et une poignée fixe. La grille peut être tournée manuellement pour passer d'une position verticale à une position horizontale selon l'étape de fabrication.
Caractéristiques techniques
- Dimensions de la grille de travail: 325 × 255 mm
- Longueur du manche: 500 mm
- Matériau: Acier inoxydable de qualité alimentaire
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Manuelle
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Possibilités de choisir le chauffage électrique ou au gaz (options supplémentaires)
- Agitateur spécial pour le mélange automatique, qui évite une éventuelle brûlure du lait
- Contrôle visuel pendant le fonctionnement grâce à une grille de sécurité spéciale sur la trappe d'ouverture sectionnelle supérieure
- Couvercle à ouverture rapide avec agitateur pour un déchargement facile
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- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume de travail: 300 l
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- Précision et stabilité du contrôle de la température
- Maintien de la température de consigne
- Chauffage uniforme
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 6
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l/ 300l
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- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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- Matériau: Acier inoxydable
- Type d'équipement: Équipement optionnel
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- Type d'équipement: Équipement optionnel
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Récipient spécial haute pression - permet de résister à une pression allant jusqu'à 5 bars dans le système.
- Permet l'utilisation d'un générateur de chaleur avec de l'eau surchauffée jusqu'à 110 °C.
- Dispose de différentes options de volume, en fonction du volume du fluide caloporteur, sélectionné en plus.
- Type d'équipement: Équipement optionnel
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- Protège des fluctuations à court terme de la température ambiante, réfléchit la lumière du soleil (jusqu'à 97%)
- Le couvercle est facile à installer, les trous de valve sont installés avec des attaches auto-agrippantes (Velcro)
- Type d'équipement: Équipement optionnel
Différents types d'installation sont possibles: en ligne, directement dans le réservoir de produit ou via un connecteur de dérivation.
- Type d'équipement: Équipement optionnel
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- Type d'équipement: Équipement optionnel
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie