Infrarot-Trockner für Obst und Gemüse ID 3-7 m²
Der industrielle Infrarottrockner ID 3-7 ist für die schnelle und energieeffiziente Trocknung einer Vielzahl von Lebensmitteln konzipiert, darunter Nüsse, Äpfel, Pflaumen, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Champignons, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Fleisch, Feigen, Bananen, Marshmallows und vieles mehr. Dank der Infrarottrocknungstechnologie wird die Feuchtigkeit schnell entfernt, während gleichzeitig die natürliche Farbe, das Aroma, die Textur und der Nährwert des Produkts erhalten bleiben. Mit optionalen Zusatzfunktionen kann der Trockner auch zum Pökeln und Trocknen von ganzem Fleisch und Fisch verwendet werden.
- Kompakte Installation
- Leiser Betrieb
- Schnelle und energieeffiziente Trocknung
- Geringer Energieverbrauch pro Trocknungszyklus
- Individuelle Trocknungseinstellungen für verschiedene Produkte
- Kompatibel mit Standard-GN-2/1-Rosten und Schalen
- Erweiterbare Trocknungskapazität auf bis zu 20 Trocknungsstufen
- Komplett aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Ein Dehydrator ist die einfachste Konservierungsmethode, mit der Sie die Haltbarkeit von Rohstoffen ohne spezielle Zusatzstoffe und Stabilisatoren verlängern können, wobei die meisten nützlichen Substanzen erhalten bleiben. Durch die "Kalttrocknung" bleiben auch die Vitamine frischer Produkte erhalten. Dieses Gerät kann zur Herstellung von Snacks wie Pommes frites, Dörrfleisch und vielem mehr verwendet werden.
Trocknung ist eine der ältesten und effektivsten Methoden der Lebensmittelkonservierung. Sie verlängert die Haltbarkeit ohne Konservierungs oder Stabilisatoren und erhält dabei die meisten natürlichen Nährstoffe. Durch die Kalttrocknung trägt der Infrarottrockner dazu bei, Vitamine, Farbe, Aroma und Geschmack zu bewahren, die bei herkömmlichen Hochtemperaturtrocknungsmethoden oft beeinträchtigt werden.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Heißlufttrocknern, die zunächst die Umgebungsluft erwärmen, überträgt die Infrarottrocknung die Energie direkt auf die im Produkt enthaltene Feuchtigkeit. Dies ermöglicht kürzere Trocknungszeiten, eine höhere Energieeffizienz und eine gleichmäßigere Trocknung bei gleichzeitiger Reduzierung unnötiger Wärmeverluste. Der Trockner eignet sich zur Herstellung einer breiten Palette an veredelten Lebensmitteln, darunter Fruchtchips, Gemüsesnacks, Trockenfleisch, getrocknete Kräuter, Tees, Pilze, Süßwaren und viele weitere Trockenprodukte.
Ein Universaltrockner mit Infrarotstrahlern ist geeignet zum Trocknen von:
- Wurzelgemüse
- Gemüse
- Obst
- Beeren
- Fleisch
- Fisch
- Pilze
- Kräuter
- Teeblätter
- Gewürze
- Heilpflanzen
- Nüsse
Dank optionaler tiefer GN 2/1-Einsätze eignet er sich auch zum Trocknen von Produkten, die nicht direkt auf GN 2/1-Einsätzen platziert werden können, wie z. B.:
- Gele
- Marshmallows
- Schüttgut, z. B. Aktivkohle
- Andere lose Materialien
Standard-GN-2/1-Kompatibilität
Einer der Hauptvorteile des Infrarottrockners ID 3-7 ist seine Kompatibilität mit Standard-GN-2/1-Gastronorm-Einsätzen und Einsätzen.
Viele Großküchen, Lebensmittelhersteller und Gastronomiebetriebe nutzen bereits GN-Behälter in ihren Produktionsprozessen. Mit dem Trockner können Anwender ihre vorhandenen GN-2/1-Gitter oder Tabletts sofort verwenden, ohne herstellerspezifisches Zubehör kaufen zu müssen. Zusätzliche Gitter oder Tabletts können jederzeit bei Anbietern von Gastronomiebedarf erworben werden, was zukünftige Erweiterungen einfach und kostengünstig macht.
Die Standardkonfiguration umfasst:
- 10 GN-2/1-Trocknungsgitter
- 0,345 m² Trockenfläche pro Gitter
- Gesamttrockenfläche von 3,45 m²
Für eine höhere Produktionskapazität kann der Trockner auf bis zu 20 GN-2/1-Gitter erweitert werden, wodurch sich die maximale Trockenfläche auf 6,9 m² erhöht.
Vorteile:
- Natürliche Konservierungsmethode ohne Konservierungs- oder Stabilisatoren.
- Erhält Vitamine, Nährstoffe, natürliche Farbe, Aroma und Geschmack, insbesondere bei der Kalttrocknung.
- Die Trocknung ist etwa 20-mal schneller als natürliche Trocknung und bis zu 3-mal schneller als herkömmliche Konvektionstrocknung.
- Mittelwellige Infrarotstrahler (MWIR) übertragen die Energie direkt in die Feuchtigkeit des Produkts.
- Dadurch wird eine Überhitzung der Oberfläche minimiert und die Zellstruktur erhalten.
- Hohe Energieeffizienz, da die Infrarotenergie primär auf das Produkt gerichtet wird, anstatt große Mengen umgebender Luft zu erwärmen.
- Durchschnittliche Trocknungstemperatur von ca. 60 °C für schonende Dehydrierung bei gleichbleibender Produktqualität.
- Kompatibel mit Standard-GN-2/1-Einschüben und -Rosten. Erweiterbare Trockenfläche von 3,45 m² bis 6,9 m².
- Der hochglanzpolierte Edelstahl-Innenraum optimiert die Nutzung der Infrarotenergie.
- Geeignet für die Herstellung von Fruchtchips, Gemüsesnacks, Kräutern, Tees, Trockenfleisch, Pilzen, Trockenfrüchten, Süßwaren und vielen anderen dehydrierten Lebensmitteln.
Basisversion
Die Standardversion besteht aus einem doppelwandigen Edelstahlgehäuse mit Wärmedämmung und einem hochglanzpolierten Innenraum, der die Nutzung der Infrarotenergie maximiert. Der Trockner ist mit mittelwelligen Infrarot-Heizelementen (MWIR) oberhalb der Trocknungsebenen, einem Umluftventilator zur effizienten Feuchtigkeitsabfuhr und einem digitalen Bedienfeld mit einstellbaren Trocknungsparametern ausgestattet. Er wird mit 10 Standard-GN-2/1-Trockenrosten geliefert, die eine Gesamttrocknungsfläche von 3,45 m² bieten. Diese kann bei steigendem Produktionsbedarf durch zusätzliche GN-2/1-Roste oder Schalen erweitert werden.
Optionen:
- Zusätzliche GN-2/1-Roste oder Schalen (bis zu 20 Trocknungsebenen)
- Tiefe GN-Schalen für Schüttgut und halbfeste Produkte
- Antihaft-Trockenroste
- Zubehör zum Pökeln und Trocknen von ganzem Fleisch oder Fisch
Rezept für Rindfleischchips – „Beef Jerky“:
- Trocknungszeit: ca. 2,5 Stunden
- Temperatur: 50°C
- Fleischscheibenstärke: 3 mm
- Endproduktausbeute: ca. 30–35 % des ursprünglichen Gewichts
- Bei 1 mm dickem Fleisch beträgt die Trocknungszeit ca. 1 Stunde
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Halbautomatisch
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 7l/ 10l/ 14l
- Gesamtleistung, kW: 10/ 15/ 20
- Fläche, m²: 3,5/ 5,2/ 6,9
- Anzahl der Regale: 10/ 15/ 20
Der hochwertige atmosphärische 1500 kg Kondensat-Honigtrockner ist speziell für die professionelle Honigentfeuchtung konzipiert.
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Material: Edelstahl
- Arbeitsvolumen: 1000
- Dimensions, mm: 3600x1400x2000
Dieser kompakte Nuss- und Saatenröster ist ideal für die effiziente und gleichmäßige Verarbeitung von Nüssen und Saaten in perfekter Qualität.
- Produktivität: 5-15 kg
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
Arbeitsvolumen: 1000 l = Honigdosis: 1500 kg
Arbeitsvolumen: 2000 l = Honigdosis: 3000 kg
Der Preis hängt von der gewählten Option ab.
- Produktivität: do 3000 kg
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Arbeitsvolumen: 2000 l
- Geometric volume: 4000 l
- Dimensions, mm: 4300x2760x2450
Ein Vakuum-Honigtrockner wird verwendet, um Honig bei Unterdruck zu dehydrieren (Entfeuchtung).
- Dieses hocheffiziente und innovative Vakuumtrocknungsverfahren garantiert eine Honigtrocknungsrate von über 1 % pro Stunde!
- Der Trockner ermöglicht eine schnelle und schonende Trocknung von Honig bei Temperaturen bis zu 39 °C, ohne den Hydroxymethylfurfural-Gehalt (HMF) zu erhöhen.
- Jede Wärmequelle (heißes Wasser, Dampf) kann verwendet werden, um dem Mantel des Trockners thermische Energie zuzuführen.
- Das speziell entwickelte Mischgerät verbessert die Wärmeübertragung innerhalb des Produkts, verbessert dessen thermische Effizienz und senkt die Energiekosten für das Trocknen erheblich.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Die Gemüseschleuder wurde für das schnelle und effiziente Trocknen von rohem und gekochtem Blattgemüse entwickelt, das in mittelgroßen Großküchen und in der Lebensmittelindustrie zubereitet wird.
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Automatisch
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Spannung: 220-230V
Multifunktionales Vakuumgerät MINI5 - ideal zum Kochen, Trocknen, Konzentrieren, Mischen und vielem mehr. Geeignet für Labore und kleine Produktionsbetriebe.
- Verarbeitung wärmeempfindlicher Produkte bei niedrigeren Temperaturen
- Ideal für die Herstellung von cremigem Honig
- Möglichkeit der Vakuumtrocknung von Honig
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,12
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 5l
Der Preis ist ohne Druckluftquelle - Kompressor (optional) - angegeben.
Dies ist ein periodisches Gerät, das dazu bestimmt ist, Feuchtigkeit und überschüssiges Wasser unter Vakuumbedingungen aus Honig zu entfernen. Dieser Pilot-Vakuumtrockner kann zur Verarbeitung kleiner Mengen Honig direkt in Bienenstöcken verwendet werden.
- Trocknungsrate bis zu 1 % pro Stunde! (mit allmählicher Abnahme bei zunehmender Konzentration)
- Große Wärmeübertragungsfläche
- Niedrige Trocknungstemperatur dank des Vakuums
- Einfache Bedienung und Wartung
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100 - 140 kg
- Gesamtleistung, kW: 6,5
- Spannung: 220-230V 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Der industrielle Mehrschicht-Bandofen mit integrierten Kühlförderern ist für das kontinuierliche Rösten und die thermische Behandlung von Lebensmitteln mit anschließender kontrollierter Kühlung vor dem Auswurf konzipiert. Das System kombiniert intensives Heißluftrösten mit einer vertikal gestapelten Mehrschicht-Förderanlage und integrierten Kühlzonen im unteren Bereich. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Wärmebehandlung des Produkts, energieeffiziente Verarbeitung und einen kontinuierlichen Durchsatz im industriellen Maßstab.
- 5-stufiges Förderbanddesign mit 3 Heiz- und 2 Kühlabschnitten
- Einstellbare Förderbandgeschwindigkeit über einen Frequenzumrichter mit Schutzart IP66
- Gleichmäßiges Rösten durch kontrollierte Produktbewegung und sofortige, stufenweise Kühlung
- Separate PID-Temperaturregelung für jeden Heizabschnitt
- Hygienische Edelstahlkonstruktion für die professionelle industrielle Lebensmittelproduktion
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 60
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Ein Vakuumentlüfter wird in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt, um Gase aus Produkten zu entfernen, in denen sich nach der Verarbeitung noch Blasen bilden können. Außerdem wird ein Strömungsentlüfter eingesetzt, um die Schaumbildung in Produkten zu minimieren und eine dichtere Struktur zu gewährleisten, insbesondere vor der Verpackung. Vakuumentlüfter spielen eine entscheidende Rolle bei der Beseitigung bestimmter Gerüche aus den Produkten, z. B. bei der Herstellung von Säften, Pürees und Kräutergetränken. Dieser Prozess trägt wesentlich zur Verbesserung der Gesamtqualität und des Geschmacks des Endprodukts bei.
- Verbessert die Qualität, Struktur und Form des Produkts
- Verhindert Oxidation durch Entfernen von Gasen
- Bewahrt die organoleptischen Eigenschaften und verlängert die Haltbarkeitsdauer
- Geeignet für dicke und zähflüssige Produkte
- Das Fließprinzip ermöglicht den Einbau dieser Anlage in bestehende Produktionslinien
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Kompakte Universalwasch und trocknungsanlage für die schonende und effektive Reinigung von Obst und Gemüse. Das System kombiniert einstellbare Whirlpool-Waschfunktion mit Zentrifugaltrocknung und entfernt Schmutz, Staub und Wasser in nur wenigen Minuten. Die Komplettkonstruktion aus lebensmittelechtem Edelstahl gewährleistet hygienischen Betrieb und einfache Reinigung. Ideal für Restaurants, Hotels, Großküchen und kleine Lebensmittelverarbeiter.
- Effizienter kombinierter Wasch und Trockenprozess – Gesamtzyklus unter 5 Minuten
- Regulierbare Waschintensität für empfindliche oder feste Produkte
- Lochtrommel aus Edelstahl für gründliche Reinigung und Langlebigkeit
- Integrierte Schleuder für schnelle Wasserentfernung und längere Haltbarkeit
- Kompaktes, reinigungsfreundliches Design mit geringem Wasser und Energieverbrauch
Die Besonderheit dieser Einheit ist die Kombination mehrerer Funktionen: Homogenisierung und Trocknung von Honig. Der vertikale Vakuumtrockner ermöglicht es Ihnen, Honig mit einem Gewicht von bis zu 3300 kg in kurzer Zeit zu trocknen und dabei seine nützlichen Eigenschaften, Farbe, Geschmack und organoleptischen Eigenschaften zu bewahren. Der Vakuum-Honigtrockner hat eine Reihe bedeutender Vorteile gegenüber klassischen atmosphärischen Honigtrocknern aufgrund der Verkürzung der Verarbeitungszeit und der Erhaltung seiner nützlichen Eigenschaften, was durch das Trocknen bei niedrigerer Temperatur erreicht wird.
- Der Trocknungsprozess erfolgt aufgrund der Verdunstung der Feuchtigkeit unter Vakuum viel schneller.
- Hoher Homogenisierungsgrad des Honigs durch den Betrieb eines speziellen Mischgeräts.
- Das schmale vertikale Design erfordert keine großen Produktionsflächen und zeichnet sich gleichzeitig durch hohe Produktivität aus.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 30
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Räucher- und Kochkammern sind für die thermische Verarbeitung von Fleisch, Wurst, Geflügel, Fisch und Käse konzipiert. In unseren Kammern können Sie Produkte bis zu 120 Grad räuchern, dämpfen, trocknen, backen und kühlen. Räucherkammern sind in vier Arten der Versorgung gemacht: Öl, Gas, Strom und Dampf.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: EU
- Spannung: 230 V/ 380-400V
Ein Vakuumumlaufverdampfer ist in der Regel eine kombinierte Version eines Verdampfers, der auch die Vorteile anderer Verdampferarten nutzt, um die Verdampfungseffizienz zu verbessern, insbesondere durch die Verkürzung der Konzentrationszeit und bei der Verarbeitung hitzeempfindlicher Produkte wie Milch.
- Der externe Zirkulationskreislauf mit Heizung intensiviert den zyklischen Verdampfungsprozess.
- Das System der Zwangsumwälzung sorgt dafür, dass das Risiko einer lokalen Überhitzung des Produkts verringert wird.
- Der Kondensator ermöglicht ein tiefes Vakuum und sorgt für eine niedrige Verdampfungstemperatur.
- Die Verwendung einer Mischvorrichtung mit einem Sprühsystem erleichtert die Produktverdampfung in einer dünnen Schicht, die einen Filmverdampfer imitiert.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Betriebsmodus: Halbautomatisch
- Herkunftsland: Slowakei
- Gesamtleistung, kW: 2,4
- Spannung: 380-400V
Der Vakuum-Chargentrockner eignet sich für die schonende und hochwertige Dehydratation, um ein Produkt mit niedrigem Lösungsmittel/Feuchtigkeitsgehalt zu erhalten.
- Spezialrührer für gleichmäßige Wärmeverteilung und Durchmischung
- Trocknung wärmeempfindlicher, feuchter Feststoffe
- Geeignet für die Trennung von Suspensionen und Trockenextrakten
- Niedrige Prozesstemperatur dank hohem Vakuum
- Material: Edelstahl
- Volumen: 300l/ 600l/
Der Entlüfter wird zur Entfernung von Luftblasen aus dem Püree verwendet. Der Preis hängt von der benötigten Menge und der Produktionskapazität ab.
Für weitere Informationen senden Sie uns bitte eine Anfrage.
- Produktivität: 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Konvektive Rotationstrommeltrockner werden zum Trocknen von körnigen, losen und Schüttgütern verwendet. Sie können zum Trocknen von Salz, Kaffee, verschiedenen Pulvern, Getreide, Nüssen, Samen, Obst/Gemüsebagasse und vielen anderen Produkten verwendet werden. Beim Einsatz in anderen Industrien ermöglicht der Trockner das Trocknen von Salz, Sand, Blähtongranulat und anderen ähnlichen nicht brennbaren Stoffen. Für weitere Informationen senden Sie uns eine Anfrage.
Der Trommeltrockner kann je nach Ihren spezifischen Anforderungen und Vorlieben so konfiguriert werden, dass er entweder mit elektrischer Heizung oder mit Gasheizung (die viel mehr Leistung bieten kann) betrieben wird.
Warnung: Es wird nicht empfohlen, die Gasheizungsoption zum Trocknen von leicht entflammbaren Stoffen zu verwenden, da dies ein erhebliches Brandrisiko darstellen kann.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei