Secador por infravermelhos para frutas e legumes ID 3-7 m²
O secador infravermelho industrial ID 3-7 foi concebido para a desidratação rápida e eficiente em termos energéticos de uma vasta gama de produtos alimentares, incluindo nozes, maçãs, ameixas, morangos, framboesas, mirtilos, cogumelos, cenouras, cebolas, alho, ervas, carne, figos, bananas, marshmallows e muitos outros produtos. Graças à tecnologia de secagem por infravermelhos, a humidade é removida rapidamente, preservando a cor, o aroma, a textura e o valor nutricional naturais do produto. Com a seleção de opções adicionais, o secador também pode ser utilizado para curar e secar carne e peixe inteiros.
- Instalação compacta
- Operação silenciosa
- Secagem rápida e eficiente em termos energéticos
- Baixo consumo de energia por ciclo de secagem
- Configurações de secagem individuais para diferentes produtos
- Compatível com grelhas e tabuleiros standard GN 2/1
- Capacidade de secagem expansível até 20 níveis
- Fabricado inteiramente em aço inoxidável de qualidade alimentar
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
Um desidratador é o método mais simples de conservação, permitindo-lhe prolongar o prazo de validade das matérias-primas sem necessidade de aditivos e estabilizadores especiais, preservando a maior parte das substâncias benéficas. Com o "método de secagem a frio", conserva também as vitaminas presentes nos produtos frescos. Este equipamento pode ser utilizado para produzir snacks como frips, jerky, e muito mais.
A secagem é um dos métodos mais antigos e eficazes de conservação de alimentos, prolongando a vida útil sem necessidade de conservantes ou estabilizantes, mantendo a maioria das propriedades nutricionais naturais do produto. Utilizando o método de "secagem a frio", o secador de infravermelhos ajuda a preservar as vitaminas, a cor, o aroma e o sabor que são frequentemente afetados pela secagem convencional a altas temperaturas.
Ao contrário dos secadores de ar quente tradicionais, que primeiro aquecem o ar circundante, a secagem por infravermelhos transfere energia diretamente para a humidade contida no produto. Isto permite tempos de secagem mais curtos, maior eficiência energética e secagem mais uniforme, reduzindo as perdas de calor desnecessárias. O secador pode ser utilizado para produzir uma vasta gama de produtos alimentares de valor acrescentado, incluindo chips de fruta, snacks de vegetais, carne seca, ervas secas, chás, cogumelos, produtos de confeitaria e muitos outros alimentos desidratados.
Um secador universal com emissores infravermelhos é adequado para secar:
- Raízes
- Vegetais
- Frutas
- Frutas vermelhas
- Carnes
- Peixes
- Cogumelos
- Ervas
- Folhas de chá
- Temperos
- Plantas medicinais
- Nozes
Graças às bandejas profundas GN 2/1 opcionais, também é adequado para secar produtos que não podem ser colocados diretamente em grelhas GN 2/1, incluindo:
- Géis
- Marshmallows
- Produtos a granel, como o carvão ativado
- Outros materiais soltos
Compatibilidade com a norma GN 2/1
Uma das principais vantagens do secador de infravermelhos ID 3-7 é a sua compatibilidade com grelhas e tabuleiros gastronorm GN 2/1 standard.
Muitas cozinhas comerciais, fabricantes de alimentos e empresas do setor da hotelaria, restauração e café (HoReCa) já utilizam recipientes GN em todo o seu processo de produção. O secador permite aos operadores utilizar as suas grelhas ou tabuleiros GN 2/1 existentes de imediato, sem necessidade de adquirir acessórios específicos. Os tabuleiros ou grelhas adicionais também podem ser adquiridos a qualquer momento junto de fornecedores de equipamentos para restaurantes, tornando a expansão futura simples e económica.
A configuração padrão inclui:
- 10 grelhas de secagem GN 2/1
- Área de secagem de 0,345 m² por grelha
- Área total de secagem de 3,45 m²
Para aumentar a capacidade de produção, o secador pode ser expandido para acomodar até 20 grelhas GN 2/1, proporcionando uma área máxima de secagem de 6,9 m².
Vantagens:
- Método de conservação natural sem conservantes ou estabilizantes.
- Ajuda a preservar as vitaminas, nutrientes, cor natural, aroma e sabor, especialmente quando se utiliza o método de "secagem a frio".
- A secagem é aproximadamente 20 vezes mais rápida do que a secagem natural e até 3 vezes mais rápida do que a secagem convectiva convencional.
- Os emissores de infravermelhos de onda média (MWIR) transferem energia diretamente para a humidade dentro do produto, minimizando o sobreaquecimento da superfície e ajudando a preservar a estrutura celular.
- Alta eficiência energética, uma vez que a energia infravermelha é direcionada principalmente para o produto, em vez de aquecer grandes volumes de ar circundante.
- Temperatura média de secagem de aproximadamente 60 °C, proporcionando uma desidratação suave e mantendo a qualidade do produto.
- Compatível com tabuleiros e grelhas standard GN 2/1.
- Área de secagem expansível de 3,45 m² a 6,9 m².
- O interior em aço inoxidável polido espelhado melhora a utilização da energia infravermelha.
- Adequado para a produção de chips de fruta, snacks de vegetais, ervas, chás, carne seca, cogumelos, frutos secos, produtos de confeitaria e muitos outros alimentos desidratados.
Versão básica
A versão standard consiste num invólucro de aço inoxidável com parede dupla, isolamento térmico e interior polido espelhado que ajuda a maximizar a utilização da energia infravermelha. O secador está equipado com elementos de aquecimento infravermelho de ondas médias (MWIR) posicionados acima dos níveis de secagem, um ventilador de circulação de ar para uma remoção eficiente da humidade e um painel de controlo digital com parâmetros de secagem ajustáveis. Acompanha 10 grelhas de secagem standard GN 2/1, proporcionando uma área total de secagem de 3,45 m², que pode ser expandida com a adição de grelhas ou tabuleiros GN 2/1 adicionais, de acordo com o aumento da procura de produção.
Opções:
- Grelhas ou tabuleiros GN 2/1 adicionais (até 20 níveis de secagem)
- Tabuleiros GN profundos para produtos a granel e semilíquidos
- Grelhas de secagem antiaderentes
- Acessórios para cura e secagem de carne ou peixe inteiro
Receita para chips de carne de vaca - "Carne Seca - Jerky":
- Tempo de secagem: aproximadamente 2,5 horas
- Temperatura: 50 °C
- Espessura da fatia de carne: 3 mm
- Rendimento do produto final: aproximadamente 30–35% do peso original
- Para carne fatiada com 1 mm de espessura, o tempo de secagem é de aproximadamente 1 hora
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Semiautomático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 7l/ 10l/ 14l
- Potência total, kW: 10/ 15/ 20
- Área, m²: 3,5/ 5,2/ 6,9
- Número de prateleiras: 10/ 15/ 20
Oferecemos diferentes tipos de secadores de mel com capacidade de 50 kg até 1000 kg.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: EU
Este secador de mel é utilizado para secar e misturar o mel, é uma solução de alto desempenho para misturar completamente o mel, removendo simultaneamente o excesso de humidade.
- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 220 V/ 380-400V
Volume de trabalho: 1000 l = Dose de mel: 1500 kg
Volume de trabalho: 2000 l = Dose de mel: 3000 kg
O preço depende da opção escolhida.
- Produtividade: do 3000 kg
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 2000 l
- Geometric volume: 4000 l
- Dimensions, mm: 4300x2760x2450
Este secador de correia multicamada com sistema de arrefecimento integrado funciona como secador e arrefecedor numa única instalação.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
As câmaras de fumagem e cozedura foram concebidas para o processamento térmico de carne, salsichas, aves, peixe e queijo. Nas nossas câmaras, é possível fumar, cozinhar a vapor, secar, cozer e arrefecer produtos até 120 graus. As câmaras de fumagem são fabricadas em quatro tipos de alimentação: óleo, gás, eletricidade e vapor.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: EU
- Voltagem: 220 V/ 380-400V
A peculiaridade desta unidade é a combinação de várias funções: homogeneização e secagem do mel. O secador vertical a vácuo permite secar mel com um peso até 3.300 kg em pouco tempo, preservando as suas propriedades úteis, cor, sabor e qualidades organoléticas. O secador de mel a vácuo apresenta uma série de vantagens significativas em relação aos secadores de mel atmosféricos clássicos devido à redução do tempo de processamento e à preservação das suas propriedades benéficas, o que é conseguido através da secagem a uma temperatura mais baixa.
- O processo de secagem ocorre muito mais rapidamente devido à evaporação da humidade sob vácuo.
- Elevado grau de homogeneização do mel devido ao funcionamento de um misturador especial.
- O design vertical estreito não requer grandes áreas de produção e apresenta uma elevada produtividade.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 30
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Uma câmara de secagem para legumes e frutas é um compartimento especializado concebido para remover suavemente a humidade dos produtos, preservando os seus sabores e nutrientes naturais e prolongando o seu prazo de validade.
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Peso: 215
- Área, m²: 14
- Número de prateleiras: 40
Oferecemos secadores profissionais por infravermelhos de 8 a 56 tabuleiros com uma capacidade de 200 a 3000 kg/dia para legumes, frutas, chá, ervas, cogumelos, ervas medicinais e outros produtos. Os secadores deste tipo são uma solução chave-na-mão baseada em duas tecnologias - infravermelhos directos e secagem por convecção de ar.
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
O secador simples oferece uma solução fiável e económica para os produtores de alimentos que procuram um controlo preciso sobre o processo de secagem.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
A máquina rotativa de tambor cilíndrico é concebida para secar e cristalizar produtos alimentares líquidos e em pasta em cristais sólidos.
- Design compacto de mesa
- Facas automáticas para cortar a película do produto
- Espessura ajustável da camada de produto quando aplicada no tambor
- Velocidade de rotação do tambor regulável para controlar o tempo de secagem
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O preço é indicado sem uma fonte de ar comprimido - compressor (opcional).
Este é um tipo de equipamento periódico concebido para remover a humidade e o excesso de água do mel em condições de vácuo. Este secador piloto a vácuo pode ser utilizado para processar pequenos volumes de mel diretamente em apiários.
- Taxa de secagem até 1% por hora! (com diminuição gradual à medida que a concentração aumenta)
- Grande área de transferência de calor
- Baixa temperatura de secagem graças ao vácuo
- Fácil operação e manutenção
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100 - 140 kg
- Potência total, kW: 6,5
- Voltagem: 220-230V 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O preço é fixado para o modelo com uma área de 7 m²
Secador compacto, desidratador alimentado por bomba de calor para secar legumes, frutas, bagas, cogumelos, legumes e grãos.
- Modelo de baixo consumo e poupança de energia (consumo até 0,9 kW/h)
- Possibilidade de aumentar a área de secagem neste modelo até 14 m² (opcional)
- Secagem intensiva, cada secção está equipada com uma bomba de calor
- Controlo automático do sistema de secagem
- Secagem delicada a baixas temperaturas
- Preservação da maioria dos nutrientes e da cor natural do produto
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 0,9
- Voltagem: 220-230V
- Área, m²: 7
- Número de prateleiras: 22
Os secadores de tambor rotativo convectivo são utilizados para secar materiais granulares, soltos e a granel. Podem ser utilizados para secar sal, café, diversos pós, grãos, nozes, sementes, bagaço de frutas/legumes e muitos outros produtos. Quando utilizado noutras indústrias, o secador permite a secagem de sal, areia, grânulos de argila expandida e outras substâncias similares não inflamáveis. Para mais informações, envie-nos um pedido.
O secador de tambor pode ser configurado para funcionar com aquecimento elétrico ou a gás (que pode oferecer muito mais potência), dependendo das suas necessidades e preferências específicas.
Aviso: Não é recomendado utilizar a opção de aquecimento a gás para secar substâncias altamente inflamáveis, uma vez que pode representar um risco significativo de incêndio.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
A centrifugadora de legumes foi concebida para secar rápida e eficazmente legumes de folha, crus ou cozidos, preparados em cozinhas profissionais de média e grande dimensão e em indústrias alimentares.
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Voltagem: 220-230V
Oferecemos secadores de correia múltipla e fornos de assar de diferentes capacidades.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Este armário de secagem híbrido industrial combina dois princípios de secagem: bomba de calor (condensação) e convecção (circulação forçada de ar aquecido). Este secador foi concebido para uma secagem rápida, eficiente, com poupança de energia e a frio de vegetais, frutas, frutos vermelhos, cogumelos, leguminosas, ervas, carne, peixe e até mesmo produtos líquidos ou semilíquidos, substituindo as prateleiras por recipientes padrão GN 2/1. O tamanho de uma prateleira é de 530 x 650 mm.
- Tecnologia dupla: secagem por condensação + convecção de ar quente
- Eficiência energética com consumo otimizado (aprox. 0,9–1,3 kWh, dependendo do modo)
- Área de secagem expansível até 14 m² (opcional)
- Secagem uniforme graças ao fluxo de ar forçado e à remoção controlada da humidade
- Funcionamento suave a baixas temperaturas para máxima preservação de nutrientes e cor