Průmyslová infračervená sušička ovoce a zeleniny

Infračervená sušička ovoce a zeleniny ID 3-7 m²

Infrared drying chamber for fruits and vegetables ID 3 -7

Infračervená sušička ovoce a zeleniny ID 3-7 m²

€ 7,900.00

Průmyslová infračervená sušička ID 3-7 je navržena pro rychlou a energeticky úspornou dehydrataci široké škály potravinářských produktů, včetně ořechů, jablek, švestek, jahod, malin, borůvek, hub, mrkve, cibule, česneku, bylinek, masa, fíků, banánů, marshmallow a mnoha dalších produktů. Díky technologii infračerveného sušení se vlhkost rychle odstraňuje a zároveň pomáhá zachovat přirozenou barvu, aroma, texturu a nutriční hodnotu produktu. Pokud jsou vybrány další možnosti, lze sušičku použít také k nakládání a sušení celého masa a ryb.

Kompaktní instalace
Tichý provoz
Rychlé a energeticky úsporné sušení
Nízká spotřeba energie na sušicí cyklus
Individuální nastavení sušení pro různé produkty
Kompatibilní se standardními rošty a plechy GN 2/1
Rozšiřitelná sušicí kapacita až na 20 úrovní sušení
Vyrobeno výhradně z potravinářské nerezové oceli

Dehydrátor je nejjednodušší způsob konzervace potravin, který umožňuje prodloužit trvanlivost surovin bez nutnosti použití speciálních přísad či stabilizátorů a zároveň zachovává většinu prospěšných látek. Při „metodě sušení za studena“ zůstávají zachovány i citlivé vitamíny přítomné v čerstvých produktech.

Sušení je jednou z nejstarších a nejúčinnějších metod konzervace potravin, prodlužuje trvanlivost bez nutnosti konzervačních látek nebo stabilizátorů a zároveň zachovává většinu přirozených nutričních vlastností produktu. Díky metodě „sušení za studena“ pomáhá infračervená sušička zachovat vitamíny, barvu, aroma a chuť, které jsou často ovlivněny konvenčním sušením za vysokých teplot.

Na rozdíl od tradičních horkovzdušných sušiček, které nejprve ohřívají okolní vzduch, infračervené sušení přenáší energii přímo do vlhkosti obsažené v produktu. To umožňuje kratší dobu sušení, vyšší energetickou účinnost a rovnoměrnější sušení a zároveň snižuje zbytečné tepelné ztráty. Sušičku lze použít k výrobě široké škály potravinářských výrobků s přidanou hodnotou, včetně ovocných lupínků (fripů), zeleninových pochutin, sušeného masa, sušených bylin, čajů, hub, cukrovinek a mnoha dalších dehydrovaných potravin.

Univerzální sušička s infračervenými zářiči je vhodná pro sušení:

Kořenové zeleniny
Zeleniny
Ovoce
Bobulovin
Masa
Ryb
Houb
Bylin
Čajových lístků
Koření
Léčivých rostlin
Ořechů

Díky speciálním hlubokým policím je možné sušit i sypké produkty bez nutnosti demontáže nebo výměny podnosů. Zařízení může rovněž sloužit jako praktické řešení pro sušení:

Gelů
Marshmallows
Sypkých produktů, např. aktivního uhlí
Dalších sypkých materiálů

Kompatibilita se standardním GN 2/1

Jednou z hlavních výhod infračervené sušičky ID 3-7 je její kompatibilita se standardními gastronorm rošty a plechy GN 2/1.

Mnoho komerčních kuchyní, výrobců potravin a podniků HoReCa již používá GN nádoby v celém svém výrobním procesu. Sušička umožňuje obsluze okamžitě používat stávající rošty nebo plechy GN 2/1 bez nutnosti zakoupení speciálního příslušenství. Další plechy nebo rošty lze kdykoli zakoupit od dodavatelů cateringového vybavení, což zjednodušuje a zefektivňuje budoucí rozšíření.

Standardní konfigurace zahrnuje:

10 sušicích roštů GN 2/1
0,345 m² sušicí plochy na rošt
Celková sušicí plocha 3,45 m²

Pro zvýšení výrobní kapacity lze sušičku rozšířit až na 20 roštů GN 2/1, což poskytuje maximální sušicí plochu 6,9 m².

Výhody:

Přirozená metoda konzervace bez konzervantů a stabilizátorů.
Pomáhá zachovat vitamíny, živiny, přirozenou barvu, aroma a chuť, zejména při použití metody „studeného sušení“.
Sušení je přibližně 20krát rychlejší než přirozené sušení a až 3krát rychlejší než konvenční konvekční sušení.
Středněvlnné infračervené zářiče (MWIR) přenášejí energii přímo do vlhkosti uvnitř produktu, čímž minimalizují přehřívání povrchu a pomáhají zachovat buněčnou strukturu.
Vysoká energetická účinnost, protože infračervená energie je směrována primárně do produktu, místo aby ohřívala velké objemy okolního vzduchu.
Průměrná teplota sušení přibližně 60 °C, což podporuje šetrné sušení při zachování kvality produktu.
Kompatibilní se standardními plechy a rošty GN 2/1.
Rozšiřitelná sušicí plocha z 3,45 m² na 6,9 m².
Leštěný nerezový interiér zlepšuje využití infračervené energie.
Vhodné pro výrobu ovocných lupínků, zeleninových pochutin, bylinek, čajů, sušeného masa, hub, sušeného ovoce, cukrovinek a mnoha dalších dehydrovaných potravin.

Základní verze

Standardní verze se skládá z dvoustěnné nerezové skříně s tepelnou izolací a leštěným interiérem, který pomáhá maximalizovat využití infračervené energie. Je vybavena středněvlnnými infračervenými topnými tělesy (MWIR) umístěnými nad sušicími úrovněmi, ventilátorem pro efektivní odstraňování vlhkosti a digitálním ovládacím panelem s nastavitelnými parametry sušení. Sušička je dodávána s 10 standardními sušicími rošty GN 2/1, které poskytují celkovou sušicí plochu 3,45 m², kterou lze rozšířit přidáním dalších roštů nebo plechů GN 2/1 s rostoucími požadavky na výrobu.

Možnosti: