Powered by Smartsupp
Filter by
Price
Manufacturers
Filter
Dodávka linky na výrobu kondenzovaného mléka
Nedávno jsme dodali linku na výrobu kondenzovaného mléka do Turkmenistánu.
Testování varné konvice - Cukrovací pasta
Nahráli jsme nové video s ukázkou výroby cukrové pasty na naší varné konvici.
Zkouška v koloidním mlýně - mandlová pasta
Nedávno jsme testovali náš malý koloidní mlýn na mandle.
Vakuová jednotka pro krémování medu
Medový krémovač zahájil provoz ve výrobním závodě našeho zákazníka.
Nové video lopatkového mixéru
Vydali jsme nové video ukazující pracovní proces dvouhřídelového lopatkového mixéru.
Výsledky testů - Vakuová fritéza
Nové video s výsledky testů s naší vakuovou fritézou.
Test s koloidním mlýnem - oves
Výsledky nové série testů provedených na našem koloidním mlýně.
Nová konstrukce směšovacího zařízení
Aktualizovali jsme směšovací zařízení naší kompaktní varné konvice.
Zobrazit všechny články

ROZTÁPĚČE

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Tavicí zařízení pro efektivní ohřev a tavení při zpracování potravin

Tavicí zařízení jsou základním vybavením v moderním potravinářství, které se používá k tavení a ohřívání různých látek včetně tuků, olejů a zmrazených bloků šťáv a omáček, které se přeměňují na univerzální složky, jež zlepšují chuť, strukturu a bohatost v široké škále kulinářských aplikací. Tyto stroje jsou klíčové pro dosažení požadované konzistence a kvality různých potravinářských výrobků. Tento obsáhlý průvodce se zabývá úlohou tavicích strojů, jejich výhodami a významem v potravinářském průmyslu.

Co jsou to taviče?

Tavicí stroje jsou specializované stroje určené k účinnému zkapalňování tuhých tuků, ohřívání olejů a rozpouštění zmrazených bloků přísad. Zajišťují přesnou kontrolu teploty během procesu tavení, čímž zachovávají kvalitu a nutriční vlastnosti zpracovávaných surovin.

Výhody používání tavicích strojů

  • Homogenní tání: Tavicí zařízení zajišťují rovnoměrné a konzistentní tavení tuků, olejů a dalších přísad, čímž snižují riziko spálení nebo nerovnoměrného zpracování surovin.
  • Vylepšená chuťová infuze: Řízený proces tavení umožňuje lepší pronikání chutí a vůní, což zlepšuje celkový senzorický zážitek z potravinářských výrobků.
  • Vylepšení textury: Rozpuštěné tuky, oleje a další látky přispívají k žádoucím texturám výrobků, jako je krémová nebo hladká konzistence.
  • Přesná regulace teploty: Má zásadní význam pro zachování integrity choulostivých ingrediencí a zajištění konzistentních výsledků.

Aplikace v potravinářství

Tavidla se hojně používají v různých kulinářských a průmyslových aplikacích:

  • Pekařství a cukrářství: Je nezbytný pro přípravu těst, těstovin a dalších cukrářských výrobků, protože přispívá k lepší struktuře a chuti.
  • Cukrovinky: Používá se v čokoládovnách k temperování čokolády, zajišťuje lesklý povrch a dokonalou krystalizaci.
  • Výroba šťáv a nápojů: Tavicí zařízení lze použít k rozmrazování a zpracování zmrazených bloků šťávy a jiných tekutin, což zefektivňuje proces přípravy.
  • Omáčky a dresinky: Usnadňuje vytváření hladkých, emulgovaných omáček a dresinků, čímž zvyšuje chuť i vizuální přitažlivost.
  • Smažení: Zajistěte stálý přísun zahřátých tuků a olejů, které jsou nezbytné pro optimální smažení.

Partnerství s FoodTechProcess pro řešení tavení

Společnost FoodTechProcess nabízí řadu pokročilých strojů na tavení tuků přizpůsobených potřebám potravinářského průmyslu. Naše řešení kombinují precizní konstrukci s inovativními technologiemi, které poskytují optimální možnosti tavení a ohřevu pro kulináře. Společnost FoodTechProcess se zaměřuje na kvalitu, efektivitu a kulinářskou dokonalost a je preferovaným partnerem pro ty, kteří chtějí rozšířit své možnosti výroby potravin.

Tavič tukových bloků Fastmelter označuje zařízení s periodickou činností pro tavení másla a jiných zmrazených tuků v potravinářském průmyslu.

Normelt C je kompaktní zařízení pro účinné průmyslové tavení tuhých tuků rostlinného a živočišného původu.

Pro více informací kontaktujte naše obchodní oddělení na adrese sales@foodtechprocess.com

Tavič tuků označuje periodické zařízení určené k předběžnému tavení a míchání jak zkrystalizovaného medu, tak zmrazených bloků tuku nebo oleje. Toto zařízení kombinuje tepelné a mechanické působení na výrobek a může fungovat také jako podávací zařízení pro nakládání a podávání hustých výrobků k dalšímu zpracování.

  • Vysoce efektivní kombinované zpracování produktů: Tepelné a mechanické účinky
  • Univerzální zdroj tepla (pára/voda).
  • Čerpadlo není potřeba; míchací zařízení funguje jako šroubové čerpadlo.
  • Velká plocha pro pokládku bloků výrobků - zajištění vysoké produktivity.
  • Materiál: Stainless steel
  • Princip provozu: Continuous mode
  • Země původu: Slovakia
  • Objem: 400l/ 1000l
  • Celkový výkon, kW: 1,1/ 2,2
  • Napětí: 380-400V

Stroje na intenzivní tavení tuků MixMelters jsou určeny k tavení zmrazených, pevných bloků živočišných a rostlinných tuků, jako je máslo a margarín, a k jejich udržování v roztaveném stavu při dané teplotě. Pracovní objem do, l: 200 l.

Cena závisí na zvolených možnostech. Napište nám prosím na adresu sales@foodtechprocess.com

Náklady jsou uvedeny pro základní úpravu bez topného systému.

Taviče tukových bloků jsou určeny k tavení zmrazených pevných bloků živočišného nebo rostlinného tuku a k jejich udržování v roztaveném stavu při stanovené teplotě. Vyrábíme modely s možností připojení páry jako chladicího média k tavicímu roštu, samostatné elektrické topné systémy nebo konfigurace s vestavěným elektrickým ohřevem pro přívod do pláště a tavicího roštu.

  • Velká plocha tavné mřížky, kde cirkuluje chladicí kapalina.
  • Speciální tvar tavicí mřížky, řezání bloků během tavení
  • Větší univerzálnost, pokud jde o chladicí kapalinu a její zdroj.
  • Zrcadlový povrch tavicí mřížky zajišťující vysokou hygienu
  • Materiál: Stainless steel
  • Princip provozu: Batch mode
  • Země původu: Slovakia
  • Objem: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
Nealkoholické víno - Nový trend zdravých nápojů
Nejúčinnější a nejrychlejší metodou výroby nealkoholického vína při zachování jeho chuti a vůně je vakuová destilace.
Rozdíly mezi jednofázovými a třífázovými motory
Každý varný stroj je vybaven motorem. U některých jednotek je možné zvolit jeden ze dvou typů motorů - jednofázový nebo třífázový motor. Velmi často ale vyvstává otázka, který z nich je lepší?...
Měkké vs. smetanové sýry
Měkké sýry, jako je brie a camembert, se vyznačují krémovou konzistencí a vysokým obsahem vlhkosti, kterého se dosahuje minimálním zpracováním pomocí homogenizátorů.
Vakuové odpařování a koncentrace kapalných produktů
Vakuové odpařování mléka prodlužuje jeho trvanlivost a zachovává jeho nutriční hodnoty tím, že šetrně odstraňuje vodu za sníženého tlaku, čímž zachovává jeho chuť a kvalitu.
Výroba termostabilních náplní do cukrářských snacků
Termostabilní náplně hrají při výrobě cukrovinek zásadní roli a přispívají nejen k rozšíření sortimentu, ale také ke zvýšení standardů kvality.
Zobrazit všechny příspěvky