EQUIPAMENTOS DE DERRETIMENTO
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Fusores para aquecimento e fusão eficientes no processamento de alimentos
Os aparelhos de fusão são equipamentos essenciais no processamento moderno de alimentos, utilizados para derreter e aquecer diversas substâncias, incluindo gorduras, óleos e blocos congelados de sumos e molhos, transformando-os em componentes versáteis que realçam o sabor, a textura e a riqueza numa ampla gama de aplicações culinárias. Estas máquinas são cruciais para alcançar a consistência e qualidade desejadas em diversos produtos alimentares. Este guia completo explora o papel dos aparelhos de fusão, os seus benefícios e a sua importância na indústria alimentar.
O que são fundidores?
Os aparelhos de fusão são máquinas especializadas concebidas para liquefazer eficientemente gorduras sólidas, aquecer óleos e derreter blocos de ingredientes congelados. Garantem um controlo preciso da temperatura durante o processo de fusão, mantendo a qualidade e as propriedades nutricionais dos ingredientes processados.
Vantagens da utilização de máquinas de fusão
- Fusão homogénea: Os aparelhos de fusão garantem a fusão uniforme e consistente de gorduras, óleos e outros ingredientes, reduzindo o risco de materiais queimados ou processados de forma desigual.
- Infusão de Sabor Aprimorada: O processo de fusão controlado permite uma melhor infusão de sabores e aromas, melhorando a experiência sensorial global dos produtos alimentares.
- Melhoria da Textura: As gorduras derretidas, os óleos e outras substâncias contribuem para texturas desejáveis nos produtos, como consistências cremosas ou suaves.
- Controlo preciso da temperatura: Crucial para preservar a integridade de ingredientes delicados e garantir resultados consistentes.
Aplicações no processamento de alimentos
Os aparelhos de fusão são amplamente utilizados em diversas aplicações culinárias e industriais:
- Padaria e Pastelaria: Essencial na preparação de massas, massas e outros doces, contribuindo para melhorar a textura e o sabor.
- Confeitaria: Utilizada pelos chocolateiros para temperar o chocolate, garantindo um acabamento brilhante e uma cristalização perfeita.
- Produção de sumos e bebidas: Os aparelhos de fusão podem ser utilizados para descongelar e processar blocos congelados de sumo e outros líquidos, agilizando o processo de preparação.
- Molhos e Temperos: Facilitam a criação de molhos e temperos suaves e emulsionados, realçando o sabor e o apelo visual.
- Fritura: Proporciona um fornecimento consistente de gorduras e óleos aquecidos, cruciais para processos de fritura ideais.
Parceria com a FoodTechProcess para soluções de fusão
A FoodTechProcess oferece uma linha de máquinas avançadas de fusão de gordura adaptadas às necessidades da indústria de processamento de alimentos. As nossas soluções combinam engenharia de precisão com tecnologia inovadora para fornecer capacidades de fusão e aquecimento ideais para profissionais de cozinha. Com foco na qualidade, eficiência e excelência culinária, a FoodTechProcess é o parceiro preferencial para quem procura melhorar as suas capacidades de produção alimentar.
Derretedor elétrico de gordura (derretedor de manteiga) – é uma máquina do tipo batelada utilizada para derreter blocos sólidos e congelados de gordura, gorduras animais e óleos vegetais, sumos congelados, chocolate e glacês, bem como para os manter fundidos no recipiente. É possível utilizá-lo para derreter gorduras refratárias devido à elevada temperatura de aquecimento até 250 graus!
- Aquecimento elétrico de 6,5 kW integrado
- Interruptor multiestágios com 7 níveis de intensidade de aquecimento
- Termómetro profissional em aço inoxidável para medir a temperatura do produto
- Estrutura de suporte compacta com pés ajustáveis em altura / suporte de rodas opcional
- Três posições de inclinação do recipiente de trabalho para facilitar a descarga do produto
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 100l
- Potência total, kW: 6,5
- Voltagem: 380-400V
O preço é indicado sem os contentores gastro
Utilize este banho-maria totalmente em aço inoxidável para aquecer ou cozinhar gradualmente. O dispositivo está equipado com uma prática torneira de drenagem para esvaziar facilmente o recipiente e é adequado para utilização com recipientes gastronómicos.
- Instalação compacta
- Controlos simples
- Funcionamento seguro
- Vasta gama de aplicações
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Voltagem: 220-230V
Fundidor de blocos de gordura Fastmelter refere-se ao equipamento de ação periódica para fundir manteiga e outras gorduras congeladas na indústria alimentar.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
O custo é especificado para a modificação básica sem um sistema de aquecimento
Os fusores de blocos de gordura são concebidos para fundir blocos sólidos e congelados de gordura animal ou vegetal, bem como para os manter num estado fundido a uma temperatura especificada. Produzimos modelos com a opção de ligar vapor como refrigerante à grelha de fusão, sistemas de aquecimento elétrico separados ou configurações com aquecimento elétrico incorporado para alimentação do revestimento e da grelha de fusão.
- Grande área da grelha de fusão onde circula o líquido de refrigeração
- Forma especial da grelha de fusão, blocos de corte durante a fusão
- Maior versatilidade em termos de refrigerante e da sua fonte
- Superfície espelhada da grelha de fusão, garantindo uma elevada higiene
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
A Normelt C é uma máquina compacta para a fusão industrial eficiente de gorduras sólidas de origem vegetal e animal.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Geometric volume: 100 l
As máquinas de fusão intensiva de gorduras MixMelters foram concebidas para fundir blocos sólidos e congelados de gordura animal e vegetal, tais como manteiga e margarina, bem como para os manter num estado fundido a uma determinada temperatura. Volume de trabalho até, l: 200 l.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 24/ 48
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 200 l
O fusor de gordura refere-se a equipamento periódico concebido para a fusão e mistura preliminares de mel cristalizado e blocos congelados de gordura ou óleo. Esta instalação combina efeitos térmicos e mecânicos no produto e pode também funcionar como um dispositivo de alimentação para carregar e alimentar produtos densos para processamento posterior.
- Processamento combinado de produtos altamente eficiente: Efeitos térmicos e mecânicos
- Fonte universal de transporte de calor (vapor/água).
- Não é necessária bomba; o dispositivo de mistura funciona como uma bomba de parafuso.
- Grande área para a colocação dos blocos de produtos - garantindo uma elevada produtividade.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 400l/ 1000l
- Potência total, kW: 1,1/ 2,2
- Voltagem: 380-400V
