ROZTÁPAČE
Taviace zariadenia na efektívne ohrievanie a tavenie pri spracovaní potravín
Taviace zariadenia sú podstatným vybavením pri modernom spracovaní potravín, ktoré sa používa na roztápanie a ohrievanie rôznych látok vrátane tukov, olejov a mrazených blokov šťavy a omáčok, čim ich premieňajú na univerzálne komponenty, ktoré zlepšujú chuť, textúru a bohatosť v širokej škále kulinárskych aplikácií. Tieto stroje sú rozhodujúce pre dosiahnutie požadovanej konzistencie a kvality rôznych potravinárskych výrobkoch. Tento komplexný sprievodca skúma úlohu taviacich zariadení, ich výhody a význam v potravinárskom priemysle.
Čo sú taviče?
Taviace zariadenia sú špecializované stroje určené na efektívne skvapalňovanie tuhých tukov, zohrievanie olejov a tavenie zmrazených blokov rôznych ingredientov. Zabezpečujú presnú kontrolu teploty počas procesu tavenia, pričom zachovávajú kvalitu a nutričné vlastnosti spracovávaných surovín.
Výhody použitia taviacich strojov
- Homogénne tavenie: Taviace zariadenia zaisťujú rovnomerné a konzistentné tavenie tukov, olejov a iných prísad, čím sa znižuje riziko spálenia alebo nerovnomerne spracovaných materiálov.
- Infúzia vylepšenej chuti: Riadený proces tavenia umožňuje lepšie nalievanie chutí a vôní, čím sa zvyšuje celkový zmyslový zážitok z potravinárskych produktov.
- Zlepšenie textúry: Roztopené tuky, oleje a iné látky prispievajú k požadovaným textúram produktov, ako sú krémové alebo hladké konzistencie.
- Presná kontrola teploty: Rozhodujúce pre zachovanie integrity jemných ingrediencií a zabezpečenie konzistentných výsledkov.
Aplikácie pri spracovaní potravín
Taviace zariadenia sú široko používané v rôznych kulinárskych a priemyselných aplikáciách:
- Pekáreň a pečivo: Nevyhnutné na prípravu cesta, múčnikov a iného pečiva, ktoré prispievajú k zlepšeniu textúry a chuti.
- Cukrovinky: Používajú sa v čokolatiéroch na temperovanie čokolády, zabezpečujúce lesklý povrch a dokonalú kryštalizáciu.
- Výroba džúsov a nápojov: Taviace zariadenia možno použiť na rozmrazovanie a spracovanie zmrazených blokov šťavy a iných tekutín, čím sa zjednoduší proces prípravy.
- Omáčky a dresingy: Uľahčujú vytváranie hladkých emulgovaných omáčok a dresingov, čím sa zvyšuje chuť aj vizuálna príťažlivosť.
- Vyprážanie: Zabezpečte stály prísun zohriatych tukov a olejov, ktoré sú kľúčové pre optimálne vyprážanie.
Partnerstvo s FoodTechProcess pre taviace riešenia
FoodTechProcess ponúka rad moderných strojov na tavenie tukov prispôsobených potrebám potravinárskeho priemyslu. Naše riešenia kombinujú precíznu techniku s inovatívnou technológiou, aby poskytovali optimálne tavenie a ohrev pre kulinárskych profesionálov. So zameraním na kvalitu, efektivitu a kulinársku dokonalosť je FoodTechProcess preferovaným partnerom pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje možnosti spracovania potravín.
Elektrický tavič tuku (tavič masla) – je dávkové zariadenie používané na tavenie pevných, mrazených blokov tuku, živočíšnych tukov a rastlinných olejov, mrazených štiav, čokolády a polevy, ako aj na ich udržiavanie v roztavenom stave v nádobe. Vďaka vysokej teplote ohrevu až 250 stupňov je možné ho použiť aj na tavenie žiaruvzdorných tukov!
- Vstavaný výkonný elektrický ohrev 6,5 kW
- Viacstupňový prepínač so 7 úrovňami intenzity ohrevu
- Profesionálny teplomer z nehrdzavejúcej ocele na meranie teploty vo výrobku
- Kompaktná nosná konštrukcia na výškovo nastaviteľných nohách / voliteľná podpera koliesok
- Tri polohy naklonenia pracovnej nádoby pre pohodlné vykladanie výrobku
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 100l
- Výkon, kW: 6,5
- Napätie: 380-400V
Tento kompletne nerezový vodný kúpeľ je určený na postupné ohrievanie alebo varenie potravín. Vďaka praktickému výpustnému kohútiku umožňuje jednoduché a hygienické vyprázdňovanie nádoby. Zariadenie je kompatibilné s gastronádobami a ideálne na použitie v profesionálnych kuchyniach, laboratóriách či potravinárskych prevádzkach.
- Kompaktné rozmery – šetrí priestor
- Jednoduché a intuitívne ovládanie
- Bezpečný chod aj pri nepretržitom používaní
- Všestranné využitie pri ohreve, varení a udržiavaní teploty
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Napätie: 220-230V
Zariadenie Fastmelter je určené na efektívne tavenie zmrazených blokov živočíšneho a rastlinného tuku. Umožňuje udržiavať tuk v kvapalnom stave pri nastavenej teplote a je vybavené pokročilou dvojúrovňovou mriežkou a cirkulačným systémom pre urýchlené tavenie. Ideálne pre výrobcov margarínu, zmrzliny, náplní, mastí a krémov.
- Vysoká účinnosť tavenia vďaka systému polievania blokov už roztaveným tukom
- Dvojúrovňová mriežka „reže“ bloky a zvyšuje tlak na urýchlenie topenia
- Ohrievací/chladiaci plášť pre rovnomernú reguláciu teploty
- Bezpečná prevádzka pri tlaku do 0,5 bar
- Vhodné pre širokú škálu tukových produktovc
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
Cena je uvedená za základnú modifikáciu bez ohrievacieho systému.
Taviace zariadenia na tukové bloky sú určené na tavenie zmrazených pevných blokov živočíšneho alebo rastlinného tuku a na ich udržiavanie v roztavenom stave pri definovanej teplote.
- Veľká plocha taviacej mriežky zabezpečuje efektívny prestup tepla
- Špeciálny tvar mriežky umožňuje súčasné rezanie a tavenie tukových blokov
- Vysoká univerzálnosť v prispôsobení chladiaceho média a jeho zdroja
- Zrkadlový povrch mriežky pre jednoduché čistenie a zachovanie vysokej hygieny
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l
NorMelter C je kompaktné zariadenie určené na tavenie a udržiavanie rastlinných a živočíšnych tukov v tekutom stave.
- Využíva parný ohrev a je ideálne pre potravinársky, kozmetický a farmaceutický priemysel.
- Ručné nakladanie blokov tuku na taviacu mriežku
- Vhodné pre široké spektrum tukov
- Kompaktný a hygienický dizajn z AISI 304
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Geometrický objem: 100 l
MixMelter je vysoko výkonné zariadenie určené na intenzívne tavenie zmrazených alebo pevných blokov tukov a ďalších viskóznych produktov.
- Je vybavené miešacím systémom a špeciálnou taviacou mriežkou pre efektívne a energeticky úsporné spracovanie.
- Jednoduchý dizajn, minimálny počet spojení, jednoduchá obsluha
- Rýchle a rovnomerné tavenie vďaka efektívnej cirkulácii tepla a miešaciemu systému
- Flexibilita použitia, zariadenie je vhodné pre rôzne druhy tukov, mastí, čokolády aj iných produktov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12/ 24/ 48
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Pracovný objem: 200 l
Roztápač je určený na kontinuálne rozpúšťanie a miešanie kryštalizovaného medu a mrazených blokov tuku alebo oleja. Zariadenie kombinuje tepelné a mechanické účinky na produkt a môže zároveň slúžiť ako systém na nakladanie a dávkovanie hustých produktov pre ďalšie spracovanie.
- Vysoko efektívne kombinované spracovanie produktov: tepelné a mechanické pôsobenie
- Univerzálny zdroj tepla – para alebo voda.
- Nie je potrebné čerpadlo; miešacie zariadenie zároveň plní funkciu skrutkového čerpadla.
- Veľká plocha na rozloženie blokov zabezpečuje vysokú produktivitu.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 400l/ 1000l
- Výkon, kW: 1,1/ 2,2
- Napätie: 380-400V
