Powered by Smartsupp
Filter
Cena
Производители
Filter
Sušenie medu za studena
Vákuove sušenie medu za studena sa používa na odstránenie prebytočnej vlhkosti pri nízkych teplotách, aby sa zachovali prírodné enzýmy, arómy a kvalita produktu.
Proces výroby Dulce de Leche
Výroba dulce de leche a zariadenia používané na remeselnú a priemyselnú prípravu.
Jednotka na výrobu nealkoholického vína
Otestovali sme novú vákuovú jednotku, ktorá umožnila vyrobiť vynikajúce nealkoholické víno s plnou chuťou a arómou
Nové video na našom YouTube kanáli
Sušenie potravín pomocou priemyselnej sušičky
Nový článok na našom blogu
Proces extrakcie a koncentrácie vo vákuu používaný pri spracovaní potravín
Nový internetový obchod Gastroprocessor
Nedávno sme otvorili náš nový internetový obchod gastroprocessor.com
Nový 150l kotol na viskózne produkty
Nový veľkokapacitný varný kotol na miešanie hustých produktov, ako sú sirupy, karamel a cukrová pasta.
Dodávka linky na výrobu kondenzovaného mlieka
Nedávno sme odoslali linku na výrobu kondenzovaného mlieka do Turkménska.
Zobraziť všetky novinky

ROZTÁPAČE

Taviace zariadenia na efektívne ohrievanie a tavenie pri spracovaní potravín

Taviace zariadenia sú podstatným vybavením pri modernom spracovaní potravín, ktoré sa používa na roztápanie a ohrievanie rôznych látok vrátane tukov, olejov a mrazených blokov šťavy a omáčok, čim ich premieňajú na univerzálne komponenty, ktoré zlepšujú chuť, textúru a bohatosť v širokej škále kulinárskych aplikácií. Tieto stroje sú rozhodujúce pre dosiahnutie požadovanej konzistencie a kvality rôznych potravinárskych výrobkoch. Tento komplexný sprievodca skúma úlohu taviacich zariadení, ich výhody a význam v potravinárskom priemysle.

Čo sú taviče?

Taviace zariadenia sú špecializované stroje určené na efektívne skvapalňovanie tuhých tukov, zohrievanie olejov a tavenie zmrazených blokov rôznych ingredientov. Zabezpečujú presnú kontrolu teploty počas procesu tavenia, pričom zachovávajú kvalitu a nutričné ​​vlastnosti spracovávaných surovín.

Výhody použitia taviacich strojov

  • Homogénne tavenie: Taviace zariadenia zaisťujú rovnomerné a konzistentné tavenie tukov, olejov a iných prísad, čím sa znižuje riziko spálenia alebo nerovnomerne spracovaných materiálov.
  • Infúzia vylepšenej chuti: Riadený proces tavenia umožňuje lepšie nalievanie chutí a vôní, čím sa zvyšuje celkový zmyslový zážitok z potravinárskych produktov.
  • Zlepšenie textúry: Roztopené tuky, oleje a iné látky prispievajú k požadovaným textúram produktov, ako sú krémové alebo hladké konzistencie.
  • Presná kontrola teploty: Rozhodujúce pre zachovanie integrity jemných ingrediencií a zabezpečenie konzistentných výsledkov.

Aplikácie pri spracovaní potravín

Taviace zariadenia sú široko používané v rôznych kulinárskych a priemyselných aplikáciách:

  • Pekáreň a pečivo: Nevyhnutné na prípravu cesta, múčnikov a iného pečiva, ktoré prispievajú k zlepšeniu textúry a chuti.
  • Cukrovinky: Používajú sa v čokolatiéroch na temperovanie čokolády, zabezpečujúce lesklý povrch a dokonalú kryštalizáciu.
  • Výroba džúsov a nápojov: Taviace zariadenia možno použiť na rozmrazovanie a spracovanie zmrazených blokov šťavy a iných tekutín, čím sa zjednoduší proces prípravy.
  • Omáčky a dresingy: Uľahčujú vytváranie hladkých emulgovaných omáčok a dresingov, čím sa zvyšuje chuť aj vizuálna príťažlivosť.
  • Vyprážanie: Zabezpečte stály prísun zohriatych tukov a olejov, ktoré sú kľúčové pre optimálne vyprážanie.

Partnerstvo s FoodTechProcess pre taviace riešenia

FoodTechProcess ponúka rad moderných strojov na tavenie tukov prispôsobených potrebám potravinárskeho priemyslu. Naše riešenia kombinujú precíznu techniku ​​s inovatívnou technológiou, aby poskytovali optimálne tavenie a ohrev pre kulinárskych profesionálov. So zameraním na kvalitu, efektivitu a kulinársku dokonalosť je FoodTechProcess preferovaným partnerom pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje možnosti spracovania potravín.

Elektrický tavič tuku (tavič masla) – je dávkové zariadenie používané na tavenie pevných, mrazených blokov tuku, živočíšnych tukov a rastlinných olejov, mrazených štiav, čokolády a polevy, ako aj na ich udržiavanie v roztavenom stave v nádobe. Vďaka vysokej teplote ohrevu až 250 stupňov je možné ho použiť aj na tavenie žiaruvzdorných tukov!

  • Vstavaný výkonný elektrický ohrev 6,5 kW
  • Viacstupňový prepínač so 7 úrovňami intenzity ohrevu
  • Profesionálny teplomer z nehrdzavejúcej ocele na meranie teploty vo výrobku
  • Kompaktná nosná konštrukcia na výškovo nastaviteľných nohách / voliteľná podpera koliesok
  • Tri polohy naklonenia pracovnej nádoby pre pohodlné vykladanie výrobku
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Objem: 50l/ 100l
  • Výkon, kW: 6,5
  • Napätie: 380-400V

Tento kompletne nerezový vodný kúpeľ je určený na postupné ohrievanie alebo varenie potravín. Vďaka praktickému výpustnému kohútiku umožňuje jednoduché a hygienické vyprázdňovanie nádoby. Zariadenie je kompatibilné s gastronádobami a ideálne na použitie v profesionálnych kuchyniach, laboratóriách či potravinárskych prevádzkach.

  • Kompaktné rozmery – šetrí priestor
  • Jednoduché a intuitívne ovládanie
  • Bezpečný chod aj pri nepretržitom používaní
  • Všestranné využitie pri ohreve, varení a udržiavaní teploty
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Napätie: 220-230V

Zariadenie Fastmelter je určené na efektívne tavenie zmrazených blokov živočíšneho a rastlinného tuku. Umožňuje udržiavať tuk v kvapalnom stave pri nastavenej teplote a je vybavené pokročilou dvojúrovňovou mriežkou a cirkulačným systémom pre urýchlené tavenie. Ideálne pre výrobcov margarínu, zmrzliny, náplní, mastí a krémov.

  • Vysoká účinnosť tavenia vďaka systému polievania blokov už roztaveným tukom
  • Dvojúrovňová mriežka „reže“ bloky a zvyšuje tlak na urýchlenie topenia
  • Ohrievací/chladiaci plášť pre rovnomernú reguláciu teploty
  • Bezpečná prevádzka pri tlaku do 0,5 bar
  • Vhodné pre širokú škálu tukových produktovc
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim

Cena je uvedená za základnú modifikáciu bez ohrievacieho systému.

Taviace zariadenia na tukové bloky sú určené na tavenie zmrazených pevných blokov živočíšneho alebo rastlinného tuku a na ich udržiavanie v roztavenom stave pri definovanej teplote.

  • Veľká plocha taviacej mriežky zabezpečuje efektívny prestup tepla
  • Špeciálny tvar mriežky umožňuje súčasné rezanie a tavenie tukových blokov
  • Vysoká univerzálnosť v prispôsobení chladiaceho média a jeho zdroja
  • Zrkadlový povrch mriežky pre jednoduché čistenie a zachovanie vysokej hygieny
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 200l/ 300l/ 500l/ 1000l

NorMelter C je kompaktné zariadenie určené na tavenie a udržiavanie rastlinných a živočíšnych tukov v tekutom stave.

  • Využíva parný ohrev a je ideálne pre potravinársky, kozmetický a farmaceutický priemysel.
  • Ručné nakladanie blokov tuku na taviacu mriežku
  • Vhodné pre široké spektrum tukov
  • Kompaktný a hygienický dizajn z AISI 304
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Geometrický objem: 100 l

MixMelter je vysoko výkonné zariadenie určené na intenzívne tavenie zmrazených alebo pevných blokov tukov a ďalších viskóznych produktov.

  • Je vybavené miešacím systémom a špeciálnou taviacou mriežkou pre efektívne a energeticky úsporné spracovanie.
  • Jednoduchý dizajn, minimálny počet spojení, jednoduchá obsluha
  • Rýchle a rovnomerné tavenie vďaka efektívnej cirkulácii tepla a miešaciemu systému
  • Flexibilita použitia, zariadenie je vhodné pre rôzne druhy tukov, mastí, čokolády aj iných produktov

  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon ohrevu, kW: 12/ 24/ 48
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Pracovný objem: 200 l

Roztápač je určený na kontinuálne rozpúšťanie a miešanie kryštalizovaného medu a mrazených blokov tuku alebo oleja. Zariadenie kombinuje tepelné a mechanické účinky na produkt a môže zároveň slúžiť ako systém na nakladanie a dávkovanie hustých produktov pre ďalšie spracovanie.

  • Vysoko efektívne kombinované spracovanie produktov: tepelné a mechanické pôsobenie
  • Univerzálny zdroj tepla – para alebo voda.
  • Nie je potrebné čerpadlo; miešacie zariadenie zároveň plní funkciu skrutkového čerpadla.
  • Veľká plocha na rozloženie blokov zabezpečuje vysokú produktivitu.
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Nepretržitý režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 400l/ 1000l
  • Výkon, kW: 1,1/ 2,2
  • Napätie: 380-400V
Proces vákuovej extrakcie a koncentrácie pri spracovaní potravín
Extrakcia a vákuové odparovanie umožňujú získať vysoko koncentrované extrakty z tepelne citlivých surovín, pričom zachovávajú ich chuť, arómu a biologicky aktívne látky pre potraviny, doplnky,...
Krémovanie medu – Výhody a technológia, ktorá to umožňuje
Vákuové krémovanie medu zabezpečuje jemnú a rovnomernú textúru s hladkou konzistenciou, ktorá zostáva stabilná aj počas dlhodobého skladovania. Tento proces zároveň zachováva prirodzené enzýmy,...
Sekcionálný varný kotlol Cook & Chill
Princíp spracovania Cook & Chill kombinuje proces varenia a rýchleho chladenia v jednej jednotke. Tento integrovaný postup zaisťuje bezpečné skladovanie potravín, predlžuje ich trvanlivosť a...
Nealkoholické víno – Nový trend zdravých nápojov
Najúčinnejšou a najrýchlejšou metódou výroby nealkoholického vína pri zachovaní jeho chuti a vône je vákuová destilácia.
Rozdiely medzi jednofázovými a trojfázovými motormi
Každý náš varný stroj je vybavený motorom. Pri viacerých modeloch si môžete zvoliť jednofázový alebo trojfázový variant. Otázka „ktorý je lepší?“ závisí od vašej prevádzky a nárokov na výkon....
Zobraziť všetky príspevky