Hervidor de queso casero de 50-150 l
El hervidor de queso casero es una solución sencilla y compacta para producir quesos caseros directamente en la cocina o para la producción de alimentos a pequeña escala; también se puede utilizar como unidad de laboratorio para probar nuevas recetas de queso en fábricas industriales. El dispositivo está diseñado para procesar leche y producir varios quesos y productos a base de queso.
- Opciones para elegir calefacción eléctrica o de gas (opciones adicionales)
- Agitador especial para mezclar automáticamente, que evita que la leche se queme
- Control visual durante el funcionamiento gracias a una rejilla de seguridad especial en la trampilla de apertura seccional superior
- Tapa de apertura rápida con agitador para una fácil descarga del producto o limpieza del dispositivo
También puede elegir una versión del hervidor de queso con un termómetro y una válvula de salida, lo que lo hace adecuado también para la pasteurización de la leche.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El hervidor de queso para la producción de queso es una solución ideal para procesar el exceso de leche después de la producción o para ampliar la gama de productos lácteos ofrecidos por las granjas y las instalaciones de producción lechera.
La caldera para hacer queso está diseñada para procesar leche de cabra, vaca, oveja e incluso de camello, adecuada para producir varios tipos de queso casero blando y duro, ¡así como mozzarella casera!
Ventajas
- La leche no se quema gracias a la batidora automática, el dispositivo de mezcla también ayuda a distribuir eficazmente el calor por toda la masa del producto.
- La batidora automática está equipada con un motorreductor industrial profesional con un panel de control directamente en el cuerpo del motor para 220-230 voltios.
- Puede conectar nuestra caldera para cocinar queso a una red monofásica normal, el enchufe y el cable tienen un aislamiento de goma resistente al calor para un funcionamiento seguro. El cable no se rompe, por lo que puede usarse durante mucho tiempo, lo que garantiza la seguridad incluso cuando se trabaja en un ambiente húmedo.
- La unidad está hecha completamente de acero inoxidable AISI304 de grado alimenticio, la parte inferior tiene un sándwich especial, por lo que la caldera se puede instalar en todo tipo de superficies de calentamiento: gas, eléctricas o de inducción (ofrecemos placas para ollas grandes como opción).
- Una rejilla de seguridad especial permite controlar visualmente el proceso de trabajo sin detener el dispositivo de mezcla, colocada a una distancia segura para el operador de las partes giratorias de la mezcladora.
- La tapa de la trampilla superior con el motor del dispositivo de mezcla se quita fácilmente: solo gire la tapa y levántela, al instalarla es necesario fijar la tapa girándola en la dirección opuesta y fijándola.
- Desmontaje fácil y rápido para limpieza y mantenimiento.
- Debido a la extracción simple y rápida del cuerpo superior con la mezcladora, puede descargar fácilmente el producto como de una olla de cocción normal, o usar mezcladores manuales o automáticos adicionales, por ejemplo, arpas (opción adicional).
Para el procesamiento manual, se puede usar una machacadora de queso de mano para cortar y mezclar la cuajada directamente en la olla.
Versión básica
Incluye un contenedor de acero inoxidable con un cuerpo superior equipado con una trampilla seccional con una rejilla de seguridad, un dispositivo de mezcla con un accionamiento eléctrico y controles ubicados directamente en el cuerpo del motor, un cable de alimentación con un enchufe para conectar a una red monofásica de 220-230 voltios.
Opciones
Receta de mozzarella casera:
Ingredientes:
- Milk - 5 l
- Juice of 1 lemon
- Rennet - 10 drops
- Salt - 3.5 tbsp
Añadir el zumo de limón a la leche enfriada y poner en marcha el batidor. Poner en la cocina y calentar la mezcla a 36 °C, luego retirar del fuego. Añadir el cuajo con el batidor todavía puesto, dejar reposar con la tapa cerrada y el batidor apagado. Retirar la parte superior con el batidor y utilizar un arpa de mano para cortar la cuajada en dados grandes. A continuación, volver a ponerla en la cocina y calentar a 40 °C. Retirar del fuego y, utilizando el batidor, desmenuzar la cuajada de queso (no batir). Dejar en la cocina caliente, tapado, para que siga calentándose (con la calefacción apagada). Quita la tapa con el batidor y vierte casi todo el suero. Coloca la cuajada de queso en un bol, añade sal y revuelve. Agrega agua caliente y usa una espátula para comenzar a estirar el queso. Mientras revuelves, junta la cuajada en un bulto y, a medida que agregas agua caliente, estira y dobla la masa, repitiendo varias veces. Luego, agrega agua fría y sal a la caldera. Forma bolas con la hoja de cuajada de queso en agua hirviendo y colócalas en agua fría. ¡Puedes almacenar el producto directamente en la caldera con la solución!
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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Una marmita de queso es una cuba de cocción especializada que se utiliza en los procesos de fabricación de queso para calentar y cuajar la leche, permitiendo la separación de la cuajada y el suero. Proporciona calentamiento y agitación controlados para facilitar el proceso de producción de queso. Volumen de trabajo hasta, l: 300 l.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 300 l
El mezclador de doble tornillo con homogeneizador es una solución ideal para la producción de quesos cremosos, como el queso feta, con diversos sabores y condimentos. Gracias a la homogeneización mecánica, el queso adquiere una estructura delicada sin cambiar las propiedades gustativas individuales del producto. Se utiliza para plastificar, batir y ablandar mantequilla, margarina y otras grasas.
- Un mezclador volumétrico de gran capacidad con una capacidad de 50 l
- Diseño compacto de sobremesa para un cómodo mantenimiento por parte del operador
- Un potente accionamiento independiente para cada tornillo con inversor
- Fácil mantenimiento y limpieza del equipo
- Productividad: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 3,5
- Voltaje: 380-400V
Un pasteurizador eléctrico compacto con una potencia calorífica de 5 kW se utiliza para la pasteurización de leche por lotes a largo plazo, lo que incluye calentar la leche a una temperatura de hasta 100 °C y mantenerla durante un periodo de tiempo seleccionado. El pasteurizador también puede utilizarse como recipiente para calentar leche destinada a la alimentación de terneros.
- Alta potencia calorífica (5 kW) con conexión monofásica de 220 V.
- Agitador con raspadores inferiores que evita que la leche se queme al calentarse directamente.
- Calentamiento eléctrico directo con interruptor de encendido multietapa.
- Diseño higiénico para una limpieza sencilla.
- Sistema sencillo para retirar y levantar la tapa superior con agitador.
- Ausencia de puntos ciegos donde puedan proliferar bacterias.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Los cocedores atmosféricos AC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Volumen de trabajo hasta, l: 300 l.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 1,5 KW
- Potencia de calefacción, kW: 13,5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen de trabajo: 300 l
- Geometric volume: 350 l
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- Disponible en capacidades de 50 L, 100 L y 150 L.
- Calefacción por camisa y sistema de calentamiento de agua integrado.
- Mezclado continuo con agitador.
- Válvula de salida inferior de gran diámetro para un vaciado higiénico y rápido.
- Tapa extraíble con mezclador y rejilla protectora.
- Diseño compacto de sobremesa.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 4
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
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- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Voltaje: 380-400V
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Voltaje: 380-400V
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- Volumen: 150l
El precio indicado no incluye el generador de vapor
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- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
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- Voltaje: 380-400V
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Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Volumen: 150l
- Voltaje: 380-400V
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 27
- Voltaje: 380-400V
La olla al vacío es un aparato versátil que se utiliza en entornos culinarios para cocinar alimentos al vacío, realzando sabores y texturas y reduciendo el tiempo de cocción.
Ofrecemos varias cocinas diferentes.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Las calderas eléctricas de cocción son aparatos de cocción alimentados por electricidad, diseñados para calentar y cocinar productos destinados al consumo. Están pensadas para su uso en cocinas de hostelería, cocinas escolares, cocinas profesionales y otras plantas de procesamiento de alimentos.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.
- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable
Gracias al sistema de calentamiento indirecto, este hervidor es ideal para cocinar platos líquidos. Está completamente fabricado en acero inoxidable y equipado con una cómoda válvula de vaciado.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Voltaje: 380-400V