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Hervidor de cocción al vacío VC 100

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El dispositivo de cocción está equipado con una camisa para calentar, así como con un sistema de calefacción, un agitador accionado eléctricamente (con motorreductor) y rascadores de teflón, que permiten procesar productos de viscosidad baja a media. El dispositivo de cocción también está equipado con un sistema de vacío.

Para más información, póngase en contacto con nuestro departamento comercial en sales@foodtechprocess.com

El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.

Si desea cocinar al vacío y conseguir todas las ventajas que conlleva la cocción al vacío, todo ello a escala profesional, este equipo de vacío industrial se adaptará a sus necesidades

Una desaireación eficaz reduce la oxidación del producto. Esto garantiza una mejor retención de nutrientes importantes, como la vitamina C, así como una mayor estabilidad del sabor y el color del producto.

El eficaz sistema de mezcla con rascadores garantiza una mezcla homogénea.

La cocción al vacío se utiliza a menudo para cocinar siropes, salsas, mermeladas, rellenos y similares. Los alimentos quedan jugosos, tienen un sabor y un aroma únicos e inimitables. Su tentador aspecto es otra ventaja de esta cocción.

El diseño inclinado ayuda a descargar el producto

El cocedor puede ofrecerse como duplicador o puede suministrarse un elemento calefactor externo. Si necesita evaporar al vacío, elija la máquina evaporadora al vacío.

Características técnicas

  • Volumen, L : 100
  • Potencia del agitador, kW: 0,25
  • Vacío, Bar: -0,8 ( se requiere fuente de aire a presión)

Opcional - relé de tiempo del agitador

  • Capacidad: 100 l
  • Material: Acero inoxidable
  • Modo de operación: Automático
  • Principio de funcionamiento: Por lotes
  • Tipo de equipo: Máquina única