Hervidor de agua con sistema de refrigeración C&C 1000/700
Un sistema universal de cocción & refrigeración para preparar grandes lotes de alimentos y enfriarlos posteriormente para conservar su estructura.
El precio depende de las opciones seleccionadas. Para más información, envíenos una solicitud.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El cocedor por lotes universal con sistema de descarga basculante está destinado a su uso en el procesamiento de frutas y verduras, carne, pescado y otras industrias para la cocción de productos a granel, tales como:
- frutas y hortalizas
- setas
- arroz con marisco
- carne
- pasta
Gracias a la intensa mezcla mediante un agitador hidrodinámico, el cocedor Normit C&C también es adecuado para el tratamiento térmico de productos de superficie blanda, como los mejillones.
Diseño El diseño del cocedor Normit Cook and Chill consta de un recipiente de trabajo con camisa de calentamiento (vapor o eléctrica), cesta de malla basculante, un sistema de mezcla hidrodinámico y un sistema de recirculación y filtración de agua.
Facilidad de descarga con mínima pérdida de agua. Una cesta de malla elevable con accionamiento hidráulico, neumático o mecánico (en función del tamaño y los requisitos del cliente) proporciona un cómodo escurrido del producto, permitiendo una descarga completa. Además, también se proporciona un modo basculante para agitar la cesta en posición elevada, lo que garantiza la máxima eliminación posible de agua del producto acabado.
Ciclo de producción máximo: del lavado a la refrigeración - En una sola planta La estructura modular le permite crear un sistema de procesado que proporcionará el tratamiento térmico óptimo de cualquier producto en los siguientes modos: escaldado - cocción - preenfriado - refrigeración. También existe la opción de lavar los productos en agua fría o caliente si es necesario.
Cualquier volumen de recipiente de cocción. Un innovador mezclador hidrodinámico, aplicado en la olla Normit C&C, maximizará la transferencia de calor entre el producto y la fuente de calor, lo que a su vez conduce a una reducción del tiempo de cocción y al tratamiento uniforme ideal de los productos, evitando que se peguen y se dañen. La proporción óptima de volumen de producto y agua varía en función del producto y se determina empíricamente. Una vez finalizado el proceso de cocción, el operario levanta la cesta de malla, que está equipada con un accionamiento neumático, hidráulico o mecánico (en función del volumen de la capacidad de trabajo y de las necesidades del cliente). El agua sobrante fluye de nuevo al recipiente de cocción. La cesta se agita para obtener una mayor separación del agua. Con una mayor inclinación de la cesta, el producto se descarga en el recipiente de recepción o de enfriamiento.
Sistema de control automático. El sistema de control se basa en un controlador industrial y reduce al mínimo la intervención del operario en el proceso. El control de parámetros como la temperatura del agua en cada etapa, el tiempo de procesado y el nivel de agua se calcula automáticamente para cada producto.
Ventajas:
- Rentable - calentamiento rápido, máxima transmisión de calor al producto, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción
- Alta calidad del producto acabado: la uniformidad del tratamiento térmico, los alimentos no se pegan y la superficie no se daña.
- Facilidad de uso: el diseño de la cocina permite cargar los ingredientes cómodamente. También existe la opción de equipar la olla con elevadores basculantes. La descarga se realiza fácilmente mediante una cesta de malla basculante.
- Construcción modular: el equipo puede equiparse con secciones adicionales (prelavado, escaldado, cocción, preenfriado y enfriamiento final)
- Alto rendimiento - trabajando en modo discontinuo, cuando el producto se descarga secuencialmente en la sección siguiente
- Innovador sistema de filtración: elimina eficazmente los trozos pequeños de los alimentos y permite utilizar el agua durante largos periodos de tiempo z Cualquier fuente de calor: la olla se puede adaptar a sus necesidades con opciones de calentamiento por vapor o eléctrico
Detalles técnicos:
- Dimensiones: 3180х1860х1080
- Volumen total: 1000 litros
- Volumen de trabajo: 700 l
- Calefacción: vapor
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La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.
El precio depende de la opción elegida.
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.
Para obtener un presupuesto, envíenos una solicitud a sales@foodtechprocess.com
El hervidor de queso casero es una solución sencilla y compacta para producir quesos caseros directamente en la cocina o para la producción de alimentos a pequeña escala; también se puede utilizar como unidad de laboratorio para probar nuevas recetas de queso en fábricas industriales. El dispositivo está diseñado para procesar leche y producir varios quesos y productos a base de queso.
- Opciones para elegir calefacción eléctrica o de gas (opciones adicionales)
- Agitador especial para mezclar automáticamente, que evita que la leche se queme
- Control visual durante el funcionamiento gracias a una rejilla de seguridad especial en la trampilla de apertura seccional superior
- Tapa de apertura rápida con agitador para una fácil descarga del producto o limpieza del dispositivo
También puede elegir una versión del hervidor de queso con un termómetro y una válvula de salida, lo que lo hace adecuado también para la pasteurización de la leche.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,12 0,18/ 0,25
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
La caldera universal con homogeneizador integrado está diseñada para mezclar, calentar, cocer y homogeneizar eficazmente productos destinados a las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, como mermeladas, confituras, jarabes, zumos de frutas, néctares, cervezas, cremas, ungüentos, jabones y muchos otros.
La unidad de cocción y concentración al vacío está diseñada para concentrar productos a bajas temperaturas (aproximadamente 60 grados) en un reactor con un ambiente descargado para preservar el color, el valor nutricional y las sustancias útiles de los productos. Las unidades de evaporación y concentración se utilizan a menudo para cocinar mermeladas, salsas, así como concentrados de frutas y verduras. El concentrador al vacío permite hervir y concentrar productos sensibles al calor sin dañar o destruir su estructura o proteínas, como la leche.
- Diseño inclinado: permite mezclar por gravedad, lo que es un 40 % más eficiente de lo habitual
- Vaciado rápido y al 100 % del tanque gracias al diseño inclinado mientras el mezclador está en funcionamiento
- Camisa de calentamiento/enfriamiento (duplicadora) alrededor del tanque de trabajo y el fondo
- Alto estándar de higiene: la válvula de salida está ubicada en el punto hidráulico más bajo del reactor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l/ 500l/ 875l
La unidad de evaporación al vacío está especialmente diseñada para espesar productos alimentarios densos en cantidades industriales. El evaporador puede utilizarse para la producción de jarabes espesos, masas de caramelo, masas densas de fruta, así como para la producción de pectina, o rellenos termoestables con una alta productividad.
- Alto rendimiento
- Sistema de pulverización rotativo con un potente accionamiento eléctrico
- Evaporación en una capa fina con una gran superficie de transferencia de calor
- Costes de instalación reducidos
- Entrada tangencial para remolino de producto
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Para elaborar cerveza en casa no se necesitan equipos profesionales ni conocimientos especiales; basta con comprar un hervidor espacioso con agitador automático.
- El dispositivo especial de mezcla evita que la malta se pegue al fondo.
- El hervidor tiene dos asas laterales para facilitar su manipulación.
- El hervidor, la tapa y la válvula de salida son totalmente de acero inoxidable.
- El hervidor puede utilizarse en cualquier cocina o puede adquirir una base eléctrica junto con el hervidor (opcional).
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable
Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.
Si necesita una capacidad diferente, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Gracias al sistema de calentamiento indirecto, este hervidor eléctrico es ideal para cocinar alimentos líquidos. Está completamente fabricado en acero inoxidable y equipado con una cómoda válvula de vaciado.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
El homogeneizador al vacío VMG M es la solución ideal para la producción de lotes piloto y la fabricación industrial de una amplia gama de productos de pequeña y mediana producción. El precio depende de la capacidad de producción.
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La marmita redonda combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática. Diseñada para hostelería, cocinas escolares, cocinas de restaurantes o industria alimentaria. La capacidad oscila entre 100 l y 500 l. Las opciones de calentamiento disponibles son: ebullición por vapor o calentamiento eléctrico indirecto.
Esta olla eléctrica tiene un volumen de 60 litros y sirve para preparar un gran número de platos. Es cómoda de usar y fácil de limpiar.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.
Más información: sales@foodtechprocess.com
Este hervidor con sistema de refrigeración por radiador de 30 a 500 litros está preparado para cocinar según el principio del baño maría.
Este hervidor de cocina premium funciona con gas y tiene una capacidad de 120 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Ofrecemos 100l, 150l, 250l y 300l.