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Il nostro cliente svedese ha recentemente messo in funzione un'unità sottovuoto per la scrematura del miele e ha ricevuto crema di miele della massima qualità .
L'unità di mantecatura sottovuoto viene utilizzata per la cristallizzazione controllata del miele. In questo modello, il processo avviene in condizioni di vuoto, evitando il surriscaldamento del miele e preservandone il gusto, il colore e le proprietà benefiche.
Durante il processo di cristallizzazione controllata si verificano la ricristallizzazione (riduzione della proporzione dei cristalli), la cristallizzazione controllata (crescita dei cristalli secondo un nuovo modello) e il miglioramento della consistenza e delle caratteristiche organolettiche del miele.
Grazie al processo di scrematura, il miele acquisisce una consistenza delicata e uniforme pur conservando le sue proprietà benefiche e l'aroma naturale.
