OMOGENEIZZATORI
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Gli omogeneizzatori sono utilizzati per ottenere uniformità e qualità di miscela costante in liquidi ed emulsioni
Gli omogeneizzatori sono fondamentali nel campo della lavorazione alimentare, responsabili della creazione di consistenze e sapori costanti e omogenei in una varietà di prodotti. Queste sofisticate macchine di lavorazione svolgono un ruolo fondamentale nella scomposizione delle particelle, ottenendo l'emulsione, la dispersione e garantendo l'uniformità in varie miscele. In questa guida completa, ci immergiamo nel mondo degli omogeneizzatori, esplorandone i principi, i tipi e i contributi significativi all'industria della lavorazione alimentare.
Il ruolo degli omogeneizzatori
Gli omogeneizzatori sono progettati per scomporre e distribuire uniformemente le particelle all'interno di una miscela, ottenendo un prodotto uniforme. Questo processo è particolarmente importante per ottenere le consistenze desiderate e prevenire la separazione degli ingredienti. Che si tratti di latticini, salse o bevande, gli omogeneizzatori svolgono un ruolo fondamentale nel migliorare la consistenza e la qualità del prodotto.
Principi di funzionamento dell'omogeneizzatore
Gli omogeneizzatori utilizzano la forza meccanica per ottenere la riduzione delle particelle e una miscelazione uniforme. Il processo prevede di forzare la miscela attraverso uno stretto spazio o valvola, con conseguenti elevate forze di taglio che scompongono le particelle e assicurano una miscelazione completa. L'omogeneizzazione non solo migliora la consistenza del prodotto, ma ne aumenta anche la durata di conservazione impedendo la separazione della crema e migliorando la stabilità.
Tipi di omogeneizzatori
Omogeneizzatore a rotore-statore - Utilizzando un gruppo rotore e statore, questi dispositivi creano intense forze di taglio per ottenere la riduzione delle particelle e una miscelazione uniforme. Disponibili in due configurazioni:
- Omogeneizzatori continui: Costituiti principalmente da un motore con un rotore e uno statore racchiusi in un coperchio, questi omogeneizzatori garantiscono un processo continuo.
- Unità di lavoro per lotti: Questi omogeneizzatori sono dotati di un'unità di lavoro e di un omogeneizzatore incorporato, ideale per la lavorazione in lotti.
Applicazioni nell'industria alimentare
Gli omogeneizzatori trovano ampia applicazione in vari prodotti alimentari:
- Prodotti lattiero-caseari: L'omogeneizzazione impedisce la separazione della panna nel latte e migliora la consistenza di yogurt, formaggi e gelati.
- Bevande: Dai succhi di frutta ai frullati, gli omogeneizzatori garantiscono una distribuzione uniforme di sapori e ingredienti.
- Salse e condimenti: Un'emulsione omogenea migliora l'aspetto e il gusto di salse, condimenti e dessert.
- Prodotti farmaceutici: L'omogeneizzazione è fondamentale nella produzione farmaceutica, in quanto garantisce una distribuzione uniforme dei principi attivi nei farmaci liquidi.
- Miscele di frutta e verdura: Gli omogeneizzatori contribuiscono alla creazione di miscele di frutta e verdura ben miscelate e uniformi, mantenendo la qualità e la consistenza del sapore.
Vantaggi degli omogeneizzatori
- Miglioramento della texture: L'omogeneizzazione crea una consistenza più liscia, eliminando la granulosità e garantendo una piacevole sensazione in bocca.
- Miglioramento della stabilità: Impedendo la separazione e la sedimentazione degli ingredienti, gli omogeneizzatori migliorano la stabilità e la conservabilità dei prodotti.
- Consistenza del sapore: La miscelazione uniforme garantisce una distribuzione omogenea del sapore in tutto il prodotto.
- Controllo microbico: Le elevate forze di taglio coinvolte nell'omogeneizzazione contribuiscono a ridurre la contaminazione microbica.
Omogeneizzatori di FoodTechProcess per una migliore qualità del prodotto
FoodTechProcess offre una gamma di omogeneizzatori avanzati su misura per le esigenze specifiche dell'industria alimentare. Le nostre soluzioni di omogeneizzazione assicurano una riduzione precisa delle particelle, un'emulsione efficiente e una miscelazione uniforme. Con un focus sull'aumento della qualità e della consistenza del prodotto, i nostri omogeneizzatori consentono ai produttori alimentari di soddisfare le richieste dei consumatori di prodotti di alta qualità.
Il prezzo è indicato per la versione base del set di attrezzature con omogeneizzatore
L'apparecchiatura per la produzione di miscele per gelati si basa su un reattore universale sottovuoto con una camicia refrigerante e un disperdente/omogeneizzatore multistadio in un circuito di circolazione esterno.
- Dispositivo di agitazione di tipo speciale per un facile smontaggio e pulizia
- Lavorazione con perdita minima di prodotto
- La valvola di scarico inferiore è inclusa nella versione base dell'impianto.
- Dispersore multistadio per un'intensa bagnatura e omogeneizzazione della miscela in movimento
- Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
- Azionamento dell'agitatore rinforzato per miscele dense e viscose
- Pompa per vuoto incorporata
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 3
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'unità di omogeneizzazione sottovuoto VMG S 650P può essere utilizzata per la produzione di dentifricio e di una serie di prodotti simili con requisiti di produzione complessi.
- Il vuoto garantisce un'efficace rimozione dell'aria, eliminando le condizioni per lo sviluppo di batteri e altri organismi patogeni.
- La forma speciale del dispositivo di miscelazione è adatta ai prodotti più densi e viscosi.
- L'omogeneizzatore sommergibile Ultra Shear crea un'emulsione stabile.
- I processi di cavitazione contribuiscono ad attivare la miscelazione idrodinamica.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 29
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 52
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Il prezzo è fissato per la versione base dell'installazione senza apparecchiature aggiuntive.
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per un'ampia gamma di processi, come la produzione di maionese, ketchup, salse varie, paste per dolci e ripieni, prodotti liquidi o pastosi con una struttura omogenea. È inoltre adatto alla produzione di creme, gel, shampoo e altri prodotti dell'industria cosmetica.
- Omogeneizzatore inferiore Ultra Shear incorporato
- Dispositivo di miscelazione con raschiatori mobili
- Versione inclinabile per facilitare lo scarico
- Ampia gamma di applicazioni
- Interamente realizzato in acciaio inox alimentare AISI304/ AISI316 - opzione
- Design compatto
- Molte opzioni aggiuntive tra cui scegliere
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 20l/ 50l
- Potenza totale, kW: 2,3/ 2,4
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'omogeneizzatore sottovuoto VMG M è la soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media produzione. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per montare maionese, ketchup, salse varie, paste e ripieni per pasticceria, latte condensato, marmellate e confetture, prodotti in scatola, nonché prodotti liquidi o pastosi simili con una struttura omogenea.
- Omogeneizzatore in un circuito a circolazione esterna
- Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
- Design modulare con numerose opzioni
- Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
- Non è necessaria una pompa aggiuntiva per il carico e lo scarico
- Sistema di sollevamento automatico del coperchio superiore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 13,5
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Il modello VMG S è un'unità di omogeneizzazione sottovuoto efficace e affidabile, progettata per la produzione di un'ampia gamma di prodotti liquidi, di pasticceria e viscosi con requisiti diversi per le condizioni di produzione.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
L'impianto di miscelazione sottovuoto per prodotti viscosi è una soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e per la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media capacità.
I miscelatori sono costituiti da un recipiente cilindrico in acciaio inox a doppia parete con cavità, con foro di scarico e valvola a farfalla di 50 cm di diametro. La cavità è riempita d'acqua riscaldata da una resistenza elettrica. Il miele viene miscelato da pale con profilo a elica marina, regolabili in altezza lungo un albero obliquo.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Per un preventivo, inviare un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Un miscelatore professionale per la produzione di maionese, salse, zuppe e altri prodotti omogeneizzati. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva e dai requisiti tecnologici.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l/ 200l
- Potenza totale, kW: 6
Gli omogeneizzatori in linea Yumix Basic hanno il prezzo più basso della gamma di omogeneizzatori YUMIX e i modelli vanno da 1,1 a 3 kW.
Per ulteriori informazioni sul dispositivo, contattare il reparto vendite dell'azienda all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Questo omogeneizzatore in linea ad alto taglio può essere utilizzato per la macinazione e la produzione di sostanze dense come salse, paste o creme spalmabili, creme di cioccolato ed emulsioni di margarina.
L'omogeneizzazione del burro viene effettuata per migliorarne la consistenza e la stabilità gustativa in condizioni di conservazione.
Per ulteriori informazioni sui nostri omogeneizzatori, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il miscelatore a doppia coclea con omogeneizzatore è una soluzione ideale per la produzione di formaggi cremosi, come il formaggio feta, con vari aromi e condimenti. Grazie all'omogeneizzazione meccanica, il formaggio acquisisce una struttura delicata senza modificare le singole proprietà gustative del prodotto. Viene utilizzato per plastificare, montare e ammorbidire burro, margarina e altri grassi.
- Un capiente miscelatore volumetrico con una capacità di 50 l
- Design compatto da tavolo per una comoda manutenzione da parte dell'operatore
- Una potente trasmissione indipendente per ogni coclea con un invertitore
- Facile manutenzione e pulizia dell'attrezzatura
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza totale, kW: 3,5
- Tensione: 380-400V
La caldaia universale con omogeneizzatore integrato è progettata per miscelare, riscaldare, cuocere e omogeneizzare efficacemente prodotti per l'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica come marmellate, confetture, sciroppi, succhi di frutta, nettari, birre, creme, unguenti, saponi e molti altri.
Il prezzo si riferisce alla versione base dell'impianto senza generatore di vapore.
Il bollitore per la cottura del Veggie Milk è utilizzato come unità per l'estrazione termica idrodinamica di sostanze da legumi e noci per creare una sospensione finita - la base delle bevande a base vegetale.
- Estrazione efficiente e veloce
- Pastorizzazione parziale grazie all'iniezione diretta di vapore
- Omogeneizzatore di fondo ad alta potenza
- Miscelazione idrodinamica
- Tenuta meccanica dell'albero per l'omogeneizzatore con sistema di raffreddamento aperto
- Griglia di sicurezza sul coperchio del portello per un caricamento sicuro del prodotto
- Sportello sezionale in plexiglas per l'ispezione visiva
- Produttività: 600 kg/h per soia
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 120l
- Potenza totale, kW: 7,5
- Tensione: 380-400V
Produciamo omogeneizzatori atmosferici per miele con carichi da 7500 a 22 000 kg di miele. Gli omogeneizzatori HPL sono progettati per mescolare, miscelare e omogeneizzare a fondo vari tipi di miele per migliorarne le qualità.
Il prezzo dipende dalle opzioni scelte.
Miscelatore/omogeneizzatore sottovuoto multifunzionale per macinare, miscelare e omogeneizzare i prodotti per ottenere masse omogenee.
- Giacca incorporata per il fondo e le pareti dell'unità.
- Coltelli da taglio con un potente azionamento elettrico
- Design inclinato per miscelare e tritare in modo efficiente
- Circuito di circolazione forzata (opzionale)
- Ampia gamma di opzioni
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 350l/ 650l
- Potenza totale, kW: 13/ 17
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'omogeneizzatore sottovuoto con design inclinato è progettato per la lavorazione e la produzione di un'ampia gamma di prodotti liquidi, pastosi e viscosi con requisiti diversi per le condizioni di produzione e altri prodotti, compresi quelli ad alta viscosità.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Produzione altamente efficiente di prodotti farmaceutici e cosmetici ad alta viscosità.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Il prezzo è indicato per la versione base del reattore sottovuoto senza opzioni aggiuntive, il costo finale dipende dalle modifiche apportate.
L'omogeneizzatore sottovuoto è una soluzione ideale per la produzione di alimenti, ad esempio la maionese, ma è anche adatto all'industria cosmetica - la produzione di dentifricio. Questo modello di omogeneizzatore si basa su un reattore sottovuoto con un omogeneizzatore esterno e un circuito di circolazione esterno, i cui parametri sono selezionati come opzioni.
- Design inclinato: miscelazione più efficiente del 25%
- Miscelatore a telaio rinforzato facilmente smontabile, per prodotti densi e viscosi
- Rivestimento per il refrigerante intorno al fondo e alle pareti del reattore funzionante
- Il reattore sottovuoto può sopportare un vuoto fino a -0,8 Bar.
- Un gran numero di opzioni tra cui scegliere per soddisfare le varie esigenze
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l/ 650l
- Potenza totale, kW: 0,55
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'omogeneizzatore è progettato per emulsionare fluidi densi e altri materiali viscosi nell'industria alimentare, chimica e cosmetica. Il suo principio di funzionamento si basa sul principio del rotore/statore.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il testurizzatore per burro FBHG è destinato alla lavorazione meccanica di blocchi congelati di burro, grasso animale, margarina e altri grassi vegetali, senza previo scongelamento.
Per ulteriori informazioni sui nostri omogeneizzatori, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
L'omogeneizzatore è progettato per omogeneizzare, miscelare e disintegrare / macinare diversi fluidi e componenti in piccole particelle.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il prezzo dipende dalla capacità richiesta. Per ulteriori informazioni o per un preventivo, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
L'omogeneizzatore in linea è progettato per miscelare, emulsionare, disperdere e omogeneizzare prodotti densi e viscosi nella produzione di maionese, latte di soia, dentifricio, yogurt e molto altro. Può essere installato in un circuito di circolazione esterno di reattori, linee di produzione o utilizzato indipendentemente con una tramoggia di carico per la lavorazione di piccoli volumi di prodotti.
- Crea emulsioni e sospensioni stabili
- Riduce le dimensioni delle particelle
- Scioglie rapidamente i solidi
- Accelera le reazioni chimiche
- Non richiede una pompa aggiuntiva
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 5,5/ 7,5/ 9/ 11/ 15
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
Omogeneizzatore per la produzione di panna montata, gelato e molto altro. Permette di ottenere emulsioni liquide stabili di miscele alimentari.
- L'omogeneizzatore può essere installato direttamente nel contenitore con il prodotto
- Elevata produttività: in soli 8 minuti è possibile montare fino a 60 litri di miscela di latte.
- La velocità periferica dei coltelli è di 16 m/s.
- Potenza del motore, kW: 0,37/ 2,2
- Tensione: 380-400V
