CALDAIE PER FORMAGGIO
Caldaie per la lavorazione del latte e la produzione di formaggi
Le caldaie per formaggi sono utilizzate per riscaldare e lavorare il latte, formare la cagliata e tagliarla in granuli durante il processo di produzione casearia. A seconda del modello, possono essere impiegate anche per la pastorizzazione del latte e la preparazione di altri prodotti lattiero-caseari, come formaggi freschi, yogurt, kefir e panna acida.
FoodTechProcess propone attrezzature adatte a diverse scale produttive: da caldaie compatte da 50–100 litri – ideali per la produzione domestica, piccoli caseifici o test di ricette – fino a caldaie professionali e industriali con capacità operative di circa 300 litri o più, progettate come sistemi multifunzionali per la lavorazione del latte. Queste attrezzature sono concepite per la lavorazione a lotti (batch) e presentano funzioni e configurazioni specifiche a seconda del modello.
I sistemi di riscaldamento e raffreddamento consentono di controllare la temperatura del latte o del prodotto lattiero-caseario durante la lavorazione. A seconda dell'attrezzatura, sono presenti dispositivi di miscelazione e appositi strumenti di taglio (lire) che permettono di agitare il latte e frazionare la cagliata in granuli di dimensioni uniformi, garantendo una qualità costante tra i diversi lotti. Alcuni modelli possono essere utilizzati anche per la pastorizzazione del latte e la preparazione di altri prodotti sottoposti a trattamento termico o fermentazione.
Nella scelta di una caldaia per formaggi, è fondamentale considerare la capacità del lotto, la tipologia di formaggio che si intende produrre, le temperature di lavorazione richieste e le modalità di gestione della cagliata. Formaggi differenti richiedono dimensioni di taglio, intensità di miscelazione e profili termici specifici, fattori che influenzano il contenuto di umidità, la consistenza e la successiva fase di spurgo. Pertanto, la selezione del sistema di riscaldamento, del dispositivo di miscelazione e dei controlli di temperatura deve essere coerente con le ricette e il flusso di lavoro previsti. Per le realtà che realizzano diverse tipologie di prodotti lattiero-caseari, una caldaia multifunzionale offre una maggiore flessibilità tra un lotto e l'altro.
L'unità per la produzione di formaggio fatto in casa è una soluzione semplice e compatta per produrre formaggi fatti in casa direttamente nella tua cucina o per la produzione alimentare su piccola scala, può anche essere utilizzata come unità di laboratorio per testare nuove ricette di formaggio in fabbriche industriali. L'unità è progettata per la lavorazione del latte e la produzione di vari formaggi e prodotti a base di formaggio.
- Opzioni per scegliere il riscaldamento elettrico o a gas (opzioni aggiuntive)
- Agitatore speciale per la miscelazione automatica, che impedisce la possibile bruciatura del latte
- Controllo visivo durante il funzionamento grazie a una speciale griglia di sicurezza sul portello di apertura superiore sezionale
- Coperchio a sgancio rapido con agitatore per un facile scarico del prodotto o la pulizia dell'unità
Puoi anche scegliere una versione del bollitore di cottura con un termometro e una valvola di scarico, rendendolo adatto anche per la pastorizzazione del latte.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/
- Tensione: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500
Questo pastorizzatore elettrico da tavolo per latte è progettato per il trattamento termico controllato di latte e prodotti lattiero-caseari in piccole e medie aziende di trasformazione casearia. È dotato di un sistema di riscaldamento integrato, un miscelatore elettrico e una valvola di scarico igienica, che garantiscono una pastorizzazione uniforme e lenta del latte a circa 60-65 °C per circa 30 minuti. Questa modalità è ideale per la produzione di formaggio a casa o in piccoli stabilimenti di produzione.
- Disponibile con capacità da 50 L, 100 L e 150 L.
- Riscaldamento a camicia e sistema di riscaldamento dell'acqua integrato
- Miscelazione continua con agitatore
- Valvola di scarico inferiore di ampio diametro per uno svuotamento igienico e rapido
- Coperchio rimovibile con miscelatore e griglia protettiva
- Design compatto da tavolo
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 3/ 6/ 12/
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
Il bollitore per formaggi è una vasca di cottura specializzata utilizzata nei processi di produzione del formaggio per riscaldare e cagliare il latte, consentendo la separazione di cagliata e siero. Fornisce riscaldamento e agitazione controllati per facilitare il processo di produzione del formaggio. Volume di lavoro fino a, l: 300 l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 300 l
Pastorizzatore per latte per piccole e medie imprese, progettato per eseguire il processo di pastorizzazione di latte e altri prodotti liquidi.
- Precisione e stabilità del controllo della temperatura
- Mantenimento della temperatura impostata
- Riscaldamento uniforme
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 6
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l/ 300l
La caldaia per la produzione di formaggio viene utilizzata nell'industria lattiero-casearia per la produzione di granuli di formaggio durante la produzione di formaggi a pasta dura, semidura, molle e altri prodotti caseari o a base di cagliata. Il caseificio è dotato di uno speciale mescolatore a coltelli (lira) per la frantumazione della cagliata. Adatto sia per produzioni su piccola che su larga scala. Utilizzando questa caldaia per la cottura del formaggio è anche possibile pastorizzare altri prodotti caseari, produrre yogurt, kefir di ricotta, latte cotto fermentato, varenet, panna acida e altro ancora.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Automatica
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: 300 l
La vasca di cottura professionale è progettata per la lavorazione dei prodotti lattiero-caseari. La macchina può essere utilizzata da aziende agricole e piccoli stabilimenti lattiero-caseari.
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 24
- Volume: 150l/ 300l/ 500l
La macchina professionale per la produzione di yogurt è progettata per produrre un'ampia gamma di yogurt, ad esempio cremoso, liquido da bere, greco, bianco, biologico, alla frutta. La macchina può essere utilizzata da aziende agricole e piccoli caseifici.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
Un tino o bollitore per il latte è un grande contenitore o recipiente utilizzato per riscaldare e lavorare il latte, in genere nella produzione lattiero-casearia, per pastorizzare, cuocere o produrre vari prodotti lattiero-caseari come formaggio o yogurt.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 500l/ 1000l
Il pastorizzatore, caldaia per formaggi è progettato per la lavorazione di latte, yogurt, succo di frutta o altri liquidi.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12/ 18/ 24
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
Offriamo diversi tipi di pastorizzatori per il settore lattiero-caseario. Comunicateci se producete formaggio, latte, yogurt o gelato e vi aiuteremo a scegliere il pastorizzatore più adatto a voi.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: EU
- Volume: 200l/ 300l/ 500 l/ 800 l / 1000l
