PASTORIZZATORI
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I pastorizzatori vengono utilizzati per aumentare la sicurezza alimentare tramite un trattamento termico preciso
La pastorizzazione, una parte cruciale della moderna sicurezza alimentare, garantisce la distruzione di microrganismi nocivi nei prodotti alimentari mantenendone la qualità. I pastorizzatori, apparecchiature specializzate nel settore della lavorazione alimentare, svolgono un ruolo fondamentale in questo processo. Queste macchine utilizzano un trattamento termico controllato per prolungare la durata di conservazione e migliorare la sicurezza di vari prodotti. In questa guida completa, approfondiamo il mondo dei pastorizzatori, esplorandone le funzioni, i vantaggi e le applicazioni nell'industria alimentare.
La scienza della pastorizzazione
La pastorizzazione è un processo di trattamento termico progettato per uccidere o inattivare batteri patogeni, lieviti, muffe e altri microrganismi presenti in alimenti e bevande. L'obiettivo principale è ridurre il carico microbico senza alterare in modo significativo gli attributi sensoriali del prodotto. La pastorizzazione è particolarmente cruciale per gli alimenti deperibili che richiedono una durata di conservazione prolungata preservandone il valore nutrizionale e il gusto.
Processo di pastorizzazione
I pastorizzatori utilizzano un controllo preciso della temperatura per raggiungere gli obiettivi della pastorizzazione. Il processo prevede il riscaldamento del prodotto a una temperatura specifica e il mantenimento a tale temperatura per un tempo prestabilito, eliminando efficacemente i microrganismi dannosi. Dopo il trattamento, il prodotto viene rapidamente raffreddato per arrestare qualsiasi ulteriore crescita microbica.
Vantaggi della pastorizzazione:
- Sicurezza alimentare: La pastorizzazione garantisce la neutralizzazione degli agenti patogeni di origine alimentare, riducendo il rischio di malattie alimentari.
- Durata di conservazione prolungata: Eliminando o riducendo i microrganismi di deterioramento, la pastorizzazione prolunga la durata di conservazione del prodotto, riducendo gli sprechi.
- Valore nutrizionale mantenuto: La pastorizzazione è sufficientemente delicata da preservare il contenuto nutrizionale del prodotto, il che la rende un'alternativa più sicura rispetto a metodi più aggressivi.
- Qualità migliorata: I prodotti pastorizzati mantengono il gusto, la consistenza e l'aspetto originali, soddisfacendo le aspettative dei consumatori.
Applicazioni dei pastorizzatori:
La pastorizzazione è essenziale in vari settori alimentari:
- Latticini: La pastorizzazione garantisce la sicurezza di latte, panna, yogurt e altri prodotti lattiero-caseari, mantenendone inalterato il gusto e il valore nutrizionale.
- Bevande: Molti succhi, bevande a base di frutta e persino bevande alcoliche vengono sottoposti a pastorizzazione per eliminare i microrganismi nocivi.
- Alimenti trasformati: I piatti pronti, le salse e le zuppe beneficiano della pastorizzazione, consentendo un consumo più sicuro per periodi prolungati.
- Prodotti a base di uova: La pastorizzazione affronta il rischio di Salmonella negli ovoprodotti senza comprometterne l'utilità in vari piatti.
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FoodTechProcess offre una gamma di pastorizzatori avanzati progettati per soddisfare le diverse esigenze del settore. I nostri pastorizzatori combinano tecnologia di precisione ed efficienza, garantendo la sicurezza dei tuoi prodotti senza comprometterne la qualità. Che tu sia un produttore di latticini, un produttore di bevande o un trasformatore alimentare, le nostre soluzioni di pastorizzazione sono progettate per migliorare i tuoi processi e fornire risultati senza compromessi. Scopri l'arte di salvaguardare i prodotti alimentari con FoodTechProcess.
Un pastorizzatore da 15 litri con un bagnomaria con fondo piatto e due ripiani per inscatolamento, caratterizzato da una grande capacità e realizzato in acciaio inossidabile 304 per uso alimentare.
La vasca di pastorizzazione a lungo termine è una soluzione compatta per il trattamento termico del latte, che mira a eliminare i microrganismi nocivi e disinfettare la microflora. Questa unità appartiene alla categoria dei sistemi di pastorizzazione a lungo termine, riscaldando il latte tra 63 e 95 gradi Celsius e mantenendolo a una temperatura specifica per un periodo di tempo stabilito.
- Design verticale compatto
- Circolazione forzata esterna con uno scambiatore di calore
- Riscaldamento a vapore altamente efficiente tramite lo scambiatore di calore
- Pompa del latte ad alte prestazioni
- Riscaldamento: Steam
- Materiale: Stainless steel
- Principio di funzionamento: Batch mode
- Volume: 1000l
Un pastorizzatore elettrico compatto con una potenza di riscaldamento di 5 kW viene utilizzato per la pastorizzazione in lotti a lungo termine del latte, che consiste nel portare il latte a una temperatura di circa 63 gradi C e mantenerlo per 30 minuti. Il pastorizzatore può essere utilizzato anche sotto forma di bricco per riscaldare il latte per l'alimentazione dei vitelli.
- Agitatore con raschietti sul fondo che impedisce al latte di bruciare quando viene riscaldato direttamente
- Monitoraggio visivo delle temperature di pastorizzazione e riscaldamento del latte
- Riscaldamento elettrico diretto con interruttore di potenza a 7 velocità
- Design igienico per una pulizia semplice e facile
- Sistema semplice per rimuovere e sollevare il portello superiore con un agitatore
- Nessun punto cieco in cui i batteri possano crescere
- Riscaldamento: Electricity
- Materiale: Stainless steel
- Potenza del motore, kW: 0,18/ 0,25
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Principio di funzionamento: Batch mode
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
Il pastorizzatore elettrico è ideale per il trattamento termico di vari tipi di frutta, tra cui mele, pere, more, fragole, mirtilli, bacche di sambuco, ribes, carote, verdure, mele cotogne, barbabietole, olivello spinoso, bacche di sorbo e cipolle.
Il pastorizzatore tubolare è tipicamente progettato per pastorizzare la panna nelle linee di produzione del burro. Questi pastorizzatori sono comunemente utilizzati negli impianti industriali di lavorazione del latte, in particolare nella produzione di burro e in altri settori correlati.
Per ulteriori informazioni, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il termine pastorizzatore per bevande SB 750 si riferisce ai tipi di pastorizzatori da camera utilizzati per pastorizzare le bevande in bottiglia.
Il dispositivo è progettato per la pastorizzazione di un'ampia gamma di prodotti in vari tipi di materiale di confezionamento, come lattine e barattoli.
Per ulteriori informazioni, contattare il nostro ufficio vendite al numero sales@foodtechprocess.com
- Riscaldamento: Mixed
- Produttività: 300 l 400 l 500 l
- Materiale: Stainless steel
- Principio di funzionamento: Batch mode
- Tipo di apparecchiatura: Single machine
Il pastorizzatore a bagno universale è utilizzato per la lavorazione di un'ampia gamma di prodotti alimentari diversi, come piatti pronti, salsicce, prosciutti o prodotti liquidi. Regolazione efficace della temperatura e design igienico in acciaio inox.
Ulteriori informazioni: sales@foodtechprocess.com
Questa macchina di cottura multifunzionale con due cestelli è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
Per un preventivo, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Questa macchina di cottura multifunzionale è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi piccola impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
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Il pastorizzatore a piastre è progettato per la decristallizzazione parziale e la pastorizzazione del miele preriscaldato a una temperatura di 30-35 gradi.
Acquistare o richiedere ulteriori informazioni: sales@foodtechprocess.com
I pastorizzatori sono utilizzati per il trattamento termico (pastorizzazione) dei succhi di frutta prima del loro riempimento in bottiglie, contenitori o altri tipi di confezioni. Il design compatto e poco ingombrante e la semplicità di funzionamento lo rendono adatto a diversi impianti di produzione.
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La macchina professionale per la produzione di yogurt è progettata per produrre un'ampia gamma di yogurt, ad esempio cremoso, liquido da bere, greco, bianco, biologico, alla frutta. La macchina può essere utilizzata da aziende agricole e piccoli caseifici.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Un tino o bollitore per il latte è un grande contenitore o recipiente utilizzato per riscaldare e lavorare il latte, in genere nella produzione lattiero-casearia, per pastorizzare, cuocere o produrre vari prodotti lattiero-caseari come formaggio o yogurt.
Per ulteriori informazioni o per una consulenza gratuita, contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Il prezzo è indicato con un pannello di controllo semi-automatico
Il bollitore sottovuoto è progettato per l'uso in esercizi pubblici di ristorazione (ristoranti, hotel, aziende di catering) e piccole aziende manifatturiere. Questa apparecchiatura consente di bollire, sbollentare, friggere, evaporare, pastorizzare, miscelare o mescolare.
- Un dispositivo multifunzionale unico nel suo genere
- Possibilità di cuocere/friggere in condizioni atmosferiche o sottovuoto
- Versione da laboratorio di una friggitrice sottovuoto
- Sistema di condensazione e rimozione del vapore secondario incorporato
- Riscaldamento elettrico intenso
- Cestino componibile con coperchio
- Sistema incorporato per la separazione e la rimozione del liquido in eccesso dal prodotto
- Riscaldamento: Electricity
- Materiale: Stainless steel
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 10l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Il prezzo è indicato senza le fonti di riscaldamento e raffreddamento.
L'unità di trattamento termico e filtrazione continua è adatta alla lavorazione di prodotti di varia viscosità, come miele, marmellata, alimenti per l'infanzia, salse, ketchup, zuppa di pomodoro e molti altri prodotti. A seconda del modello, la produttività può variare da 250 a 2000 kg/ora..
- Applicazione universale per la pastorizzazione continua
- Adatto alla pastorizzazione di prodotti sensibili al calore
- Soluzione ideale per prodotti densi e viscosi
- Per una pastorizzazione di breve durata seguita da raffreddamento
- Produttività: 250 kg/h/ 500 kg/h/ 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Principio di funzionamento: Continuous mode
- Paese d'origine: Slovakia
Offriamo diversi pastorizzatori per diverse applicazioni.
Per un preventivo o per una consulenza gratuita, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Offriamo diversi tipi di pastorizzatori per il settore lattiero-caseario. Comunicateci se producete formaggio, latte, yogurt o gelato e vi aiuteremo a scegliere il pastorizzatore più adatto a voi.
Contattateci all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
I pastorizzatori MIP Y sono progettati per il trattamento termico del latte, per la produzione di yogurt, formaggio bianco (feta), formaggio duro, gelato e molti altri prodotti lattiero-caseari.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com
Diteci se producete formaggio, latte, yogurt o gelato. La differenza tra il pastorizzatore per il latte e il pastorizzatore per lo yogurt è che il pastorizzatore per lo yogurt è dotato di un braccio staccabile con un grande agitatore staccabile e due mezzi coperchi.
Inviateci un'e-mail per una consulenza gratuita a sales@foodtechprocess.com
Pastorizzatore elettrico adatto al riempimento di bottiglie e bag-in-box e alla pastorizzazione di bevande. Offriamo 3 capacità di produzione. Il pastorizzatore viene fornito senza il modulo di riempimento manuale BiB.
Se desiderate acquistare il filler, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Il pastorizzatore MGGP è adatto al trattamento termico di liquidi a bassa viscosità e di acqua potabile.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
Il pastorizzatore MGGP è adatto al trattamento termico di alimenti a bassa viscosità e di acqua potabile.
Se avete bisogno di ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
La vasca di pastorizzazione è adatta al trattamento termico di preparati di frutta confezionati (marmellate, ripieni, prosciutti) o di preparati fermentati (aceto, birra) e sottaceti per conservarli ed eliminare i microrganismi nocivi.
Un pastorizzatore per latte è progettato per una pastorizzazione rapida ed efficace del latte, in cui il riscaldamento del prodotto nel contenitore di lavoro è ottenuto mediante l'immissione di acqua calda nella camicia.
- Dispositivo di miscelazione speciale
- Valvola di scarico grande nel punto più basso del pastorizzatore
- Isolamento del contenitore di lavoro per ridurre la perdita di calore durante la pastorizzazione
- Installazione compatta
- Il pannello di controllo si trova direttamente sul corpo dell'unità.
- Materiale: Stainless steel
- Principio di funzionamento: Batch mode
- Volume: 100l/ 300l
Il pastorizzatore, caldaia per formaggi è progettato per la lavorazione di latte, yogurt, succo di frutta o altri liquidi.
