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Il nostro cliente svedese ha recentemente messo in funzione un'unità sottovuoto per la scrematura del miele e ha ricevuto crema di miele della massima qualità.
L'unità di mantecatura sottovuoto viene utilizzata per la cristallizzazione controllata del miele. In questo modello, il processo avviene in condizioni di vuoto, evitando il surriscaldamento del miele e preservandone il gusto, il colore e le proprietà benefiche.
Durante il processo di cristallizzazione controllata si verificano la ricristallizzazione (riduzione della proporzione dei cristalli), la cristallizzazione controllata (crescita dei cristalli secondo un nuovo modello) e il miglioramento della consistenza e delle caratteristiche organolettiche del miele.
Grazie al processo di scrematura, il miele acquisisce una consistenza delicata e uniforme pur conservando le sue proprietà benefiche e l'aroma naturale.
