Blanqueadores de cinta y enfriadores CB
Calefacción: eléctrica y vapor - combinación
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La planta está diseñada para el escaldado y la refrigeración. Se trata de una planta profesional de alta calidad que funciona de forma continua con una baja demanda de energía.
El producto procesado no presenta daños en la fase final. guarda todas las sustancias beneficiosas, vitaminas y nutrientes.
Una de las ventajas de la blanqueadora es su universalidad. La planta puede configurarse para procesar diferentes tipos de productos, como:
- marisco blando como mejillones sin concha o gambas
- vegetables
- setas
- y muchos otros
La planta realiza el escaldado y posterior enfriamiento de los productos. El escaldador consta de un dispositivo de dosificación por vibración para una dosificación constante del producto. El escaldador continuo CB está diseñado para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura blanda requiere minimizar la influencia mecánica durante el proceso de escaldado.
La continuidad del proceso de escaldado y enfriamiento está garantizada por las cintas transportadoras independientes de cada sección. Las secciones están en cascada, lo que significa que cada sección es más baja que la anterior. Esto permite una rotación automática del producto durante su desplazamiento por la cinta transportadora de una sección a otra.
Cada sección consta de un sistema especial de inyección directa de agua y vapor con filtración continua y circulación de agua. La planta está construida a partir de un sistema que puede minimizar los costes de consumo de agua/vapor.
El proceso de enfriamiento del producto puede realizarse mediante agua, aire o su combinación. El sistema de calentamiento es un sistema híbrido que permite seleccionar el método de procesamiento más óptimo para cada producto.
La planta permite una regulación de:
- dosificador vibratorio,
- velocidad de los transportadores,
- temperatura y tiempo.
De acuerdo con las peticiones de los clientes, es posible añadir otras secciones, como prelavado, precalentamiento, enfriamiento adicional, etc.
El sistema de calefacción La escaldadora continua CB puede equiparse con un sistema de calefacción de vapor, eléctrico o de gas. Cuando se utiliza el proceso de calentamiento de vapor se utiliza un sistema de calentamiento de agua de alta eficiencia basado en el flujo de vapor que permite reducir la pérdida de temperatura a cero y asegura la máxima eficiencia económica de la planta.
Si en la fábrica del cliente sólo hay vapor a baja presión, el escaldador transportador puede equiparse con una sección de calentamiento adicional que garantiza un uso eficaz de la planta con una presión de vapor a partir de 1 bar.
Cuando se utiliza electricidad, el calentamiento se garantiza mediante un intercambiador térmico. La amplia gama de opciones de configuración permite seleccionar la planta óptima para cualquier uso.
- El proceso de escaldado puede realizarse con agua o vapor.
- La cinta transportadora de acero inoxidable o PVC.
- La sección integrada o ampliada de refrigeración por agua o aire.
- La variedad de instalación de equipos adicionales opcionales.
- El rendimiento variable. El rendimiento del escaldador de cinta viene determinado por la densidad específica del producto en la cinta y el tiempo de procesamiento.
El proceso de escaldado/cocción El proceso de escaldado puede realizarse mediante vapor, agua caliente o mediante una combinación de vapor y aire, dependiendo del tipo de producto procesado y de la temperatura requerida. El escaldador CB puede utilizarse como esterilizador de vapor cuando se utiliza vapor limpio. Secciones de la escaldadora continua NORMIT CB La versión básica de la escaldadora continua comprende el sector de carga del producto, el sector de trabajo con calentamiento y el sector de descarga. Para el proceso de escaldado es posible utilizar el método de riego o pulverización de vapor/agua.
A petición del cliente, la escaldadora puede equiparse con una sección de rotación de producto desechable o múltiple que proporciona un tratamiento térmico constante en todos los lados.. La escaldadora puede equiparse adicionalmente con un sistema de pulverización de vapor/agua caliente desde la parte inferior de la cinta transportadora. Las escaldadoras continuas CB están equipadas con una sección de refrigeración integrada o ampliada. El proceso de enfriamiento puede realizarse por inmersión en agua helada, por vertido de agua helada o por pulverización de aire frío. Para eliminar el agua sobrante y los elementos blandos del producto, es posible instalar una sección denominada "cuchilla de aire" después de la sección de refrigeración bajo demanda.. Los escaldadores continuos CB están fabricados en acero inoxidable específico para alimentos AISI304.
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