De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
De installatie is bedoeld voor blancheren en koelen. Het is een professionele installatie van hoge kwaliteit die continu werkt en weinig energie verbruikt.
Het verwerkte product is in de eindfase onbeschadigd, het bewaart alle heilzame stoffen, vitaminen en voedingsstoffen.
Een van de voordelen van de blancheur is zijn universaliteit. De installatie kan geconfigureerd worden om verschillende soorten producten te verwerken, zoals:
- zachte zeevruchten zoals mosselen zonder schelp of garnalen
- groenten
- champignons
- en vele anderen
De installatie blancheert en koelt vervolgens de producten. De blancheur bestaat uit een trildoseerapparaat voor een gelijkmatige productdosering. De continue blancheur CB is ontworpen voor warmtebehandeling van een breed productassortiment waarvan de zachte structuur vereist dat de mechanische invloed tijdens het blancheerproces geminimaliseerd wordt.
Het proces van continu blancheren en koelen wordt gegarandeerd door de onafhankelijke transportband in elke sectie. De secties staan in cascades, wat betekent dat elke sectie lager is dan de vorige. Dit maakt automatische productrotatie mogelijk tijdens het verplaatsen op de transportband van de ene sectie naar de andere.
Elke sectie bestaat uit het speciale directe water-stoominjectiesysteem met continue filtratie en watercirculatie. De installatie is opgebouwd uit een systeem dat de kosten voor water-/stoomverbruik kan minimaliseren.
Het product kan worden gekoeld met water, lucht of een combinatie daarvan. Het verwarmingssysteem is een hybride systeem waarmee voor elk product de meest optimale verwerkingsmethode kan worden gekozen.
De installatie maakt een regeling van:
- trildoseerapparaat,
- snelheid van de transportbanden,
- temperatuur en tijd.
Op verzoek van de klant is het mogelijk om volgende secties toe te voegen, zoals voorwassen, voorverwarmen, extra koelen enzovoort.
Het verwarmingssysteem De continue CB-blancheur kan worden uitgerust met een stoom-, elektrisch of gasverwarmingssysteem. Bij gebruik van stoomverwarming wordt er gebruik gemaakt van een zeer efficiënt waterverwarmingssysteem op basis van stoomstroom, waardoor het temperatuurverlies tot nul kan worden teruggebracht en de maximale economische efficiëntie van de installatie wordt gegarandeerd.
Als er in de fabriek van de klant alleen stoom met een lage druk is, kan de transportbandblancheur worden uitgerust met een extra verwarmingssectie die zorgt voor een effectief gebruik van de installatie bij een stoomdruk vanaf 1 bar.
Bij gebruik van elektriciteit wordt de verwarming verzorgd door een warmtewisselaar. Dankzij de vele configuratiemogelijkheden kunt u voor elk gebruik de optimale installatie kiezen.
- Het blancheerproces kan met water of stoom worden uitgevoerd.
- De roestvrijstalen of PVC transportband.
- Het geïntegreerde of uitgebreide gedeelte van water- of luchtkoeling.
- De installatie varieert van optionele extra apparatuur.
- De variabele prestaties. De prestaties van een transportbandblancheur worden bepaald door de specifieke productdichtheid op de band en de verwerkingstijd.
Het blancheren/koken Het blancheerproces kan worden uitgevoerd met stoom, warm water of een combinatie van stoom en lucht, afhankelijk van het type verwerkt product en de vereiste temperatuur. De CB blancheur kan worden gebruikt als stoomsterilisator bij gebruik van schone stoom. De secties van de NORMIT CB continu-blancheur De basisversie van de continu-blancheur bestaat uit de productlaadsector, de werksector met verwarming en de lossector. Voor het blancheerproces kan gebruik worden gemaakt van de water- of sproei-stoom/watermethode.
Op verzoek van de klant kan de blancheur worden uitgerust met een sectie voor wegwerp- of meervoudige productrotatie, waardoor alle zijden gelijkmatig worden warmtebehandeld.. De blancheur kan bovendien worden uitgerust met een sproeiend stoom-/warmwatersysteem vanaf de onderkant van de transportband. De continu blancheurs CB zijn uitgerust met een geïntegreerde of uitgebreide koelsectie. Het koelproces kan worden uitgevoerd door het onder te dompelen in ijswater of door ijswater te gieten of met koude lucht te sproeien. Om overtollig water en zachte productelementen te verwijderen, is het mogelijk om op verzoek na de koelsectie een sectie te installeren die "luchtmes" wordt genoemd.. De continue blancheurs CB zijn gemaakt van specifiek roestvrij staal voor levensmiddelen AISI304.
Ga voor informatie naar de link blancheur
You might also like
De Batch Blancheur Cook & Chill is ontworpen voor koken, braden, verwarmen en koelen van een breed scala aan producten.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
Ontworpen voor het blancheren van groenten, fruit, peulvruchten, pasta, zeevruchten vóór het conserveren en invriezen.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@foodtechprocess.com
Blancheren helpt de vitaminen en voedingseigenschappen van het product te behouden, evenals een uiterlijk met een heldere en natuurlijke kleur.
Voor de prijsopgave en meer informatie over deze blancheur of andere blancheurs, kunt u ons e-mailen op sales@foodtechprocess.com
De Batch Blancheur Cook & Chill is ontworpen voor koken, braden, verwarmen en koelen van een breed scala aan producten.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
De blancheur is voornamelijk bedoeld voor het blancheren van klonterige producten zoals champignons en groenten.
De prijs hangt af van de gekozen opties.
Blancheurs worden gebruikt om groenten of fruit snel te verhitten of te stomen, vaak om ze zachter te maken, de kleur te behouden of de schil te verwijderen voor verdere verwerking. Geometrisch volume 400 l.
De prijs hangt af van de gekozen optie. Stuur een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Uitstekende blancheur en kookplaat voor efficiënte verwerking van groenten en andere voedselproducten.
Stuur voor een prijsopgave of meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
- Werkingsprincipe: Continue modus
De blancheur is ontworpen voor het blancheren en koken van fruit, groenten, vlees, vis en paddenstoelen.
De prijs hangt af van de geselecteerde opties.
Blancheren helpt de vitaminen en voedingseigenschappen van het product te behouden, evenals een uiterlijk met een heldere en natuurlijke kleur.
Voor de prijsopgave en meer informatie over deze blancheur of andere blancheurs, kunt u ons e-mailen op sales@foodtechprocess.com
De VFB vacuüm friteuse met ingebouwde blancheur is bedoeld voor het drogen en frituren van een breed scala aan producten en voor de productie van frietjes en chips van aardappelen, wortelen, uien, selderij, peterselie, rode bieten en vele andere soorten fruit, groenten en verschillende snacks van vlees, varkenshuid en vis.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@foodtechprocess.com
Ontworpen voor het blancheren van groenten, fruit, peulvruchten, pasta, zeevruchten vóór het conserveren en invriezen.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@foodtechprocess.com
Deze machine wordt gebruikt voor het blancheren van producten in water en is geschikt voor het verwerken van diverse groenten, peulvruchten, granen, champignons en andere producten. Deze veelzijdige machine werkt ook als een waterscheidingscentrifuge die na het blancheerproces geactiveerd wordt.
Meer informatie: sales@foodtechprocess.com
- Productiviteit: 30l/ 90l
- Materiaal: Roestvrij staal
De prijs wordt aangegeven met een halfautomatisch bedieningspaneel
De vacuüm kookketel is ontworpen voor gebruik in openbare horecagelegenheden (restaurants, hotels, cateringbedrijven) en kleine productiebedrijven. Met deze apparatuur kunt u koken, blancheren, frituren, verdampen, pasteuriseren, mengen of roeren.
- Een uniek multifunctioneel apparaat
- Mogelijkheid om te koken/bakken onder atmosferische of vacuümomstandigheden
- Laboratoriumversie van een vacuüm friteuse
- Ingebouwd condensatie- en secundair stoomverwijderingssysteem
- Intense elektrische verwarming
- Sectionele mand met deksel
- Ingebouwd systeem om overtollige vloeistof van het product te scheiden en te verwijderen
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 5
- Volume: 20l
- Olievolume: 8l
- Spanning: 380-400V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
Deze multifunctionele kookmachine is ontworpen om op verschillende manieren gebruikt te worden en is geschikt voor de meeste professionele keukens en cateringbedrijven - elk klein bedrijf of elke deelnemer aan de HoReCa-markt. Met behulp van deze apparatuur kunt u koken, pasteuriseren of blancheren.
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Blancheur AQ is ontworpen voor de warmtebehandeling van een breed scala aan producten met een fijne structuur waarbij de mechanische invloed tijdens het blancheer- of kookproces tot een minimum beperkt moet blijven. In tegenstelling tot een trommelblancheur, waarbij het product in één richting wordt gemengd en gerold, en een schroefblancheur, waarbij het product door middel van een schroef door een werkkamer gaat, ligt het product in de bandblancheur onbeweeglijk op de transportband en wordt het verwerkt zonder het oppervlak te beschadigen.
De prijs hangt af van de gekozen optie. Stuur een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De vermelde prijs is exclusief de stoomgenerator
De unieke sectionele kookketel is bedoeld voor het koken/blancheren/frituren met hoge prestaties van een breed scala aan producten met daaropvolgende koeling om hun structuur niet te beschadigen. Een essentieel onderdeel van deze technologie is de efficiënte koelsectie, die nodig is om het kookproces na het uitladen te stoppen. Deze functie is ook nodig bij het verwerken van groenten tot de "aldente" toestand, wanneer groenten hun structuur en natuurlijke kleur behouden na thermische behandeling. Dit model verwarmt door directe injectie van gezuiverde stoom in de verwarmingssectie (stoomgenerator - optie).
- Geschikt voor het koken van kleine producten
- Snelle en intense verwarming dankzij directe stoominjectie
- Intensief hydro-roeren
- Automatisch mandhefsysteem
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Spanning: 380-400V
- Werkvolume: 2x175l/ 3x175l