Branqueadores de correia e arrefecimentos CB

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A instalação está preparada para branqueamento e arrefecimento. Trata-se de uma instalação profissional de alta qualidade que funciona continuamente com um baixo consumo de energia.

O produto transformado não apresenta quaisquer danos na fase final, é conserva todas as substâncias benéficas, vitaminas e nutrientes.

Uma das vantagens do branqueador é a sua universalidade. A planta pode ser configurada de forma a processar diferentes tipos de produtos, tais como:

• mariscos moles como mexilhões sem casca ou camarões
• vegetais
• cogumelos
• e muitos outros

A instalação efectua o branqueamento e, em seguida, o arrefecimento dos produtos. O branqueador consiste num dispositivo de dosagem por vibração para uma dosagem constante do produto. O branqueador contínuo CB foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura macia exige a minimização da influência mecânica durante o processo de branqueamento.

A continuidade do processo de branqueamento e arrefecimento é assegurada por tapetes transportadores independentes em cada secção. As secções são em cascata, o que significa que cada secção é mais baixa que a anterior. Isto permite uma rotação automática do produto durante a sua deslocação no tapete transportador de secção para secção.

Cada secção é constituída por um sistema especial de injeção direta de água e vapor com filtragem contínua e circulação de água. A instalação é construída a partir de um sistema que pode minimizar os custos de consumo de água/vapor.

O processo de arrefecimento do produto pode ser efectuado por água, ar ou pela sua combinação. O sistema de aquecimento é um sistema híbrido que permite selecionar o método de processamento mais adequado para cada produto.

A fábrica permite uma regulação de:

• doseador vibratório,
• velocidade dos transportadores,
• temperatura e tempo.

De acordo com os pedidos dos clientes, é possível acrescentar secções seguintes, como pré-lavagem, pré-aquecimento, arrefecimento adicional, etc.

O sistema de aquecimento O branqueador contínuo CB pode ser equipado com um sistema de aquecimento a vapor, elétrico ou a gás. Quando se utiliza o processo de aquecimento a vapor, é utilizado um sistema de aquecimento de água de alta eficiência baseado no fluxo de vapor, que permite diminuir a perda de temperatura para zero e assegura a máxima eficiência económica da instalação.

Se na fábrica do cliente só existir vapor a baixa pressão, o branqueador de transporte pode ser equipado com uma secção de aquecimento adicional que assegura uma utilização eficaz da instalação com uma pressão de vapor a partir de 1 bar.

Quando se utiliza eletricidade, o aquecimento é assegurado por um permutador térmico. A vasta gama de opções de configuração permite selecionar a instalação ideal para qualquer utilização.

• O processo de branqueamento pode ser efectuado com água ou vapor.
• O tapete transportador em aço inoxidável ou PVC.
• A secção integrada ou alargada do arrefecimento a água ou a ar.
• A variedade de instalação de equipamento adicional opcional.
• O desempenho variável. O desempenho do branqueador com tapete transportador é determinado pela densidade específica do produto no tapete e pelo tempo de processamento.

O processo de branqueamento/cozedura O processo de branqueamento pode ser efectuado por vapor, água quente ou por uma combinação de vapor e ar, dependendo do tipo de produto processado e da temperatura necessária. O branqueador CB pode ser utilizado como esterilizador a vapor quando se utiliza vapor limpo. As secções do branqueador contínuo NORMIT CB A versão básica do branqueador contínuo compreende o sector de carga do produto, o sector de trabalho com aquecimento e o sector de descarga. Para o processo de branqueamento é possível utilizar o método de rega ou de pulverização de vapor/água.

De acordo com o pedido do cliente, o branqueador pode ser equipado com uma secção de rotação de produto descartável ou múltipla, que proporciona um tratamento térmico constante em todos os lados. O branqueador pode ser equipado adicionalmente com um sistema de pulverização de vapor/água quente a partir da parte inferior da correia transportadora. Os branqueadores contínuos CB estão equipados com uma secção de arrefecimento integrada ou alargada. O processo de arrefecimento pode ser efectuado através da imersão em água gelada, respetivamente, através do derrame de água gelada ou da pulverização de ar frio. Para remover água redundante e elementos de produtos macios, é possível instalar uma secção chamada "faca de ar" após a secção de arrefecimento a pedido. Os branqueadores contínuos CB são fabricados em aço inoxidável AISI304 específico para géneros alimentícios.

Para obter informações, visite o link branqueador