System ciągłego blanszowania i chłodzenia CB

Blanszowniki taśmowe i chłodziarki CB

0,00 €

Ogrzewanie: elektryczne i parowe - kombinacja

Pobierz pliki pdf

Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.

Urządzenie jest przeznaczone do blanszowania i chłodzenia. Jest to wysokiej jakości profesjonalna instalacja, która działa w sposób ciągły przy niskim zapotrzebowaniu na energię.

Przetworzony produkt jest bez żadnych uszkodzeń w fazie końcowej, to oszczędza wszystkie korzystne substancje, witaminy i składniki odżywcze.

Jedną z zalet blanszownika jest jego uniwersalność. Instalację można skonfigurować w sposób umożliwiający przetwarzanie różnego rodzaju produktów, takich jak:

miękkie owoce morza, takie jak małże bez skorupek lub krewetki
warzywa
grzyby
i wiele innych

Instalacja wykonuje blanszowanie, a następnie chłodzenie produktów. Blanszownik składa się z wibracyjnego urządzenia dozującego do stałego dozowania produktu. Blanszownik ciągły CB jest przeznaczony do obróbki cieplnej szerokiej gamy produktów, których miękka struktura wymaga zminimalizowania wpływu mechanicznego podczas procesu blanszowania.

Proces ciągłego blanszowania i chłodzenia jest zapewniony przez niezależne przenośniki taśmowe w każdej sekcji. Sekcje są ułożone kaskadowo, co oznacza, że każda sekcja jest niższa od poprzedniej. Umożliwia to automatyczną rotację produktu podczas jego przesuwania na przenośniku taśmowym z sekcji do sekcji.

Każda sekcja składa się ze specjalnego systemu bezpośredniego wtrysku wody i pary z ciągłą filtracją i cyrkulacją wody. Instalacja jest zbudowana z systemu, który może zminimalizować koszty zużycia wody/pary.

Proces chłodzenia produktu może być realizowany za pomocą wody, powietrza lub ich kombinacji. System grzewczy jest systemem hybrydowym, który umożliwia wybór najbardziej optymalnej metody przetwarzania dla każdego produktu.

Zakład umożliwia regulację

dozownik wibracyjny,
prędkość przenośników,
temperatura i czas.

Zgodnie z życzeniem klienta możliwe jest dodanie kolejnych sekcji, takich jak mycie wstępne, podgrzewanie, dodatkowe chłodzenie itp.

System ogrzewania Blanszownik ciągły CB może być wyposażony w system ogrzewania parowego, elektrycznego lub gazowego. W przypadku ogrzewania parowego stosowany jest wysokowydajny system podgrzewania wody oparty na przepływie pary, który umożliwia zmniejszenie strat temperatury do zera i zapewnia maksymalną ekonomiczną wydajność instalacji.

Jeśli w fabryce klienta jest tylko para o niskim ciśnieniu, blanszownik przenośnikowy może być wyposażony w dodatkową sekcję grzewczą, która zapewnia efektywne wykorzystanie instalacji przy ciśnieniu pary od 1 bara.

W przypadku korzystania z energii elektrycznej ogrzewanie jest zapewniane przez wymiennik ciepła. Szeroki zakres opcji konfiguracyjnych pozwala wybrać optymalną instalację do każdego zastosowania.

Proces blanszowania może być realizowany za pomocą wody lub pary.
Przenośnik taśmowy ze stali nierdzewnej lub PVC.
Zintegrowana lub rozszerzona sekcja chłodzenia wodą lub powietrzem.
Różnorodność instalacji opcjonalnego wyposażenia dodatkowego.
Zmienna wydajność. Wydajność blanszownika przenośnikowego zależy od gęstości produktu na taśmie i czasu przetwarzania.

Proces blanszowania/gotowania Proces blanszowania może być realizowany za pomocą pary, ciepłej wody lub kombinacji pary i powietrza, w zależności od rodzaju przetwarzanego produktu i wymaganej temperatury. Blanszownik CB może być używany jako sterylizator parowy, gdy używana jest czysta para.. Sekcje blanszownika ciągłego NORMIT CB Podstawowa wersja blanszownika ciągłego składa się z sektora załadunku produktu, sektora roboczego z ogrzewaniem i sektora rozładunku. W procesie blanszowania można stosować metodę nawadniania lub natryskiwania parą/wodą.

Zgodnie z życzeniem klienta, blanszownik może być wyposażony w sekcję jednorazowej lub wielokrotnej rotacji produktu, która zapewnia stałą obróbkę cieplną ze wszystkich stron.. Blanszownik może być dodatkowo wyposażony w system natrysku pary/ciepłej wody z dolnej części przenośnika taśmowego. Blanszowniki CB są wyposażone w zintegrowaną lub rozszerzoną sekcję chłodzenia. Proces chłodzenia może być realizowany poprzez zanurzenie w wodzie z lodem, polewanie wodą z lodem lub natryskiwanie zimnym powietrzem. W celu usunięcia zbędnej wody i miękkich elementów produktu, możliwe jest zainstalowanie sekcji zwanej "nożem powietrznym" za sekcją chłodzenia na żądanie. Blanszowniki CB są wykonane ze stali nierdzewnej AISI304 przeznaczonej do kontaktu z żywnością.

Aby uzyskać informacje, odwiedź link blancher

Attachments

Katalog (2.06MB)