Blancheur CombiBlanch 600/2000
Blancheren helpt de vitaminen en voedingseigenschappen van het product te behouden, evenals een uiterlijk met een heldere en natuurlijke kleur.
Voor de prijsopgave en meer informatie over deze blancheur of andere blancheurs, kunt u ons e-mailen op sales@foodtechprocess.com
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Blancheren behoudt de smaak en kleur van het product
De CombiBlanch Line is geschikt voor het blancheren van vlees-, vis-, groente- en pastaproducten met een harde of breekbare structuur. Blancheren is een snelle verhitting van fruit of groenten die de activiteit van enzymen die smaak-, kleur- en structuurverlies veroorzaken, vertraagt of volledig stopt. De blancheertijd voor elk product is individueel.
Producten geschikt voor blancheren:
- Groente
- Vlees
- Vis
- En andere soortgelijke producten
Voordelen van blancheren
Blancheren helpt de vitaminen en voedingseigenschappen van het product te behouden, evenals een uiterlijk met een heldere en natuurlijke kleur.
Wat is blancheren
Blancheren (groenten korte tijd in kokend water of stoom broeien) is een must voor bijna alle groenten die ingevroren moeten worden. Blancheren ontdoet het oppervlak van vuil en organismen, verheldert de kleur en helpt het verlies van vitamines tegen te gaan. De groenten worden ook zachter en kunnen gemakkelijker worden verpakt. De tijd die nodig is om te blancheren hangt af van de groente en de grootte.
Voordelen van de CombiBlanch blancheur
- Garantie op een product van de hoogste kwaliteit.
- Continue waterfiltratie.
- Gemaakt in de EU met Europese materialen en onderdelen.
- Gemakkelijk te gebruiken en te onderhouden.
Voordelen van de CombiBlanch blancheur
- De hoge kwaliteit van de apparatuur. Het apparaat is volledig gemaakt van roestvrij staal, wat een lange levensduur garandeert.
- De apparatuur is hygiënisch en gemakkelijk schoon te maken.
- De hoge kwaliteit van het eindproduct, dankzij de voorzichtige verwerking en slimme temperatuurregeling.
- De flexibiliteit: De continu blancheur kan worden uitgerust met een elektrisch verwarmingssysteem of een stoomverwarmingssysteem.
- De energie-efficiëntie.
You might also like
De Batch Blancheur Cook & Chill is ontworpen voor koken, braden, verwarmen en koelen van een breed scala aan producten.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
De Batch Blancheur Cook & Chill is ontworpen voor koken, braden, verwarmen en koelen van een breed scala aan producten.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
Deze multifunctionele kookmachine is ontworpen om op verschillende manieren gebruikt te worden en is geschikt voor de meeste professionele keukens en cateringbedrijven - elk klein bedrijf of elke deelnemer aan de HoReCa-markt. Met behulp van deze apparatuur kunt u koken, pasteuriseren of blancheren.
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Wij bieden veel verschillende soorten blancheurs, waaronder continue modellen en batch blancheurs.
Stuur voor een gratis consultatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De vermelde prijs is exclusief de stoomgenerator
De unieke sectionele kookketel is bedoeld voor het koken/blancheren/frituren met hoge prestaties van een breed scala aan producten met daaropvolgende koeling om hun structuur niet te beschadigen. Een essentieel onderdeel van deze technologie is de efficiënte koelsectie, die nodig is om het kookproces na het uitladen te stoppen. Deze functie is ook nodig bij het verwerken van groenten tot de "aldente" toestand, wanneer groenten hun structuur en natuurlijke kleur behouden na thermische behandeling. Dit model verwarmt door directe injectie van gezuiverde stoom in de verwarmingssectie (stoomgenerator - optie).
- Geschikt voor het koken van kleine producten
- Snelle en intense verwarming dankzij directe stoominjectie
- Intensief hydro-roeren
- Automatisch mandhefsysteem
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Working volume: 2x175l/ 3x175l
De automatische schroefcooker is ontworpen voor het continu koken of blancheren van diverse voedingsmiddelen, waardoor zowel tijd als energie wordt bespaard tijdens de productie.
Neem voor meer informatie contact met ons op: sales@foodtechprocess.com
De prijs wordt aangegeven met een halfautomatisch bedieningspaneel
De vacuüm kookketel is ontworpen voor gebruik in openbare horecagelegenheden (restaurants, hotels, cateringbedrijven) en kleine productiebedrijven. Met deze apparatuur kunt u koken, blancheren, frituren, verdampen, pasteuriseren, mengen of roeren.
- Een uniek multifunctioneel apparaat
- Mogelijkheid om te koken/bakken onder atmosferische of vacuümomstandigheden
- Laboratoriumversie van een vacuüm friteuse
- Ingebouwd condensatie- en secundair stoomverwijderingssysteem
- Intense elektrische verwarming
- Sectionele mand met deksel
- Ingebouwd systeem om overtollige vloeistof van het product te scheiden en te verwijderen
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Deze multifunctionele kookmachine met twee korven is ontworpen voor verschillende manieren van gebruik en is geschikt voor veel verschillende bedrijven - elk bedrijf of elke deelnemer aan de HoReCa-markt. Met behulp van dit apparaat kunt u koken, pasteuriseren of blancheren.
Stuur voor een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De SnackPro blancheur kan verschillende soorten producten bereiden, waardoor het een geweldige oplossing is voor het blancheren van grote hoeveelheden fruit en groenten in korte tijd.
Stuur voor meer informatie en een prijsopgave een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Uitstekende blancheur en kookplaat voor efficiënte verwerking van groenten en andere voedselproducten.
Stuur voor een prijsopgave of meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
- Principle of operation: Continuous mode
De kosten worden aangegeven zonder de prijs van de manden
Een batch blancheur met indirecte elektrische of stoomverwarming wordt gebruikt voor het blancheren van groenten, champignons, vlees, vis en zeevruchten. Dit type blancheur is ideaal voor gebruik in cateringkeukens en ziekenhuizen.
- Eenvoudige bediening
- Ingebouwde elektrische verwarming
- Grote uitlaatklep
- Veilige werking
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principle of operation: Batch mode
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Blancheur AQ is ontworpen voor de warmtebehandeling van een breed scala aan producten met een fijne structuur waarbij de mechanische invloed tijdens het blancheer- of kookproces tot een minimum beperkt moet blijven. In tegenstelling tot een trommelblancheur, waarbij het product in één richting wordt gemengd en gerold, en een schroefblancheur, waarbij het product door middel van een schroef door een werkkamer gaat, ligt het product in de bandblancheur onbeweeglijk op de transportband en wordt het verwerkt zonder het oppervlak te beschadigen.
De prijs hangt af van de gekozen optie. Stuur een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Blancheurs worden gebruikt om groenten of fruit snel te verhitten of te stomen, vaak om ze zachter te maken, de kleur te behouden of de schil te verwijderen voor verdere verwerking. Geometrisch volume 400 l.
De prijs hangt af van de gekozen optie. Stuur een e-mail naar sales@foodtechprocess.com