Blanchisseur CombiBlanch 600/2000
Le blanchiment permet de conserver les vitamines et les propriétés nutritionnelles du produit, ainsi qu'un aspect extérieur avec une couleur vive et naturelle.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Le blanchiment préserve le goût et la couleur du produit
La ligne CombiBlanch convient pour blanchir la viande, le poisson, les légumes et les pâtes dont la structure est dure ou fragile. Le blanchiment est un chauffage rapide des fruits et légumes qui ralentit ou arrête complètement l'activité des enzymes responsables de la perte de goût, de couleur et de structure. Le temps de blanchiment est propre à chaque produit.
Produits adaptés au blanchiment :
- Légumes
- Viande
- Poisson
- Et autres produits similaires
Avantages du blanchiment
Le blanchiment permet de conserver les vitamines et les propriétés nutritionnelles du produit, ainsi qu'un aspect extérieur avec une couleur vive et naturelle.
Qu'est-ce que le blanchiment ?
Le blanchiment (ébouillantage des légumes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur pendant une courte période) est indispensable pour presque tous les légumes destinés à être congelés. Le blanchiment nettoie la surface de la saleté et des organismes, ravive la couleur et aide à retarder la perte de vitamines. Il flétrit ou ramollit également les légumes et les rend plus faciles à emballer. Le temps de blanchiment est crucial et varie en fonction du légume et de sa taille.
Avantages du blancheur CombiBlanch
- Garantie d'un produit de la plus haute qualité.
- Filtration continue de l'eau.
- Fabriqué dans l'UE à partir de matériaux et de composants européens.
- Facile à utiliser et à entretenir.
Avantages du blancheur CombiBlanch
- La haute qualité de l'équipement. L'appareil est entièrement fabriqué en acier inoxydable, ce qui garantit une longue durée de vie.
- L'équipement est hygiénique et facile à nettoyer.
- La haute qualité du produit fini, grâce à un traitement délicat et à une régulation intelligente de la température.
- La flexibilité : Le blancheur continu peut être équipé d'un système de chauffage électrique ou à vapeur.
- L'efficacité énergétique.
- Chauffage: Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
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Un système universel de cuisson & ; refroidissement pour préparer de grandes quantités d'aliments et les refroidir ensuite pour préserver leur structure.
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Fonctionnement sûr
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
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- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Le prix dépend de l'option choisie.
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Le prix est fixé pour la version de base sans modules supplémentaires. Si vous achetez la friteuse avec les deux modules de convoyeur supplémentaires - le convoyeur double et le convoyeur à palettes - nous offrons une remise de 300 EUR.
Une friteuse modulaire polyvalente à bande unique est utilisée pour la friture en continu d'une variété de produits à faible teneur en eau qui ne nécessitent pas d'immersion forcée sous la surface de l'huile.
- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure !
- Possibilité d'utiliser l'appareil comme un mixeur continu ou une chaudière pour la cuisson de produits à structure délicate
- Système modulaire, élargissant les fonctions avec chaque nouveau module
- Version compacte pour ordinateur de bureau
- Possibilité de friture périodique des produits avec déchargement automatique
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V